Carmens (29) zaak is meer dan alleen een koffiebar: ‘Bijna alles hier is te koop’

koffie haarlem life of yuna
Carmen Dompeling runt sinds een paar maanden Life of Yuna in Haarlem. Foto: Gilded

Meer dan alleen een koffiezaak: dat is het concept van de nieuwe zaak van Carmen in het hart van Haarlem. Naast een goede bak koffie, kun je bij Life of Yuna op het terras of binnen neerstrijken voor een lekker ontbijt of lunch. Vind je de stoel mooi waar je op zit? Of het koffiekopje waar je uit drinkt? Goed nieuws! Het hele interieur is óók te koop.

Haarlem centrum is weer een koffietent rijker, namelijk in de Koningstraat. Waar voorheen een kleine bed and breakfast zat, heeft Carmen nu de deuren geopend van haar specialty coffeebar én conceptstore: Life of Yuna. “Toen dit pand op mijn pad kwam, was ik meteen verliefd. Het zit op een mooie plek in het centrum met een goede doorloop. Koffietentjes heeft Haarlem al, maar ik geloof dat mijn concept uniek is.”

Juiste moment

“Je weet nooit wanneer het het juiste moment is om iets voor jezelf te beginnen”, vertelt Carmen. “Maar ik droomde al jaren van een eigen koffiezaak. Toen ik dit pand voor het eerst zag, kon ik er direct doorheen kijken. Voor mij is het precies goed. Hiervoor heb ik een grotere horecazaak opgezet. Dat liep supergoed, maar ik was continu afhankelijk van personeel. Het is fijn dat het nu wat kleiner is. Mijn droom is om in de toekomst meer van dit soort zaken te openen.”

Foto: Gilded

Interieur

Koffiebonen, accessoires en zelfs de meubels: bijna álles bij Life of Yuna is te koop. Carmen vertelt: “Koffie en interieur zijn allebei mijn passie, en ik heb dit allemaal kunnen verwerken in mijn eigen zaak. Zo is het een koffiebar én conceptstore geworden.” Het interieur is dan ook om door een ringetje te halen. Dat is niet gek, want Carmen weet goed wat ze doet. Ze vertelt: “Ik ben ook grafisch vormgever. Daarom was dit voor mij een leuke uitdaging. Ik heb zelf de inrichting gedaan, de menukaarten gemaakt én de to-go bekers ontworpen!

Griekse mythologie

Carmen krijgt vaak de vraag wat Yuna precies betekent. “Mensen denken dat ik zelf zo heet”, zegt ze lachend. Het antwoord op deze vraag vind je achterop de menukaart: “De naam Yuna is afkomstig uit de Griekse mythologie van de Godin Hera. Zij staat symbool voor de lucht, vruchtbaarheid en de atmosfeer. Ze werd gezien als beheerser van hemel en aarde.”

Specialty coffee

“Ik heb over de hele wereld in verschillende koffietentjes gewerkt”, vertelt Carmen. “Ik ben voor mijn eigen zaak op zoek gegaan naar koffiebonen van de beste kwaliteit. Dit noem je specialty coffee.” Haar bonen vond ze uiteindelijk bij Lot61. Deze branderij heeft in Amsterdam verschillende zaken en de bonen worden op meerdere plekken verkocht. Ze vertelt: “In Amsterdam is het heel populair, maar in Haarlem kennen niet veel mensen deze bonen. Ik wilde me in Haarlem graag onderscheiden. Ik heb een aantal branderijen bezocht, maar bij Lot61 had ik het beste gevoel.” 

Homemade

Naast de originele koffieboon zag Carmen nog een gat in de markt in Haarlem. Ze vertelt: “Ik zie veel koffietentjes in Haarlem waar je écht goede koffie kan drinken, maar waar ze vaak alleen zoetigheden naast de koffie verkopen. Daarom bedacht ik een all day breakfast menu, waardoor mensen ook écht iets kunnen eten. Van gezonde smoothiebowls en (vegan) broodjes. Maar natuurlijk ook heerlijke taartjes en gebakjes, speciaal gemaakt door mijn moeder. Er is dus voor ieder wat wils. Wil je iets meenemen? Dat kan ook!” 

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie-instellingen

We zochten nog veel meer voor je uit…

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Roy is een echte fietsenfanaat en heeft er zijn vak van gemaakt: ‘We maken ze zelfs elektrisch’”

Roy is een echte fietsenfanaat en heeft er zijn vak van gemaakt: ‘We maken ze zelfs elektrisch’

Aangeboden door Safero

Ga naar “Sasja over haar nieuwe cookie- en brunchbar in hartje Haarlem: ‘Alles wordt hier met passie zelf gemaakt’”

Sasja over haar nieuwe cookie- en brunchbar in hartje Haarlem: ‘Alles wordt hier met passie zelf gemaakt’

Aangeboden door Chef Cookie

Chef cookie sasja
Ga naar “Vanaf nu runt Hans (49) restaurant Specktakel: ‘Uitdagend en spannend’”

Vanaf nu runt Hans (49) restaurant Specktakel: ‘Uitdagend en spannend’

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “op alles van Leifheit”

op alles van Leifheit

  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Sylvie Meis luxe huispak € 24,99”

Sylvie Meis luxe huispak € 24,99

  • ALDI
  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Blond Amsterdam Holland Glorie servies van € 9,95 voor € 7,46”

Blond Amsterdam Holland Glorie servies van € 9,95 voor € 7,46

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Happy Socks van € 7,98 voor € 3,99”

Happy Socks van € 7,98 voor € 3,99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 4 december 2022

Vacatures

Ga naar “Baliemedewerker”

Baliemedewerker

  • Museum Haarlem
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Groepshulp BSO ter Cleeff”

Groepshulp BSO ter Cleeff

  • Op Stoom – Kinderdagverblijf Meerwijk
  • Parttime