Dit Haarlemse restaurant verschijnt in de Michelingids van 2023

mano haarlem michelin 2023
Restaurant Mano in Haarlem verschijnt in de Michelingids van 2023. Foto: indebuurt

Michelin heeft bekend gemaakt dat ze drie restaurants gaan toevoegen aan hun gids. Eén daarvan is een zaak uit Haarlem: Mano. De horecazaak heeft vanaf nu een eigen persoonlijke pagina op de website van Michelin. Chapeau, Mano!

Dat uit vriendschap mooie dingen ontstaan, bewijzen Kevin Kion en Daniël Damen. In 2021 openden de vrienden restaurant Mano in een monumentaal pand aan de Bakenessergracht.

De inspiratie voor de gerechten haalden Kevin en Daniël niet uit gerechten van hoog aangeschreven restaurants, maar uit streetfood van over de hele wereld.

‘Meer dan de som der delen’

Over Hermano spreekt Michelin lovend: “De keuken van Mano staat met beide voeten in het nu. Intense sauzen, friszure spanning, internationale veelzijdigheid. Hier gaan technisch bewerkte creaties en krachtige creativiteit mano a mano. De mousselinesaus die is opgewerkt met lamsjus bij perfect rosé gegaarde lamskotelet, de perfect gerezen soufflé die wordt geflankeerd door texturen van rabarber en framboos die mooi het evenwicht houden tussen zoetigheid en aciditeit: deze chefs laten hun talent met veel beheersing spreken. Bij Mano is het geheel meer dan de som der delen.”

Lees ook:

Meer in deze categorie

Nieuws

Ga naar “Dit zijn de gezondste gemeenten van Nederland (en zo scoort Haarlem)”

Dit zijn de gezondste gemeenten van Nederland (en zo scoort Haarlem)

gezondste steden haarlem
Ga naar “Het weer in december – hoe koud wordt het in Haarlem?”

Het weer in december – hoe koud wordt het in Haarlem?

Ga naar “Op deze plekken in Haarlem kun je deze winter gratis opwarmen ”

Op deze plekken in Haarlem kun je deze winter gratis opwarmen 

coffee star bibliotheek haarlem

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Ierse Riblappen € 4,99”

Ierse Riblappen € 4,99

  • Jumbo
  • Geldig t/m 6 december 2022
Ga naar “Philips plafonnière CL200 voor € 5,95”

Philips plafonnière CL200 voor € 5,95

  • Action
  • Geldig t/m 6 december 2022
Ga naar “Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98”

Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “Alle AH Greenfields beefburgers van € 7,98 voor € 3,99”

Alle AH Greenfields beefburgers van € 7,98 voor € 3,99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 11 december 2022

Vacatures

Ga naar “Baliemedewerker”

Baliemedewerker

  • Museum Haarlem
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Groepshulp BSO ter Cleeff”

Groepshulp BSO ter Cleeff

  • Op Stoom – Kinderdagverblijf Meerwijk
  • Parttime