Nieuw in Haarlem! Bij deze zaak in de Grote Houtstraat draait álles om thee

Frank & team TeaPublic | Foto: Indebuurt

Heet water met een zakje: dat is hoe de meesten van ons thee kennen. Maar als het aan eigenaar Frank Wubben van de nieuwe zaak Teapublic ligt, is dat verleden tijd. Want met thee kan je veel meer dan je denkt. Van thee latte’s tot thee-espresso stijl: de mogelijkheden zijn eindeloos. “Thee is een prachtig natuurproduct.”

Waar koffie in de afgelopen tien jaar steeds populairder is geworden, is thee een beetje achtergebleven. En dat is nou precies wat Frank van Teapublic wil veranderen. Achter de bar in zijn zaak aan de Grote Houtstraat laat hij zien hoe ze hun thee zetten. Dit doen ze met een speciaal apparaat waar je ook espresso shots mee kunt zetten.

Ice tea

Ze hebben een breed assortiment met warme dranken zoals matcha’s, chai en verschillende soorten latte’s. Maar ook veel verschillende verse ijsthee. Die zetten ze ter plekke gezet en koud shaken ze koud. Daarna voegen de mensen bij Teapublic er verschillende verse producten aan toe. Het meest bestelde drankje in de zaak is bubble tea – een combinatie van thee, melk en/of siroop met tapioca balletjes.

Gemiste kans

Het heeft Frank altijd verbaasd dat er zoveel koffiezaken op iedere hoek van de straat zitten, maar theetenten zie je nog amper. Terwijl hij druk in de weer is met het shaken van hibiscus ijsthee, vertelt hij: “Wat mij opviel, is dat je op een terras vaak veel keuzes hebt uit koffie, sap en fris, maar dat de opties voor thee erg beperkt zijn. Dan krijg je een kop met heet water en een zakje thee, en dat is het dan. Dat kun je net zo goed zelf in de supermarkt kopen, dus dat vind ik een gemiste kans.”

Passie 

Frank is sinds juli dit concept gestart. Hoewel hij een hoop horecaervaring heeft, is ook dit theeavontuur helemaal nieuw voor hem. “Ik heb de hotelschool gedaan en daarna heb ik bij meerdere grote merken gewerkt. Zoals Délifrance, La Place en later ook bij Starbucks. Bij dat laatste bedrijf is mijn passie voor thee geboren. We krijgen daar zoveel vraag naar matcha (een verpulverd groene theepoeder uit Japan), dat ik me steeds meer ging verdiepen in de wondere wereld van thee.”

Theesommelier

Het assortiment aan thee heeft Frank ontwikkelt samen met een heuse theesommelier. “Thee is zo’n gaaf product. Het is gezond, heeft een diverse smaak en je kan het op veel verschillende manieren bereiden”, vertelt hij enthousiast. “De bereidingsmethode die wij hebben is uniek. We werken met een piston – een halfautomatische koffiemachine die ook wordt gebruikt voor het maken van een espresso. Met een knipoog naar dat apparaat, noemen wij die van ons: de teapressomachine. Doordat we zelf een deel van het zetproces in handen hebben, bepalen we zelf de maalgraad van de thee, die we voornamelijk uit Azië halen.” Frank lacht: “Ik krijg soms gewoon kippenvel als ik een bepaald soort the proef uit deze machine.”

Jamie Kleijne van Klaassen Horecamakelaardij tipte ons deze nieuwe hotspot in de Grote Houtstraat.

Nog veel meer nieuwe zaken in Haarlem:

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie instellingen
  • Wil jij een 'Nieuw in Haarlem' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Haarlem.

Meer in deze categorie

Nieuw in Haarlem

Ga naar “Say what?! In dit nieuwe restaurant wordt je eten gebracht door een robot”

Say what?! In dit nieuwe restaurant wordt je eten gebracht door een robot

Aangeboden door Sukiya

Sukiya Haarlem sushi restaurant robot bediening
Ga naar “Party people verzamelen: Patronaat opent een toffe nieuwe nachtclub in Haarlem”

Party people verzamelen: Patronaat opent een toffe nieuwe nachtclub in Haarlem

Aangeboden door Patronaat

Patronaat
Ga naar “Blaas je eigen kleding nieuw leven in bij Atelier Pina in Haarlem”

Blaas je eigen kleding nieuw leven in bij Atelier Pina in Haarlem

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “GORDIJN van € 17,99 voor € 12,99”

GORDIJN van € 17,99 voor € 12,99

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “Dames- of herenpyjama € 12,99”

Dames- of herenpyjama € 12,99

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “Huispak M t/m XXL € 19,99”

Huispak M t/m XXL € 19,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Bijzettafel van € 11,95 voor € 11,95”

Bijzettafel van € 11,95 voor € 11,95

  • Geldig t/m 27 september 2022

Vacatures

Ga naar “Natuursteenbewerker”

Natuursteenbewerker

  • Swaalf Natuursteen bv
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Popronde Haarlem”

Popronde Haarlem

  • 8 oktober 2022
Ga naar “Urban Trail Haarlem”

Urban Trail Haarlem

  • 6 november 2022