Stappenplan: zo maak je een heerlijk barbeque-diner in Helmond

Foto: ANP

Het is volop zomer in Helmond en overal worden de barbecues uit de schuur gehaald. Maar wat leg je erop? Hoe voorkom je barbecue-stress? En wat is de gouden tip voor de ultieme smaaksensatie? Chefkok Julius Jaspers, bekend van de tv-programma’s Topchef en Masterchef, vertelt.

Julius is het hele jaar door achter de barbecue te vinden. In de zomer maar liefst vier keer per week, maar in de winter haalt hij de barbecue ook minstens twee keer per week uit de schuur. Zijn tip om barbecueën leuk te houden? “Sta niet vier uur achter dat ding. Maak een paar gerechten écht goed, in plaats van zes gerechten met weinig smaak.”

Een goede voorbereiding is het halve werk

Het begint allemaal bij een goede voorbereiding. Waar ga je barbecueën? Wordt het je eigen tuin of het Goorlooppark? In de meeste parken in Helmond mag het gewoon.

Barbecueën zonder stress

Dan is het tijd voor de boodschappenlijst. Julius heeft de gouden tip om barbecue-stress te voorkomen. “Kies voor één low & slow gerecht dat lang moet garen en een gerecht dat in twintig minuten klaar is.” Met het snelle gerecht kun je variëren. “Spiesjes zijn bijvoorbeeld snel klaar en je kunt ze van tevoren al maken.”

Tekst loopt door onder de foto >

Foto: ANP

De barbecue-trends van 2022

Julius ziet in barbecue-land een duidelijke trend: “Groente op de barbecue, dat is echt helemaal van nu. En door de ingrijpende prijsverhoging van vlees zie je ook dat mensen voor goedkopere delen van vlees gaan, zoals flat iron rund en varkensschouder.”

En wat zijn momenteel de favoriete gerechten van chefkok Julius? “Knolselderij in een zoutkorst, langzaam gegaard op de barbecue. De puree schep ik er vervolgens uit en combineer ik met beurre noisette en getoaste hazelnoten. Dit geeft een nootachtige allure. Wat ook erg lekker is, is venkel van de barbecue, bospeen met sinaasappelrasp en langzaam gegaarde pompoen met dadels en pecannoten.”

Gouden tip voor de ultieme smaaksensatie

Wist je dat de manier waarop je de barbecue aanmaakt invloed heeft op de smaak van de gerechten? Aanmaakblokjes laten een chemische geur en smaak achter in je eten en spiritus is gevaarlijk om het vuur mee aan te maken. Julius vertelt: “Zeker met de huidige trend van de kamado barbecues is dit echt een no go, want de aroma’s van de aanmaakblokjes trekken in het keramiek van de barbecue. Ik raad aan om het aanmaken te doen met een paar houtjes. Een andere goede optie zijn aanmaakwokkels. Dit is was met houtwol eromheen.”

Hier in Helmond haal je alle benodigdheden

Een goede barbecue vind je in Helmond bij onder andere El Blanco Tuinmeubelen of ’t Streekhuys.. Aanmaakwokkels of aanmaakhoutjes koop je onder andere bij lokale supermarken of bij bijvoorbeeld Karwei Helmond. Voor biologisch vlees kun je bijvoorbeeld terecht bij Ria’s Eetwinkel of Bella’s Kitchen. Lokale groenten scoor je bij Moolenaar Versmarkt.

Natuurlijk wil je ook een lekker drankje bij de barbecue. Bij De Wijnzaak B.V. kun je terecht voor mooie wijnen. Liever speciaalbier? Dan moet je bij Stadsbrouwerij Deftige Aap zijn. Of maak een lekkere cocktail met de likeuren van Slijterij ’t Pijpke.

Wespenplaag in Helmond? “Probeer ze niet zelf weg te halen”

  • Dieren, Gemeente

Het is hartje zomer in Helmond! Dat betekent veel barbecues, evenementen en… wespen. Op dat laatste…

Meer in deze categorie

Nieuws

Ga naar “Ongeluk? Dacht het niet! Deze zwarte katten adopteer je in Helmond”

Ongeluk? Dacht het niet! Deze zwarte katten adopteer je in Helmond

Ga naar “Nieuw in Helmond: hier opent binnenkort een heuse wijnbar”

Nieuw in Helmond: hier opent binnenkort een heuse wijnbar

Ga naar “Wil je heen: de World Press Photo Exhibition is te zien in Helmond”

Wil je heen: de World Press Photo Exhibition is te zien in Helmond

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Fleece panty € 9,99”

Fleece panty € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “AH Planten op stam van € 6,99 voor € 4,99”

AH Planten op stam van € 6,99 voor € 4,99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 5 februari 2023
Ga naar “CHOCOMEL 1+1 gratis”

CHOCOMEL 1+1 gratis

  • Jumbo
  • Geldig t/m 31 januari 2023
Ga naar “PAPRIKA 1+1 gratis”

PAPRIKA 1+1 gratis

  • Jumbo
  • Geldig t/m 31 januari 2023
Ga naar “WALKX Lederen comfort schoenen € 19,99”

WALKX Lederen comfort schoenen € 19,99

  • ALDI
  • Geldig t/m 5 februari 2023

Vacatures

Ga naar “Winkelmanager Helmond”

Winkelmanager Helmond

  • Eyelove Brillen XXL
  • Fulltime/Parttime
Eyelove Helmond 006
Ga naar “Verkoopmedewerker”

Verkoopmedewerker

  • Tempo-Team
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Voorjaarskermis Helmond 2023”

Voorjaarskermis Helmond 2023

  • Van 24 mrt t/m 2 apr
Zomerkermis HelmondZomerkermis Helmond
Ga naar “De Kasteeltuinconcerten Helmond 2023”

De Kasteeltuinconcerten Helmond 2023

  • 7 juli 2023
Kasteeltuinconcerten 2019
Ga naar “Helmond Live 2023”

Helmond Live 2023

  • 18 mei 2023
Haven Helmond
Ga naar “Koningsdag Helmond 2023”

Koningsdag Helmond 2023

  • 27 april 2023
Koningsdag Helmond 2019 020
Ga naar “Koningsnacht Helmond 2023”

Koningsnacht Helmond 2023

  • 26 april 2023
Koningsnacht Helmond 2019 aftermovie