Advertentie wordt geladen…

Jelmer van nieuwe hotspot Restaurant Moustique: ‘Het eten moet goed zijn, maar wel betaalbaar’

Restaurant Moustique | foto: indebuurt Haarlem
Restaurant Moustique | foto: indebuurt Haarlem

Chef Jesse van Leeuwen en maître Jelmer Molendijk vormen een uitstekend team op de Oude Groenmarkt en maken samen hun langgekoesterde droom waar: een eigen restaurant met goed én toegankelijk eten.

Advertentie wordt geladen…

We vroegen ons al een tijdje af wat er ging gebeuren met het pand van restaurant Parels aan de Oude Groenmarkt, maar Jamie Kleijne (Klaassen Horecamakelaardij) had het pand verkocht en wist ons dus al snel meer te vertellen over de toffe nieuwe bestemming. Vlak voor de heropening van de binnenhoreca gingen we op bezoek bij het gloednieuwe restaurant Moustique.

Ambitie

“Ik werkte de afgelopen 9 jaar bij Duin en Kruidberg, waar ik ook Jesse leerde kennen”, vertelt Jelmer. “Verder deed Jesse al ervaring op bij sterrenrestaurant Chapeau en als laatste bij De Nederlanden. We hadden altijd al de ambitie om wat voor onszelf te beginnen. We zeiden altijd: als er wat op ons pad komt, kunnen we altijd koffie drinken en samen kijken of we er wat van kunnen maken. En zo geschiedde!”

Tekst loopt verder onder de foto’s

Plaatjes op het bord

“We hebben allebei op het hoogste niveau gewerkt. Dat was superleuk en een goede leerschool. Maar we merkten toch dat wij het leuk vinden om wat losser te zijn. Het eten moet gewoon goed zijn, maar wel betaalbaar. Bij ons krijg je voor € 39,- een driegangenmenu. Maar we gaan echt voor plaatjes op het bord, mensen moeten verrast worden. Een broodje tartaar is niet zomaar een broodje tartaar en de latte macchiato en cocktails schenken we bijvoorbeeld aan tafel uit. En we gaan droog ijs gebruiken voor de martiniglazen, voor een mooi rookeffect.”

Seizoensproducten en lokale samenwerkingen

En het eten? “We focussen ons niet op één land of stijl, dus als je het eten zou moeten omschrijven zou ik zeggen ‘gerechten uit de wereldse keuken’. Maar we maken gewoon waar we zin in hebben. En we vinden het leuk om te werken met producten uit het seizoen en van lokale ondernemers. We hebben nu bijvoorbeeld een kingfish uit Nederland op de kaart staan, in plaats van dat we die uit Japan halen. Ook hebben we brood van Boulangerie Oscar en gebak van Huize van Wely, hele leuke samenwerkingen.”

Tekst loopt verder onder de foto’s

Teamspirit

Ook het team van Moustique straalt een fijne mix tussen chique en toegankelijk uit: ze dragen witte sneakers met een donkerblauw giletje en zijn professioneel maar toch supervriendelijk. “We zijn heel blij met ze. Een deel van het team werkten we al eerder mee samen en iedereen is heel erg betrokken. Al voor we open waren hielpen ze met letterlijk alles mee. We hebben best wat pech gehad met bijvoorbeeld een lekkage en een kapotte oven. Maar zonder hen hadden we nooit zo’n goede start gehad!”

De reserveringen voor Moustique stromen al binnen, dus mocht je ook willen komen dan is van tevoren een plekje op het terras óf binnen reserveren wel slim. “Of je nou komt voor een cocktail of een vijfgangenmenu: je moet je gewoon welkom voelen.”

Restaurant Moustique

Oude Groenmarkt 8, 2011HL Haarlem

Nu gesloten

Meer informatie

Heb je dit trouwens al gelezen?

  • Wil jij een 'Nieuw in Haarlem' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Haarlem.

Restaurant Moustique

Oude Groenmarkt 8, 2011HL Haarlem

Nu gesloten

Meer informatie

Restaurant Moustique

Oude Groenmarkt 8, 2011HL Haarlem

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Vakantie in Haarlem: deze hotspots wil je niet missen”

Vakantie in Haarlem: deze hotspots wil je niet missen

Camper huizen huisjes wonen vakantie zon haarlem
Ga naar “Collega’s voor tofste horecabaan van Haarlem gezocht: gouden tipgever wint een diner”

Collega’s voor tofste horecabaan van Haarlem gezocht: gouden tipgever wint een diner

Aangeboden door Miyagi and Jones Haarlem

Miyagi and Jones Haarlem
Ga naar “Overdekte terrassen in Haarlem: hier zit je heerlijk ondanks de regen”

Overdekte terrassen in Haarlem: hier zit je heerlijk ondanks de regen

Overdekt terras overdekte terrassen Haarlem Van Beinum

In onze gids

Ga naar “The Coffee Spot”

The Coffee Spot

  • Hooimarkt 27
  • Koffiebars
  • 09:00 - 18:00
The Coffee Spot | foto: indebuurt Haarlem

Nu geopend

Ga naar “Pip deli”

Pip deli

  • Lorentzplein 2a
  • Restaurants en horeca
  • 09:00 - 18:00

Nu geopend

Ga naar “Blijfabriek”

Blijfabriek

  • De Baan 1
  • Cadeauwinkels
Foto: Blijfabriek

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “25% korting op superleuke handgemaakte kaarten”

25% korting op superleuke handgemaakte kaarten

  • Blijfabriek
  • Geldig t/m 22 augustus 2021

Topper

Ga naar “jurk € 30,00”

jurk € 30,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 1 augustus 2021
Ga naar “Fauteuil Clay van € 289 voor € 144,50”

Fauteuil Clay van € 289 voor € 144,50

  • Leen Bakker
  • Geldig t/m 1 augustus 2021
Ga naar “Pringles mini’s tray € 5,00”

Pringles mini’s tray € 5,00

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “Oral-B Tandenborstel | Pro 2700 Cross Action € 53,00”

Oral-B Tandenborstel | Pro 2700 Cross Action € 53,00

  • Expert
  • Geldig t/m 1 augustus 2021

Vacatures

Ga naar “Administratief medewerker”

Administratief medewerker

  • Randstad
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Verzuimcoördinator / Casemanager – 24 uur per week – Zorggroep Reinalda”

Verzuimcoördinator / Casemanager – 24 uur per week – Zorggroep Reinalda

  • Zorggroep Reinalda
  • Parttime
Ga naar “medewerker Klantenservice”

medewerker Klantenservice

  • Elan Wonen
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Serviceagent/ medewerker relatiebeheer”

Serviceagent/ medewerker relatiebeheer

  • Olympia
  • Fulltime
Ga naar “Productiemedewerker”

Productiemedewerker

  • Tempo-Team
  • Fulltime