Mark brengt olijfolie uit Italië naar Nederland: ‘Italiaans genieten zit hem in kleine details’

Aangeboden door Birra Moretti

Mark naast Luigi, zijn Fiat Cinquecento | Foto: indebuurt

Frisse, mooi ronde en pure Italiaanse extra vergine olijfoliën vind je bij Olicious, de webwinkel van Mark Lemmens (46) uit Oisterwijk. “Dolce far niente, het zalige nietsdoen, is een levenskunst die alleen de Italianen kennen, maar die ik iedereen kan aanbevelen”, zegt hij. “Hard werken, maar toch altijd ruim de tijd nemen om te genieten.”

“Dat Italiaanse genieten zit hem in kleine details.”, zegt Mark. “De dag doorspreken onder het genot van een lekker biertje, lunchen met vrienden of familie aan een lange tafel in een boomgaard. In Italië draait alles om eten en samenzijn.”

Olijfolie als constante factor

“Italianen omringen zich met de mooiste producten en zetten met heel weinig ingrediënten iets bijzonders op tafel. Daarbij is olijfolie absoluut de bindende factor”, legt Mark uit. “Ik zie het als mijn missie om iedereen in Nederland kennis te laten maken met échte, pure extra vergine olijfolie. Geloof me: daarna wil je nooit meer iets anders.”

Het Italiaanse leven

In 2018 nam marketingmanager Mark een sabbatical. Twee seizoenen runde hij een bed and breakfast in Italië. “Ik was er al vaker op vakantie geweest, maar doordat ik er nu zo lang was, werd ik onderdeel van het leven daar”, zegt hij. “Italië werd mijn thuis. Ik kreeg lokale vrienden en ik voelde me meer en meer een van hen worden. Italianen zijn sociaal, hebben veel voor elkaar over en doen alles samen. Dat sprak me enorm aan.”

Lees verder onder de foto >

Birra Moretti
Mark in zijn Cinquecento | Foto: indebuurt

Eerlijke producten met pure smaken

Tijdens die twee seizoenen nam Mark zijn gasten regelmatig mee naar wijn- en olijfboeren en lokale restaurants. “De mensen daar gebruiken lokale en zelfverbouwde producten bij alles wat ze maken”, zegt hij. “Eerlijk en met pure smaken. Toen ik terug was in Nederland en definitief afscheid nam van mijn oude baan, besloot ik dat ik iets met die producten wilde gaan doen. Het werd olijfolie, want ik kwam erachter dat de kennis van goede olijfolie hier ontzettend achterloopt. Dat kan natuurlijk niet.”

Groen, grassig en fruitig

Mark importeert zo’n veertig soorten olijfolie uit zowat alle Italiaanse windstreken. De olijfolies van Olicious zijn te koop in delicatessenzaken in onder andere Oisterwijk, Amersfoort en Heel, bij buffelfarm de Stoerderij in Breugel en in een aantal restaurants in de regio. “Goede extra vergine olijfolie ruikt groen, grassig en fruitig”, zegt Mark. Het mooie van olijfolie, is dat het voor honderd procent een natuurproduct is. In Nederland weten we daar nog weinig over én we kennen kennen vaak niet die hoogstaande kwaliteit die ze in Italië produceren en consumeren. Daar wil ik verandering in brengen. Ik wil een stukje Italië naar hier halen.”

De haast eruit

Mark geniet nu van la dolce vita in Nederland. “Of ik nu thuis een tafel vol vrienden heb, of ik geef een workshop of proeverij, ik wil mensen het ultieme Italiaanse gevoel laten ervaren. Dat doe ik met een tafel vol hapjes als bruschetta, parmaham, mozzarella, brood en salades en uiteraard met een aantal soorten olijfolie. De haast eruit en genieten. Dat is voor mij Italië en dat kan hier net zo goed als daar, mits je de goede ingrediënten hebt en je je over kunt geven aan dat zalige nietsdoen.”

Lees verder onder de foto >

Salade Caprese met extra vergine olijfolie | Foto: indebuurt

Het meest veelzijdige land ter wereld

“Genieten in het bijzijn van naasten, daar zijn de Italianen kampioenen in. Olijfolie is onlosmakelijk verbonden met het land en de mensen. Er is geen regio, die geen olijfolie maakt. Het is wat dat betreft het meest veelzijdige land ter wereld, want er zijn meer dan vijfhonderd verschillende soorten olijven. In elke Italiaanse keuken vind je meerdere flessen en het gaat overal in en op. Ik doe het in m’n yoghurt. Heerlijk!’

Birra Moretti is Italiaans voor genieten

Echt Italiaans genieten kan heel simpel zijn. Wat dacht je van een salade Caprese met romige buffelmozzarella, geurige basilicum, sappige Romatomaten en extra vergine olijfoliet. Dit zomerse gerecht combineert perfect met een koel biertje. Birra Moretti wordt al sinds 1859 (!) ambachtelijk gebrouwen met hopsoorten van hoge kwaliteit. Het recept is al die tijd nagenoeg onveranderd gebleven en dat levert kristalhelder en verfrissend bier op. Authentiek en extra zomers door het vleugje citrus. Salute!

Geen 18, geen alcohol. Met trots voor u gebrouwen.

Deze afbeelding heeft een leeg alt-atribuut; de bestandsnaam is DSC_6636-1-1024x717.jpg

Genieten doe je het best op z’n Italiaans met Birra Moretti | Foto: Birra Moretti

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Tante theeleut! 3 x leuke plekken om thee te drinken in Helmond”

Tante theeleut! 3 x leuke plekken om thee te drinken in Helmond

high-tea-thee-schenken-ons-loes
Ga naar “Tijd voor friet! 6 x snackbars in Helmond”

Tijd voor friet! 6 x snackbars in Helmond

Cafetaria De Brug Melissa Heymans 001 (1)
Ga naar “De keuze is reuze: Helmond heeft er in vijf jaar zoveel nieuwe koffiezaken en lunchrooms bij”

De keuze is reuze: Helmond heeft er in vijf jaar zoveel nieuwe koffiezaken en lunchrooms bij

Markt Helmond

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Jack & Jones hoodie € 17,99”

Jack & Jones hoodie € 17,99

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “Teddy rugtas of shopper € 8,99”

Teddy rugtas of shopper € 8,99

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “Huispak met legging M t/m XXL € 19,99”

Huispak met legging M t/m XXL € 19,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Huispak M t/m XXL € 19,99”

Huispak M t/m XXL € 19,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022