Amerikaanse Chantine runt een koffiecafé in Haarlem: ‘Mijn cupcakes zijn net kunstwerkjes’

Aangeboden door Qredits

Als Amerikaanse is Chantine Davey-van Diepen opgegroeid met cupcakes, chocolate chip cookies, botercrème en meer typisch Amerikaanse baksels. Zelf bakken doet ze ook al jaren met plezier. Toen ze de kans kreeg haar eigen horecazaak te openen aan de Ruijterweg besloot ze haar baksels te delen met Haarlem.

Chantine werd geboren in de Verenigde Staten en woonde jarenlang in Londen. “Daar verkocht ik cupcakes, cookies en brownies op de lokale markt.” Vijf jaar geleden verhuisde ze met haar gezin naar Haarlem. “Het idee van een eigen café dwaalde al langer door mijn hoofd. Toen ik zag dat dit pand beschikbaar werd, ging het balletje snel rollen.” Met een zakelijke financiering van Qredits begon Chantine vol goede moed aan de verbouwing. Twee jaar geleden was het zover: Cup and Cake opende zijn deuren.

Op pad met de kids

De naam zegt het al, in Chantines cafeetje haal je heerlijke én prachtig versierde cupcakes. Verder kun je terecht bij Cup and Cake voor een goede kop koffie van het Amsterdamse Rum Baba en allerlei andere zoetigheden zoals brownies en koekjes. “We zitten in een jonge buurt. Ik miste een lokale horecagelegenheid waar je goed met kleine kinderen terecht kan. Daarom hebben we een leuke speelhoek gemaakt in het pand.”

Een vliegende start

De man van Chantine is ook ondernemer. Voor haar startkapitaal raadde hij Qredits aan. “Hij was zelf heel enthousiast over die partij en ik snap waarom. Het contact met Niels, mijn bedrijfsadviseur van Qredits, is heel fijn. Hij denkt echt mee over hoe ik van Cup and Cake een succes kan maken. Bovendien biedt Qredits coaching voor ondernemers aan, daar heb ik ook gebruik van gemaakt. Het ondernemen is nieuw voor mij. Dankzij mijn coach heb ik veel meer grip op de financiële inrichting van mijn bedrijf.”

Hoofd boven water

Het is nu twee jaar geleden dat Chantine Cup and Cake opende. “ Midden in de coronapandemie dus. Ik verwachtte na de eerste lockdown dat het niet lang meer zou duren voor ik gewoon open kon, maar het tegendeel bleek waar. Ook toen heb ik veel gehad aan Qredits, want mijn omzet was niet wat ik had gehoopt. Mijn adviseur Niels kwam zelf naar me toe om te vragen of ik het nog wel redde financieel. Hij heeft het aflossen tijdelijk stop gezet zodat ik niet in geldproblemen kwam. Ook hebben we fijn gespard over wat ik in de tussentijd kon doen om het hoofd boven water te houden. Zonder de hulp van Qredits was die periode ongetwijfeld nog een stuk lastiger geweest.”

Kunstwerkjes

Alles bij Cup and Cakes is huisgemaakt. Chantine vind het leuk als haar medewerkers meehelpen met bakken. “Je leert hier direct hoe je die heerlijke cupcakes maakt, maar ook hoe je het beste koffie kunt zetten.” Ze hoopt bovendien haar passie voor bakken zo over te dragen aan haar personeel. “Bakken is anders dan koken: je moet echt precies en geconcentreerd werken. Maar je kunt er ook je creativiteit in kwijt. Een cupcake is niet alleen lekker, maar je kunt ze ook heel bijzonder versieren. Het zijn net kunstwerkjes.”

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Roy is een echte fietsenfanaat en heeft er zijn vak van gemaakt: ‘We maken ze zelfs elektrisch’”

Roy is een echte fietsenfanaat en heeft er zijn vak van gemaakt: ‘We maken ze zelfs elektrisch’

Aangeboden door Safero

Ga naar “Sasja over haar nieuwe cookie- en brunchbar in hartje Haarlem: ‘Alles wordt hier met passie zelf gemaakt’”

Sasja over haar nieuwe cookie- en brunchbar in hartje Haarlem: ‘Alles wordt hier met passie zelf gemaakt’

Aangeboden door Chef Cookie

Chef cookie sasja
Ga naar “Vanaf nu runt Hans (49) restaurant Specktakel: ‘Uitdagend en spannend’”

Vanaf nu runt Hans (49) restaurant Specktakel: ‘Uitdagend en spannend’

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Ierse Riblappen € 4,99”

Ierse Riblappen € 4,99

  • Jumbo
  • Geldig t/m 6 december 2022
Ga naar “Philips plafonnière CL200 voor € 5,95”

Philips plafonnière CL200 voor € 5,95

  • Action
  • Geldig t/m 6 december 2022
Ga naar “Alle AH Soep-verspakketten van € 3,49 voor € 2,62”

Alle AH Soep-verspakketten van € 3,49 voor € 2,62

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “AH Rundergehakt 300 gram van € 7,38 voor € 6”

AH Rundergehakt 300 gram van € 7,38 voor € 6

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 11 december 2022

Vacatures

Ga naar “Baliemedewerker”

Baliemedewerker

  • Museum Haarlem
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Groepshulp BSO ter Cleeff”

Groepshulp BSO ter Cleeff

  • Op Stoom – Kinderdagverblijf Meerwijk
  • Parttime