Conny en Shirley runnen Terras La Fuente: ‘Op ons nieuwe buitenterras drink je heerlijke cocktails’

Ze hoefden er beiden niet lang over na te denken toen de vorige eigenaren van Terras La Fuente, Lies en Jos van der Touw, hen in 2015 vroegen de zaak over te nemen. Conny Hartog (56) en Shirley Jordahl (29) zijn sinds 2016 eigenaren van het terras op Cityplaza. Sinds vorig jaar hebben ze een tweede horecazaak geopend: Feelings by Terras La Fuente.

Met Conny en Shirley als ‘nieuwe’ eigenaren, is er het een en ander veranderd bij Terras La Fuente. ”Het terras in het winkelcentrum bestaat al sinds 1993. Toen wij het overnamen, hebben we allereerst het interieur veranderd. Dat was paars met roze, niet echt onze smaak.” Op het moment van de overname werkte Conny al 21 jaar in het horecabedrijf en Shirley 6 jaar. ”In totaal heb ik 36 jaar met Lies en Jos gewerkt. Eerst in hun slagerij, die ze op een geven moment verkochten, daarna bij La Fuente. Het was al snel duidelijk dat ik het zou overnemen toen zij met pensioen gingen.”

‘Door ons leeftijdsverschil houden we elkaar scherp’

Toch wilde Conny het terras liever niet alleen runnen. ”Mijn ervaring leert dat het op de werkvloer soepeler verloopt als er een eigenaar aanwezig is. Niemand wil 100 uur per week werken, dus ik ben heel blij dat Shirley en ik elkaar afwisselen en versterken.” Hun samenwerking is vanaf dag een al sterk, meent Conny. ”Omdat we qua leeftijd verschillen, houden we elkaar scherp. Ik focus mij meer op de inkoop en Shirley is heel goed op de werkvloer en regelt de personeelszaken.”

Betrokken bij gasten

Hun leeftijd mag dan misschien verschillen, wat absoluut niet verschilt is hun passie voor de horeca. ”Wij zijn echte mensenmensen en vinden het contact met onze gasten superbelangrijk. We hebben veel vaste gasten. Sommige komen wel 3 tot 5 keer per week langs voor een kopje koffie of broodje.” Conny en Shirley kennen hun gasten niet alleen, ze voelen met ze mee. ”Soms zie je van een ouder koppel dat regelmatig langskomt, iemand wegvallen. Dat raakt ons altijd diep.”

Feelings by La Fuente

Op 10 augustus 2020 openden de dames een nieuw horecaconcept op Cityplaza: Feelings by La Fuente. ”We hadden al langer het idee om een buitenterras te openen. Omdat wij gevestigd zijn op de eerste verdieping in Cityplaza, merkten we dat het in de zomermaanden vaak erg rustig is. Mensen zitten dan liever buiten op het terras. Daar hebben ze groot gelijk in, maar hier wilden wij op inspelen.” Bij Terras La Fuente kun je overdag terecht voor een broodje en warme hap. Op het zonnige terras van Feelings geniet je van borrelhappen en nip je van cocktails.

Tekst loopt door onder de foto’s

2

Pink gin en pornstar martini

”Het buitenterras is veel ruimer opgezet. Bij Feelings hebben we een bar en er klinkt de hele dag door muziek. We hebben de vergunning om op vrijdag en zaterdag tot 01.00 uur geopend te zijn, dus borrelen kan er tot in de late uurtjes.” Het menu van de twee horecabedrijven is dus compleet anders. Conny raadt aan om haar favoriete cocktail bij Feelings eens te proberen: de gin-tonic. ”Er staat ook een pink gin op de kaart. Verder zijn de Pornstar Martini en Piña Colada populair.”

In de jaren dat Conny en Shirley La Fuente runnen, hebben ze veel geleerd. ”We hebben de oude patronen doorbroken en zijn trots op alle vernieuwingen die we hebben doorgevoerd. Nu de lockdown voorbij is, kunnen we eindelijk laten zien wat we in huis hebben met Feelings by La Fuente. Wij hopen op nog een lange, warme zomer!”