Miriam en Ron van restaurant Miro: ‘We schoten in de overlevingsmodus’

Ron en Miriam Miro
(Foto: Pascal Bier-De Jong)

Miriam (40) en Ron (54) openden op 8 januari van dit jaar hun restaurant Miro en zaten vol plannen. Twee maanden later dwongen de coronamaatregelen hen om creatief te zijn en het roer om te gooien.

“We hadden het voornemen om een restaurant te openen voor Fine Dining“, vertelt Miriam. “Daarom hadden we ook een kok aangenomen en we gingen vol goede moed aan de slag. Het ging ook prima tot het half maart werd.”

“We wilden er niet aan denken”

Langzaam maar zeker wordt duidelijk dat het coronavirus ook in Nederland actief is. De roep om maatregelen wordt steeds groter. “Je voelde het wel aankomen, maar eigenlijk wilden we er niet aan denken. We waren pas net open en wilden simpelweg niet bezig zijn met een eventuele sluiting. We hadden ook geen vet op de botten om daarmee om te gaan.”

Zes uur bij de pakken neer

Dan wordt het bange vermoeden werkelijkheid. Premier Rutte kondigt aan dat alle horecazaken moeten sluiten.. “Ik heb toen wel even wat tranen gelaten”, bekent Miriam. Partner Ron valt haar bij. “We hebben onszelf zes uur gegeven om bij de pakken neer te zitten. De volgende ochtend zouden we in actie komen en gaan brainstormen.”

Jaloers op een boterham met kaas

(Foto: Jadis Schreuder)

Vrienden en familie worden gebeld om Miro te redden. Vrij snel valt het besluit om de Indonesische keuken als blikvanger in te zetten. Eerlijk is eerlijk: dat was niet de eerste keuze van Ron. “Mijn moeder is in 1965 vanuit Indonesië naar Nederland gekomen met drie kleine kinderen waar ik er één van was. Ze kon niet koken, maar heeft uit pure overlevingsdrang geleerd Indonesisch te koken. Als kind vond ik dat verschrikkelijk. Ik schaamde me. Ik rook altijd naar de kruiden en was jaloers op klasgenootjes die uit hun broodtrommeltjes een lekkere boterham met kaas haalden.”

“Ik besloot om terug te gaan naar mijn roots”

Net als zijn moeder schiet Ron in de overlevingsmodus. “Daar zit voor mij wel een symboliek in. Zij moest overleven toen ze in Nederland kwam en ging Indonesisch koken. Ik besloot, 55 jaar later, ook terug te gaan naar mijn roots door ook Indonesisch te gaan koken om ons restaurant te laten overleven.”

Bezorgservice

Mirjam en Ron zetten hun schouders eronder en zetten een bezorgservice met Indonesisch eten op. “Ergens past het wel bij ons om snel te schakelen en creatief te denken”, vertelt Miriam. “We namen twee jongens met elektrische fietsen aan en vroegen een bevriende kok om ons te helpen, want we hadden geen ervaring met het verkopen van eten in bakjes.”

Niet altijd ideaal voor je relatie

Maringue taartjes
(Foto: Jadis Schreuder)

Ron: “We kunnen ons als nieuw restaurant in Houten niet veroorloven om het verkeerd te doen. Dat levert weleens stress op.” Miriam en Ron zijn niet alleen zakenpartners, maar hebben ook een liefdesrelatie. “Voor je relatie is het runnen van een restaurant in coronatijd niet altijd ideaal, het levert toch stress op. En dan wonen we ook nog boven het restaurant, dus we kunnen geen kant op. Maar we komen er altijd wel uit.”

Satéfeest

Hoewel de maatregelen voorlopig nog van kracht zijn, zit het stel vol plannen voor de toekomst. “We blijven Indonesisch koken”, zegt Ron. Miriam vult aan: “We zaten vol leuke plannen, zoals een streekmarkt op het plein of een satéfeest, dat kan misschien in 2021 weer.”

“Door deze situatie gaat alles sneller”

Creativiteit sleepte Miro tot nu toe door de coronacrisis. “We hebben ook de Miro Eetclub in het leven geroepen”, zegt Miriam. “Dat waren we al van plan, maar door de situatie gaat alles ineens sneller” Mensen die lid worden van de Miro Eetclub betalen tweehonderd euro per jaar en kunnen dan voor 235 euro aan eten besteden bij Miro. “En in december krijgen ze een Lemon Meringue taartje en in januari een avond onbeperkt saté eten, zo komt er elke maand iets leuks.” De creativiteit en het enthousiasme spat er vanaf bij Miriam en Ron.

MIRO Kitchen & Drinks

Plein 20, 3991 DL Houten

Nu gesloten

Meer informatie

MIRO Kitchen & Drinks

Plein 20, 3991 DL Houten

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Emmy verkoopt houten kindermeubels: ‘Alles wordt gemaakt in een sociale werkplaats’”

Emmy verkoopt houten kindermeubels: ‘Alles wordt gemaakt in een sociale werkplaats’

Aangeboden door ING Zakelijk

Ga naar “Cyriel van Jump Freerun: ‘Freerunnen kun je wereldwijd én op miljoenen manieren doen’”

Cyriel van Jump Freerun: ‘Freerunnen kun je wereldwijd én op miljoenen manieren doen’

Ga naar “Marco Osté runt banketbakkerij met open keuken: ‘Onze kaastabletjes zijn uniek’”

Marco Osté runt banketbakkerij met open keuken: ‘Onze kaastabletjes zijn uniek’

In onze gids

Ga naar “Brother Louie”

Brother Louie

  • Het Rond 36
  • Pizzeria's
  • 15:00 - 02:00

Nu geopend

Ga naar “Green Side”

Green Side

  • Winkelen

Nu geopend

Ga naar “Tapasbar Huize Den Eng”

Tapasbar Huize Den Eng

  • ​Beusichemseweg 106
  • Tapas restaurants
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Campina verse zuivel 0.5-1 liter van € 3,70 voor € 2”

Campina verse zuivel 0.5-1 liter van € 3,70 voor € 2

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 26 september 2021
Ga naar “Alle A-merk zoet broodbeleg van € 7,65 voor € 5,10”

Alle A-merk zoet broodbeleg van € 7,65 voor € 5,10

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 26 september 2021
Ga naar “Bluetooth locatietracker € 1,49”

Bluetooth locatietracker € 1,49

  • Action
  • Geldig t/m 21 september 2021
Ga naar “Voetspa met nagelstudio € 7,95”

Voetspa met nagelstudio € 7,95

  • Action
  • Geldig t/m 21 september 2021
Ga naar “WerklamD € 9,95”

WerklamD € 9,95

  • Action
  • Geldig t/m 21 september 2021

Vacatures

Ga naar “Administratief medewerker / ondersteuner”

Administratief medewerker / ondersteuner

  • Tempo-Team
  • Parttime
Ga naar “Medewerker HR & receptie”

Medewerker HR & receptie

  • Actief Werkt! Uitzendbureau
  • Fulltime
Ga naar “Teammanager Product en Propositie”

Teammanager Product en Propositie

  • FYGI
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Bezorger hulpmiddelen”

Bezorger hulpmiddelen

  • Olympia
  • Fulltime
Ga naar “Junior Fleet manager”

Junior Fleet manager

  • Actief Werkt! Uitzendbureau
  • Fulltime