Barista van de week is Daphne van De Viking: ‘Thuis drink ik Senseo’

Daphne Vogels
(Foto: Lunchbar De Viking)

In deze rubriek gaat Bas op de koffie. Iedereen kent de gezichten, maar wie zijn eigenlijk de barista’s die dagelijks ons geliefde bakje zwart goud maken? Daphne Vogels (20) woont ruim twee jaar in Nijmegen en is barista bij lunchbar De Viking in de Nijmeegse Lange Hezelstraat. Dit is haar eerste baan in de horeca, in de afgelopen anderhalf jaar leerde ze de kneepjes van het vak.

Wat spreekt je aan in koffie?

“De geur van verse bonen en de smaak van goede koffie. Zeker in de ochtend word ik daar erg gelukkig van. Er zijn zoveel soorten koffie, telkens probeer ik iets nieuws. De bonen, verschillende hoeveelheden of andere melk. Mijn baan bij lunchbar De Viking is de eerste in de horeca. Gelukkig leer ik alle kneepjes van het vak, in anderhalf jaar tijd ontdekte ik veel over koffie.”

Wat vind je het leukste aan je werk?

“De hele dag ben ik onder de mensen terwijl ik heerlijke koffie maak. Natuurlijk zorg ik dat elk drankje zo lekker mogelijk is, al ik probeer ze ook zo mooi mogelijk te maken. Een glimlach op het gezicht van de klant toveren vind ik belangrijk. Mijn hart maakt een sprongetje als de latte art op een cappuccino goed gelukt is en de klant tevreden naar buiten loopt.”

Lees verder onder de foto

Daphne Vogels
(Foto: Lunchbar De Viking)

Hoe drink je zelf koffie het liefst?

“Ik ben liefhebber van koffie, maar ook van melk. Ik drink het liefste een cappuccino of een latte macchiato. Columbus in Wageningen en Puck Specialty Coffee in Nijmegen hebben beide erg goede koffie. Thuis moet ik het helaas doen met een melkopschuimer en een Senseo apparaat. Daar drink ik een stuk minder koffie dan op het werk, daar hebben we heerlijke verse bonen.”

Wat bestellen klanten het meeste bij je?

“Vooral cappuccino’s. Dit bestellen klanten veruit het meeste. Vaak met koemelk, maar ook steeds vaker met haver- of sojamelk. Voor mij is dat een feestje, ik leef me graag uit met latte art. Naast koffie serveren we ook lunch. Zo bestelde ooit een klant een tosti met pittige kip. Als extra ingrediënt vroeg de klant om rijst. Toen het bonnetje verscheen in de keuken moest ik lachen. Tegelijkertijd maakt het me nieuwsgierig en wil ik het een keer zelf proeven!”

Lees verder onder de foto

Lunchbar De Viking
(Foto: Lunchbar De Viking)

Wat maakt iemand een goede barista?

“Een goede barista onderscheidt zich van de rest door goede koffie te maken met zorg en liefde. Je houdt het hoofd koel tijdens drukte en je maakt tijd voor de klant. Een gezellig praatje maken is soms erg belangrijk. Daarnaast deel ik graag achtergrondinformatie over het product, de koffie. Alle gasten die ik ontvang en voorzie van heerlijke koffie maken me blij.”

Wat mag er niet ontbreken tijdens je werk?

“De lekkere koekjes die je bij de koffie krijgt! Ik ben er zelfs een beetje verslaafd aan geraakt. De komende jaren hoop ik veel ervaring op te doen in de horeca. Het liefst tover ik bij elke klant een glimlach op het gezicht en maak ik nog veel gezelligheid mee op mijn werk. En wie weet komt er ooit een koffiemachine met piston bij mij thuis in plaats van het Senseo apparaat.”

Heb je de gouden tip?

Ben jij of ken jij de leukste barista uit Nijmegen? Of heb je iemand in gedachten die je graag voorbij ziet komen in deze rubriek? Aarzel niet en stuur een mailtje naar [email protected].

We zochten nog veel meer voor je uit…

Lunchbar de Viking

4,4
(247)

Lange Hezelstraat 104, 6511 CN Nijmegen

Nu gesloten

Meer informatie

Lunchbar de Viking

4,4
(247)

Lange Hezelstraat 104, 6511 CN Nijmegen

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Erg geliefd: dit restaurant wint titel ‘Restaurant van het Jaar Nijmegen 2022’”

Erg geliefd: dit restaurant wint titel ‘Restaurant van het Jaar Nijmegen 2022’

Ga naar “Wauw! Bij dit boscafé naast Nijmegen wil je juist ook ’s winters langs”

Wauw! Bij dit boscafé naast Nijmegen wil je juist ook ’s winters langs

Aangeboden door Boscafé de Zweef

Foto: Boscafé Zweef Nijmegen
Ga naar “Lekker warm: 6 x terrassen met heaters in Nijmegen”

Lekker warm: 6 x terrassen met heaters in Nijmegen

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Sint en Piet op bezoek”

Sint en Piet op bezoek

  • Bricoja Sportieve Recreatie & Educatie B.V.
  • Geldig t/m 5 december 2022

Topper

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “op alles van Leifheit”

op alles van Leifheit

  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Sylvie Meis luxe huispak € 24,99”

Sylvie Meis luxe huispak € 24,99

  • ALDI
  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Sylvie Meis luxe pyjama € 17,99”

Sylvie Meis luxe pyjama € 17,99

  • ALDI
  • Geldig t/m 4 december 2022

Vacatures

Ga naar “Medewerker Inkoop”

Medewerker Inkoop

  • Quantore
  • Fulltime/Parttime
Quantore zoekt in Nijmegen een medewerker inkoopQuantore zoekt in Nijmegen een medewerker inkoop

Topper

Ga naar “Payroll Specialist/Medewerker P&O”

Payroll Specialist/Medewerker P&O

  • Quantore
  • Fulltime/Parttime
Quantore zoekt in Nijmegen een payroll specialist / medewerker p&oQuantore zoekt in Nijmegen een payroll specialist / medewerker p&o

Topper

Ga naar “Medewerker Technische Dienst”

Medewerker Technische Dienst

  • Quantore
  • Fulltime/Parttime
Quantore zoekt in Nijmegen een medewerker technische dienstQuantore zoekt in Nijmegen een medewerker technische dienst

Topper

Ga naar “Technisch Applicatiebeheerder”

Technisch Applicatiebeheerder

  • Quantore
  • Fulltime/Parttime
Quantore zoekt in Nijmegen een technisch applicatiebeheerderQuantore zoekt in Nijmegen een technisch applicatiebeheerder

Topper

Ga naar “Vroege vogels opgelet: ontbijtkok(kin) gezocht!”

Vroege vogels opgelet: ontbijtkok(kin) gezocht!

  • Van der Valk Hotel Nijmegen-Lent
  • Fulltime
Van der Valk Hotel Nijmegen - Lent heeft een vacature voor een ontbijtkokVan der Valk Hotel Nijmegen - Lent heeft een vacature voor een ontbijtkok

Topper

Agenda

Ga naar “Kerstmarkt in Nijmegen”

Kerstmarkt in Nijmegen

  • Van 8 dec t/m 23 dec