Mark (26) heeft een kaaswinkel in Leiden: ‘Ik krijg regelmatig bestellingen uit Duitsland’

Mark in zijn winkel aan de Haarlemmerstraat (Beeld: indebuurt Leiden)

Leidenaar Mark was student economie, werkte vervolgens in de horeca en is tegenwoordig franchise-ondernemer. Hij is dol op kaas. En dat is maar goed ook, want hij werkt de hele dag tussen superveel kaassoorten bij de Zuivelhoeve aan de Haarlemmersstraat. “Het is goed dat ik tegenwoordig een mondkapje op heb, anders zou ik de hele dag kaas eten.”

Mark studeerde aan de universiteit in Groningen, maar de weg naar een kantoorbaan maakte hem niet gelukkig. Hij deed vervolgens een koksopleiding en ging in een restaurant werken. “Daar miste ik de uitdaging en het nadenken over strategieën. Daarom besloot ik na lang nadenken om iets voor mijzelf te beginnen.”

“Ik vind het altijd al leuk om me in eten te verdiepen”, vertelt Mark. “Ook het contact met mensen vind ik leuk. Eerst wilde ik het helemaal zelf doen, maar toen kwam de Zuivelhoeve op mijn pad. Hier kon ik franchise-ondernemer worden.”

Geen kaas ontdekt die niet lekker is

“Ik ben fan van alle soorten kaas. Ik heb nog geen kaas ontdekt die ik niet lekker vind”, vertelt Mark enthousiast. Naast binnenlandse en buitenlandse kaas verkoopt Mark allerlei producten voor bij de borrel. “Worstjes, versgebrande noten, cadeaupakketjes en Leidse biertjes van Brouwerij Pronck. Ik wilde heel graag streekproducten in de winkel hebben en dat kan bij Zuivelhoeve.”

Zuivelhoeve Leidse Kaas
Boeren Sleutel Leidse streekkaas (Beeld: indebuurt Leiden)

Op naar Leiden

Mark is niet opgegroeid met kaas, maar wel met het bourgondische leven. “Ik ben geboren in Brabant en opgegroeid in Venlo in Limburg. Mijn vriendin woonde al in Den Haag en ik trok bij haar in toen ik de opleiding van Zuivelhoeve in Maassluis deed. Sinds de opening van de winkel afgelopen zomer wonen we met veel plezier in het prachtige Leiden.”

Hulptroepen

Mark krijgt altijd veel belangstelling en hulp van zijn vriendin, vrienden en familie. “Mijn ouders vinden de winkel superleuk. Ze komen vaak uit Venlo gereden om te kijken en mee te helpen. Mijn vriendin draait ook wel eens een dagje mee. Ze komt uit Duitsland en daarom krijg ik ook regelmatig bestellingen uit Duitsland van kennissen, vrienden en familie. Als we veel cadeaupakketten moeten samenstellen, dan trommel ik al mijn vrienden op.”

Proeverijen in de toekomst

Plannen voor de toekomst heeft Mark zeker. “Mijn droom is dat ik naast de winkel ook proeverijen kan gaan organiseren. Ik vind het superleuk om mensen iets te vertellen over kaas, bier en wijn.”

Zuivelhoeve Leiden

Haarlemmerstraat 93, 2312 DM Leiden

Meer informatie

Zuivelhoeve Leiden

Haarlemmerstraat 93, 2312 DM Leiden

Meer informatie

Zuivelhoeve Leiden

Haarlemmerstraat 93, 2312 DM Leiden

Meer informatie

Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “Vers van de banenpers! 5 x de leukste vacatures van deze week”

Vers van de banenpers! 5 x de leukste vacatures van deze week

Ga naar “Van docent naar evenementenorganisator: ‘Ik rijd de straat uit met een auto vol promotiedames’”

Van docent naar evenementenorganisator: ‘Ik rijd de straat uit met een auto vol promotiedames’

Anke van Elteren van Het Idee Evenementen en Promotie
Ga naar “Solliciteren maar! 5 x deze vacatures zijn nú beschikbaar”

Solliciteren maar! 5 x deze vacatures zijn nú beschikbaar

In onze gids

Ga naar “IJs van Matthijs – Haarlemmerstraat”

IJs van Matthijs – Haarlemmerstraat

  • Haarlemmerstraat 62-64
  • IJssalons
ijs van matthijs

Nu geopend

Ga naar “Wissem Noten en Delicatessen”

Wissem Noten en Delicatessen

  • Haarlemmerstraat 196
  • Boodschappen
Wissem Noten en Delicatessen

Nu geopend

Ga naar “Farina Pizza”

Farina Pizza

  • Alexandrine Tinneplein 2
  • Restaurants en horeca
  • 16:00 - 20:30
Farina

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “Alle A-merk pints ijs van € 11,50 voor € 5,75”

Alle A-merk pints ijs van € 11,50 voor € 5,75

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 25 april 2021
Ga naar “Tefal pannenserie Healthy Chef van € 51,99 voor € 26”

Tefal pannenserie Healthy Chef van € 51,99 voor € 26

  • Blokker
  • Geldig t/m 2 mei 2021
Ga naar “alle Leifheit artikelen vanaf € 2,99”

alle Leifheit artikelen vanaf € 2,99

  • Blokker
  • Geldig t/m 2 mei 2021
Ga naar “alle Curver wasmanden en -boxen Style van € 23,99 voor € 12”

alle Curver wasmanden en -boxen Style van € 23,99 voor € 12

  • Blokker
  • Geldig t/m 2 mei 2021
Ga naar “AH Verse pasta en pastasauzen van € 3,98 voor € 1,99”

AH Verse pasta en pastasauzen van € 3,98 voor € 1,99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 25 april 2021

Vacatures

Ga naar “Fietskoerier bij MOSS.”

Fietskoerier bij MOSS.

  • MOSS.
  • Parttime
vacature fietskoerier MOSS.

Topper

Ga naar “Administratief medewerker”

Administratief medewerker

  • Randstad
  • Parttime
Ga naar “Parttimers gezocht bij Cupelicious”

Parttimers gezocht bij Cupelicious

  • Cupelicious
  • Parttime

Topper

Ga naar “Warehouse medewerker”

Warehouse medewerker

  • Luba Uitzendbureau Leiden
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Deliver Rider / Bezorger – Flink Leiden”

Deliver Rider / Bezorger – Flink Leiden

  • Flink B.V.
  • Fulltime/Parttime