Tom en Anke stoppen met Nijmeegse ramenbar ToKokoro: ‘We gaan emigreren’

Bijna elke avond van de week staat er een rij voor het Nijmeegse restaurant ToKokoro. Nijmegenaren weten: de lekkerste noedels scoor je nu eenmaal bij eigenaren Tom en Anke Staffhorst. De zaak was de afgelopen drie jaar zo’n succes, dat de twee het verkochten. Hoe dat zit, lees je hier.

Update 10 juni: Anke laat weten dat de koper van ToKokoro zich heeft teruggetrokken. Wat er nu met het restaurant gaat gebeuren, is nog onduidelijk. Zodra er nieuws is, lees je dat op indebuurt.

“Als we later groot zijn, verhuizen we naar Kreta, zeiden Tom en ik altijd tegen elkaar”, vertelt Anke. “Doordat ToKokoro zo goed loopt, kunnen we die droom veel eerder verwezenlijken dan we dachten,” zegt ze. “Ja, het is allemaal heel leuk!”

Met de vingers in het groen

Het stel kocht een stuk land op het Griekse eiland. “Daar gaan we een nieuw bedrijf opzetten. Met een aantal tiny houses voor gasten en een aanschuiftafel. Wie wil, kan straks mee-eten. We gaan olijfolie maken van onze eigen olijfbomen en eten verbouwen in onze moestuin en kas. Lekker met de vingers in het groen! En we blijven dus koken, alleen geen ramen meer.”

Meteen een rij

Het Nijmeegse stel startte bijna drie jaar geleden met de knusse zaak aan de Grotestraat. Dat was meteen een daverend succes. “We wilden een klein restaurant met een huiskamersfeer. Zonder personeel, zodat we iedere gast persoonlijke aandacht konden geven. Vanaf het begin waren de ramen zo’n succes, dat er eigenlijk altijd een rij voor de zaak stond.”

Op het hoogtepunt

Daar is het stel erg dankbaar voor. “We hebben in de afgelopen jaren zoveel fijne mensen leren kennen. Vaste gasten komen zelfs bij ons thuis en wij bij hen. Die gezelligheid gaan we missen. We stoppen nu op ons hoogtepunt. Het is altijd druk. ToKokoro verdient uitbreiding maar dat is niet onze droom. Wij wilden op een afwasser na bijvoorbeeld niet met personeel werken. Daarom hebben we de zaak verkocht.”

ToKokoro gaat niet weg

Bang dat de ramen van ToKokoro verdwijnen, hoef je niet te zijn. Ondernemer Alexander Steenis is de nieuwe eigenaar. Hem kun je kennen van het Nijmeegse Dabba Dinner. “Ik ga in de voetsporen treden van Tom en Anke. De naam en het concept blijven hetzelfde”, vertelt hij.

Niet weg, wel een zomerstop

Wil je Anke en Tom uitzwaaien? Dat kan nog tot 26 juni. Het stel vertrekt begin juli naar Griekenland. In de zomer moet je de ramen van ToKokoro helaas wel missen. Alexander hoopt in september opnieuw de deuren van zijn nieuwe restaurant te openen.