Leiden

×

indebuurt categorieën

Meer indebuurt

Service

Van krenten- tot berlinerbollen: 5 x oliebollenkramen in Leiden

Door Sophie Halstein-Omtzigt 22 december 2020

Winter is coming en dat betekent: tijd voor een lekkere, vette oliebol of appelflap! Heb jij dit jaar al een Oreo-, Berliner- of bananenbol geproefd? Bij de oliebollenkramen in Leiden kun je allerlei varianten uitproberen. Benieuwd waar je de kramen kunt vinden? Wij zetten vijf locaties voor je op een rij (én een recept om ze zelf te bakken).

Mis je een oliebollenkraam in dit lijstje? Tip de redactie!

Pagina 1/5
⟵ swipe swipe ⟶

1. Oliebollen op de Steenstraat

Beeld: indebuurt Leiden

Voor de ingang van Museum Volkenkunde vind je behalve de ‘gewone’ bol ook gevulde oliebollen met rum en rozijnen, room, kersen en aardbeien. Bij deze kraam aan de Steenstraat kun je behalve deze bollen ook churros scoren.

2. Oliebollen bij Leiden Centraal

Beeld: indebuurt Leiden

Bij Leiden Centraal staat een kraam waar oliebollenbakker Johnny oliebollen, krentenbollen en luxe bollen bakt. Zonder ei en melk in plantaardige olie, dus he-le-maal vegan. Daarnaast bakt hij ook slagroomsoezen en wafels. En ken je de Kinderbueno-bol al? Die zijn er ook!

3. Oliebollen aan het Vijf Meiplein

Oliebollenkraam Vijf Meiplein Luifelbaan
Beeld: indebuurt Leiden

Johnny van de kraam bij Leiden Centraal heeft een zoon, ook Johnny genaamd. Johnny junior heeft sinds vorig jaar een eigen oliebollenkraam bij De Luifelbaan. Hij bakt hier onder meer oliebollen met banketbakkersroom, aardbeien, banaan en appel.

4 en 5. Oliebollen in de Stevenshof én de Merenwijk

Oliebollenkraam Stevenshof
Beeld: indebuurt Leiden

Bij Brouwer’s gebakkramen haal je speculaasbollen voor sinterklaasavond. Je vindt deze kramen bij de Winkelcentrum Stevensbloem én De Kopermolen Naast deze en andere oliebollen bakken de oliebollenbakkers ook chocoladewafels met stroopwafel, marshmellow, Bounty, Nutella en Oreo.

Zelf bakken

Liever zelf aan de bak? Dan vind je hier een basisrecept om lekkere oliebollen te bakken. Wat je nodig hebt:

  • 500 gram bloem (geen zelfrijzend bakmeel)
  • 1 zakje droge gist (7 gram)
  • 25 gram suiker
  • zout
  • 5 deciliter melk
  • 100 gram krenten (geweld in rum)
  • 100 gram rozijnen (geweld in rum)
  • zonnebloemolie om te frituren

Zo maak je oliebollen:

De rozijnen en krenten

Doe deze in warm water en voeg eventueel rum toe. Laat dit 15 minuten staan.

Het beslag

Los de gist op in warme melk (niet heet, maar warm). Zeef de bloem en meng het met de melk met gist. Voeg een snufje zout en de krenten en rozijnen toe (zonder water).

Rijzen

Het gist moet nu zijn werk doen. Dek de mengkom af en zet deze een uur in de oven met alleen het lampje aan.

Bakken

Verwarm olie in een pan tot 190 graden. Schep met twee eetlepels bollen deeg in het hete vet. Als je deeg genoeg gerezen heeft, drijven en draaien de bollen vanzelf. Wanneer je ziet dat ze mooi bruin gebakken zijn, haal je ze uit het vet en leg je de vers gebakken bollen op een keukenpapiertje om uit te lekken. Hoe verser hoe lekkerder. Dus, smullen maar!

Lees ook:

nutella oreo oliebol

Oproep: waar in Leiden haal je de allerlekkerste oliebollen?

Het einde van het jaar is alweer in zicht (oké, vooruit: nog twee maanden) en bij deze tijd horen ol...
Oliebollenkraam

Floor en Sanny staan 40 jaar met hun oliebollenkraam in Leiden: ‘De gezelligheid is voor ons het hoogtepunt’

Het is een bijzonder 2 en 3 oktober voor Floor en Sanny van den Houten. Zij staan dit jaar 40 jaar m...
oliebollenkraam Johnny

Johnny en Johnny zijn dé oliebollenmannen van Leiden Centraal: ‘Elke dag één oliebol om te proeven’

Nog eventjes en dan begint weer het feest van vuurwerk, champagne en… oliebollen. Heb jij je altijd ...

5 x waarom shoppen bij de Kleine Planeet een heel goed (en lekker) idee is

Heb je al een keer van videoshoppen of privéshoppen gehoord? Naast de gewone webshop waar je online ...
Pagina 1/5
⟵ swipe swipe ⟶

Meer over

Eten & drinken