Feest! Deze Haarlemse zaak wint een ‘Oscar van de horeca’

Op maandag 28 november zijn in Theater Amsterdam de Entree Awards uitgereikt. Tijdens dit populaire horeca-event beoordeelt een jury nieuwe Nederlandse restaurants, hotels, cocktailbars en horecaconcepten. De Haarlemse Cocktailbar Taru viel in de prijzen.

Cocktailbar Taru uit Haarlem won in de categorie ‘Best New Cocktailbar’. De jury was zeer onder de indruk van deze cocktailbar van Jev Rimen en Dennis van der Pluijm. 

‘Super smaakvol’ 

Tijdens de uitreiking zei de jury: “Jev Rimen en Dennis van der Pluijm verrasten de jury met het minimalistische Taru. De cocktails zijn eenvoudig, maar super-smaakvol. Onze complimenten voor de onverwachte ingrediënten en technieken. Én lof voor de lange chef’s table: die is één en al beleving. Een waanzinnig goed uitgevoerde A-typische cocktailbar!” Lees hier het hele juryrapport. 

Tekst gaat verder onder foto >

Atypische bar

Taru is Haarlems nieuwste cocktailbar en misschien wel de meest atypische bar van Nederland. Dennis van der Pluijm maakt highballs en cocktails vanachter de chef’s table. “Het ambacht, de absurde kwaliteit, de minimalistische aanpak en het streven naar perfectie fascineren me enorm in Japan. Eén ding pakken en daar het allerbeste van maken. Dat inspireert. En daar sluit de Scandinavische design-, eet- en drinkcultuur goed op aan”, vertelt mede-eigenaar Jev Rimen.