Haarlem

×

indebuurt categorieën

Meer indebuurt

Service

Bijzonder: bij het nieuwe Star Anise The Green Deli bestel je een burger van bananenschil

Door Romée Lagerveld 26 oktober 2020

Ja, je leest het goed: een burger gemaakt van bananenschil. Daar moesten wij natuurlijk meer over weten! We spraken Jean-Michel over zijn nieuwe bezorgrestaurant Star Anise The Green Deli in Haarlem.

Jean-Michel verhuisde met zijn vrouw naar Nederland, nadat hij in Frankrijk had gewerkt als engineer. Zijn hart bleek toch bij koken te liggen: “Acht jaar geleden ben ik chef geworden. Daarna heb ik gewerkt in verschillende restaurants in Amsterdam zoals The Seafood Bar en mocht ik zelfs head chef worden van restaurant Nomads”, vertelt Jean-Michel.

Plantaardig maar vooral lekker en creatief

“Toch wilde ik graag voor mezelf beginnen. De uiteindelijke droom is een green deli, dus een mix tussen een restaurant en een plant based supermarkt. Mijn missie is om te laten zien dat plantaardig eten ook heel lekker en creatief kan zijn. Dus tijdens de coronacrisis ben ik begonnen met een afhaalrestaurant. Ik kookte vanuit mijn eigen keuken en bracht alles rond op mijn bakfiets. Nu huur ik samen met mijn broer een professionele keuken bij Food Union in Haarlem Noord. Heel leuk, want dan spreek je nog eens andere chefs.”

Tekst loopt verder onder de foto’s

Foto: Star Anise the Green Deli
Foto: Star Anise the Green Deli
Foto: Star Anise the Green Deli
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

No Waste Burger

Bij Star Anise The Green Deli kun je gerechten bestellen voor de lunch en het avondeten. Vooral de No Waste Burger blijkt populair: “Voor de smoothies die we verkopen gebruiken we veel bananen. De schillen daarvan gooien wij niet weg, maar gebruiken we voor deze plantaardige pulled pork burger. Mensen zijn altijd erg verrast hoe lekker bananenschil smaakt, haha! Je kunt bij ons bestellen via Deliveroo, maar binnenkort ook via Thuisbezorgd en Uber Eats. En hopelijk kunnen we binnenkort beginnen met een fysiek restaurant”, sluit Matt af.


Meer over Star Anise The Green Deli ontdekken?

Star Anise The Green Deli

Gesloten11:30 - 20:00

, Haarlem

Lees ook

online bestellen restaurants haarlem corona unsplash

Deze Haarlemse restaurants bezorgen hun maaltijden tijdens de coronacrisis

De restaurants, cafés, koffiezaken en lunchtentjes zijn weer dicht in Haarlem. Sommige Haarlemse ond...

Heerlijk vermaak: 7 x deze Haarlemse huizen kregen een flinke make-over

Het heeft iets verslavends: het Instagram-account Funda make-overs. De voor- en na-foto's zijn vaak ...

Maaike van de Speelgoedbank: ‘Ik probeer Haarlem een stukje mooier te maken’

Wat doe je nadat je een flinke burn-out hebt gehad? Dan word je directrice van de Speelgoedbank in H...

Even wat luchtigs: 5 x lekker lachen met Haarlemse cabaretière Brigitte Kaandorp

Tijd voor wat luchtigs! We houden ons aan alle coronamaatregelen, werken braaf thuis en beperken ons...

3 x tips om je Haarlemse boodschappen lekker thuis te laten bezorgen

In principe kun je natuurlijk gewoon de Haarlemse binnenstad en de supermarkt in. Voor ouderen en kw...
  • Wil jij een 'Nieuw in Haarlem' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Haarlem.