Sanne en Silvester zijn de nieuwe eigenaren van Spaarne66: ‘Iedereen is hier welkom’

Tussen de opgestapelde tafels, dozen en stoelen zijn Silvester en Sanne, samen met wat collega’s en familie, flink aan het klussen. “We behouden veel elementen, maar gaan er ook zeker onze eigen draai aan geven”, vertelt Sanne.

“Zo zitten we te denken aan een gezellige gaskachel om tijdens de koude dagen lekker rond te zitten met een warme chocomelk. Wat ik ook leuk vind is een mosmuur en ik heb ook al een tof behangetje gevonden dat we in de zaak willen gebruiken. Het blijft Spaarne66, maar met een twist van ons”

Lockdown

Het is duidelijk dat Sanne en Silvester erg veel zin hebben om te beginnen. Sanne: “Sil en ik zijn beiden aanpakkers en willen gaan knallen. We hadden deze lockdown niet zien aankomen, dus dat is wel jammer, maar we proberen er het beste van te maken. We zijn nu open voor een koffie to go en willen vanaf zeven januari ook broodjes to go verzorgen, maar we kijken erg uit naar de échte opening”

‘Iedereen is welkom’

“Zodra we open zijn is iedereen welkom voor een ontbijtje, lunch, diner of borrel. Silvester zal alle dagen in de zaak staan en samen met onze collega’s voor kwalitatieve, lekkere gerechten zorgen. We passen de kaart iets aan, zodat iedereen er wat van zijn gading vindt. Ook kinderen zijn welkom, misschien zet ik nog wel zo’n leuk ikea-keukentje ergens neer zodat de ouders, hopelijk, even een rustig momentje kunnen beleven. Dat zo’n momentje erg belangrijk is, daar weten Sil en ik alles van, want zelf hebben we vier kinderen.”

Piano op straat

Als alle coronaregels opgeheven worden, dan heeft Sanne ook al een paar leuke ideeën. “Sowieso een vrijdagmiddagborrel. Gezellig na het werk met z’n allen een drankje doen, bijkletsen en een hapje erbij. Heb ik nu al zin in! Wat ons ook tof lijkt, is een piano met pianist, waarbij iedereen nummers kan aanvragen en hij die dan speelt. Dat zagen we een keer op een strand tijdens een vakantie in Curaçao. Hoe cool zou dat zijn als zo’n piano hier aan het Spaarne zou staan!”