Advertentie wordt geladen…

Sebastiaan start restaurant aan de Waalkade: ‘Ik ben een vakidioot’

(Eigen foto)

De Waalkade krijgt een nieuw restaurant! Sebastiaan Nijhuis kreeg op 1 maart de sleutel van zijn droomproject. Binnenkort opent hij op huisnummer 1 zijn eerste eigen restaurant: NACIONAL.

Advertentie wordt geladen…

Het wordt een allday-concept waar je van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat terecht kunt. Koffie met een krant, ontbijt of lunch op het terras, in de middag een high tea of juist een borrel en ’s avonds het diner: het kan er allemaal.

BLUE en MANNA

Sebastiaan is zelf een gastheer in hart en nieren. Hij leerde de kneepjes van het vak onder meer bij de Nijmeegse hotels BLUE en MANNA. Sebastiaan vertelt: “Zaken die ik tot de gevestigde orde van de Nijmeegse horeca vind behoren. Ik begon er als bedrijfsleider en groeide door tot hotelmanager. Als rechterhand van eigenaren Sander en Aïda heb ik veel geleerd. Nu ik mijn eigen zaak ben begonnen, staan ze nog steeds voor me klaar. Daar ben ik dankbaar voor.”

Geen opsmuk

Op de menukaart van NACIONAL vind je straks klassiekers uit de Frans-Mediterraanse keuken zoals steak tartaar, vitello tonnato en risotto met garnalen. Zonder al teveel opsmuk en garnituren. Ook staan er pasta’s op de kaart. Daar betaal je ongeveer € 15,- voor, de prijzen van andere hoofdgerechten variëren tussen de € 14,- en € 24,-.

Bekende kok

In de keuken staat chefkok Sibrecht Benning. Gaat er nu een belletje rinkelen? Dat kan. Haar eigen zaak de Sjalot in Oost stond jarenlang bekend als een van de beste restaurants in Nijmegen. In 2019 stopte ze daar wegens privéomstandigheden mee. Sebastiaan: “Sibrecht en ik zijn beiden vakidioten. We serveren simpele gerechten, die onwijs lekker zijn als ze goed bereidt zijn. Dat komt met haar in de keuken zeker goed.”

Zo komt Nacional eruit te zien

Het oog wil ook wat. Sebastiaan werkt voor het design samen met ontwerper Eric Bruijn. De video hieronder geeft een impressie van hoe de zaak eruit komt te zien. Spoel voor schetsen van de nieuwe zaak even door naar 00.39 min.

De zaak krijgt twee terrassen op verschillende niveaus. Sebastiaan: “We hebben 180 graden uitzicht op de Waal. Je kijkt hier uit op alledrie de bruggen van Nijmegen.”

Hopelijk ook binnen open

Sebas streeft ernaar om begin juni open te gaan. “Op 1 juni is er weer een persconferentie. Ik hoop dat Mark Rutte daar nieuwe versoepelingen afkondigt. Met het koude lenteweer van dit jaar, is het fijn als we gasten ook binnen kunnen ontvangen.”

We zochten nog veel meer voor je uit…

  • Wil jij een 'Nieuw in Nijmegen' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Nijmegen.

Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “Terug naar kantoor: dit bedrijf zorgt ervoor dat het er brandschoon is”

Terug naar kantoor: dit bedrijf zorgt ervoor dat het er brandschoon is

Aangeboden door Schoonflex

Ga naar “Tijd voor een barbecue: win € 100,- shoptegoed van Beimer Meat”

Tijd voor een barbecue: win € 100,- shoptegoed van Beimer Meat

Aangeboden door Beimer Meat

Ga naar “Werken aan de Waal: topteam zoekt collega recruiters”

Werken aan de Waal: topteam zoekt collega recruiters

Aangeboden door kWh People

kWh People

In onze gids

Ga naar “Nacional”

Nacional

  • Waalkade 1
  • Restaurants en horeca
  • 10:00 - 22:00

Nu geopend

Ga naar “Strandpaviljoen Dushi”

Strandpaviljoen Dushi

  • Pastoorsdijk 11a
  • Strandtenten
  • 11:00 - 22:00
buiten zwemmen nijmegen

Nu geopend

Ga naar “Nolita”

Nolita

  • Van Welderenstraat 22
  • Restaurants en horeca
  • 11:00 - 20:00
Nolita Nijmegen

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “10% extra korting op alle proefpakketten”

10% extra korting op alle proefpakketten

  • Aware Pet Products
  • Geldig t/m 27 juni 2021
Aware Pet Products

Topper

Ga naar “Luxe zomerdeken € 17,99”

Luxe zomerdeken € 17,99

  • Aldi
  • Geldig t/m 27 juni 2021
Ga naar “Dames sleehak” ** € 7,99”

Dames sleehak” ** € 7,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 26 juni 2021
Ga naar “Zespri kiwi gold of groen van € 1,73 voor € 1,29”

Zespri kiwi gold of groen van € 1,73 voor € 1,29

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 27 juni 2021
Ga naar “M&M’s 213-275 gram, Maltesers 175 gram van € 7,60 voor € 4,50”

M&M’s 213-275 gram, Maltesers 175 gram van € 7,60 voor € 4,50

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 27 juni 2021

Vacatures

Ga naar “Student die graag wil leren koken”

Student die graag wil leren koken

  • Van der Valk Hotel Nijmegen-Lent
  • Stage

Topper

Ga naar “Ontbijtkok”

Ontbijtkok

  • Van der Valk Hotel Nijmegen-Lent
  • Parttime

Topper

Ga naar “Shop Assistent”

Shop Assistent

  • Museumwinkel.com
  • Parttime
Museumwinkel

Topper

Ga naar “Warehouse employee evening Nijmegen”

Warehouse employee evening Nijmegen

  • Recruit A Student Personeelsdiensten
  • Parttime
Ga naar “Zelfstandig ondernemend vakman of vakvrouw”

Zelfstandig ondernemend vakman of vakvrouw

  • De Keukenvernieuwers
  • Fulltime/Parttime

Topper