Waan je in Italië bij deze nieuwe trattoria aan de Grote Houtstraat

Van Italiaanse wijnen tot zelfgemaakte pizza’s. Met een foodtruck verkochten ze Italiaanse producten in Velserbroek, maar Marco en zijn vrouw Ras wilden het groter aanpakken. Deze week openen zij de deuren van hun trattoria Italcasa aan de Grote Houtstraat.

We vroegen ons al een tijdje af wat er ging gebeuren met het pand in de Grote Houtstraat. Jamie Kleijne van Klaassen Horecamakelaardij liet ons weten dat het om deze Italiaanse trattoria gaat. “De pasta’s komen uit Puglia, de burrata en vleeswaren uit Napels en de wijn uit Le Marche. Wij importeren al onze producten rechtstreeks uit Italië”, vertelt de half Italiaanse Marco terwijl hij wijst naar de producten in de schappen. Achter in de trattoria is de keuken, want naast verse producten kan je bij Italcasa ook eten bestellen en afhalen. Ras vertelt: “Wij staan zelf in de keuken om het eten te maken. Je kunt het afhalen of bij ons aan de bar opeten.”

Pinsa

De specialiteit van Italcasa is de Pinsa Romana. Dit is een variant van pizza waarbij het deeg een stuk luchtiger is. Ook bevat de Pinsa minder zout, calorieën en koolhydraten. Naast verse producten is het voor Marco en Ras belangrijk dat iedereen van hun producten kan genieten. Daarom hebben ze ook een groot assortiment aan vegetarische, vegan en glutenvrije producten.

Vegan en glutenvrij 

“Bij ons kan je de bodem van de Pinsa ook glutenvrij kopen. Mensen die een glutenallergie hebben kunnen normaal nooit pizza eten, maar bij ons wel”, vertelt Ras. Marco vult aan: “We hebben ook vegan wijn. Wist je dat de meeste wijnen niet vegan zijn?  Bij de filtering van de wijn worden producten met een dierlijke oorsprong gebruikt, zoals varkensvet. Bij een vegan wijn gebruiken ze katoen.”

2

Foodtruck

Voor mensen uit Velserbroek zijn Marco en Ras niet nieuw. Vanaf juli vorig jaar stonden ze in Velserbroek met een Italiaanse foodtruck. Marco vertelt: “De foodtruck was leuk, maar de droom om een trattoria te beginnen was er altijd al. Afgelopen maand hebben we hard gewerkt om deze droom werkelijkheid te laten worden. Nu kunnen de mensen uit Haarlem ook genieten van onze producten.”

Trattoria ItalCasa

Grote Houtstraat 148, 2011 SX Haarlem

Nu gesloten

Meer informatie

Meer informatie