Mark en Joep van Gebrand en Bakker: ‘Koffie voor de buurt, door de buurt!’

mark leenheer en joep raats gebrand en bakker
Foto | Charlotte Huizinga

Mark Leenheer en Joep Raats begonnen als ondernemende buren samen het koffiezaakje Gebrand en Bakker op de hoek van de Gerbrand Bakkerstraat en het Kooykerplein in de gezellige Oosterpark. Deze vrolijke heren zorgden ervoor dat ze baristaskills onder de knie kregen en toverden het hoekpand bij de speeltuin om tot hippe coffeecorner mét Scandinavisch interieur. “Veel mensen vinden het net Kopenhagen, dat is natuurlijk een enorm compliment!”

De Gerbrand Bakker

Mark en Joep zijn al jaren gelukkige bewoners van de Gerbrand Bakkerstraat. Deze straat, ook wel liefkozend de ‘kraamstraat’ genoemd, wordt volop bewoond door jonge gezinnen. Er is veel onderlinge interactie, een gezellige speeltuin en goeie buren. Toch misten Mark Leenheer en Joep Raats iets. “Als we in de speeltuin staan willen we weleens koffie. Soms renden we dan gauw even naar huis om koffie te halen voor iedereen”, vertelt Joep vrolijk.

mark leenheer en joep raats gebrand en bakker
Foto | Charlotte Huizinga

“Er is eigenlijk maar weinig in de Oosterpark. Voor zo’n grote wijk, met jonge bewoners, is het eigenlijk heel vreemd dat wij de eersten zijn. Veel buren dachten hier zelf overigens ook al lang over na, maar dat werd nooit concreet. Wij hebben het gewoon gedaan!” vertel Joep enthousiast. “Het ontstond eigenlijk uit onze eigen wens en onze eigen behoefte”, vult Mark aan.

mark leenheer en joep raats gebrand en bakker
Foto | Charlotte Huizinga

Bekend gezicht en goede koffie

Gebrand en Bakker is vijf dagen in de week open. Doordeweeks tref je vooral Mark aan achter de espressomachine en één dag in de week werkt Joep: “En ik spring natuurlijk zoveel mogelijk bij. Maar Mark is ondertussen de meester in de koffie. Hij is eigenlijk ‘gebrand’ en ik ben ‘bakker’”, lacht Joep.

De heren staan altijd zelf in de zaak. “Dat vinden we belangrijk, dat er een bekend gezicht is uit de wijk. Veel mensen komen langs voor een praatje, dan vinden we het belangrijk dat we er daadwerkelijk zelf staan. En natuurlijk ook om de kwaliteit van de koffie te garanderen!”

mark leenheer en joep raats gebrand en bakker
Joep Raats. Foto | Charlotte Huizinga

Een goede buur(t)

Mark en Joep kenden elkaar via via en uit de straat. “We zaten in de buurtapp en deden ook al samen bootcamp.” Toch verloopt de samenwerking heel natuurlijk: “We zijn allebei echt anders, dus we vullen elkaar mooi aan. Het scheelt ook dat als je vanaf het begin af aan dingen goed aanpakt en de risico’s goed afweegt. Dan heb je weinig stress. Verstandig ondernemen, zeg maar!” lacht Joep.

Vanaf het begin besloten ze dan ook om het serieus aan te pakken. “Dat geldt voor de financiële kant, maar ook voor de inhoud en de skills.” Zo hebben beide heren een baristacursus gedaan. “De koffie moet gewoon goed zijn. Dat kan alleen als je daadwerkelijk léért hoe je koffie moet zetten.”

mark leenheer en joep raats gebrand en bakker
Mark Leenheer. Foto | Charlotte Huizinga

Lokaal

Mark en Joep werken zoveel mogelijk met lokale producten. “De koffie is van Koffiestation, de taart komt van Bakmeisje en MMM Lekkernijen en de haver voor de homemade granola uit Kropswolde. We wilden de taart eerst zelf maken, maar het is moeilijk om een consistent, kwalitatief goed product te maken. Zij kunnen dat veel beter! Inmiddels komen mensen speciaal voor de worteltaart.”

Daarnaast vervult Gebrand en Bakker de rol van de bakker om de hoek. “We verkopen ook brood van Stadsbakker Meijer. Dat idee kwam uit de buurt. Mensen missen echt een bakker vlakbij, zoals je dat vroeger had. Daardoor besloten we dat we ook brood moesten gaan verkopen”, zegt Mark.

“Het lastige van brood is natuurlijk dat het een dagvers product is. Dus als we het niet verkopen, gaat het naar de weggeefwinkel. Nu komt het brood nog met de fietskoerier en in het weekend komt de bakker zélf, dat is echt heel leuk!”

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Buurtbrainstorm

Het café is Scandinavisch ingericht, mét oog voor kinderen. “Het is namelijk wel heel lekker dat je kinderen lekker kunnen spelen en je zelf een kopje koffie kan doen”, zegt Mark. Lachend vult hij aan: “Ik zou in ieder geval zeker koffie komen drinken!”

Maar het zijn niet alleen jonge ouders die langskomen: “We hebben een oudere dame indebuurt met een kleine actieradius. Zij vindt het zo fijn dat ze dichtbij wat kan drinken. Dit soort plekken zouden we eigenlijk veel meer moeten hebben in de stad”, zegt Joep.

mark leenheer en joep raats gebrand en bakker
Foto | Charlotte Huizinga

Trotse buurtbewoners

De buurt reageert vanaf het begin enthousiast op de plannen van Mark en Joep. Ze kregen dan ook inspraak in de plannen tijdens een zogeheten ‘buurtbrainstorm”. “Het is niet alleen voor onszelf, we willen echt dat de buurt er wat aan heeft. Daar kwamen hele goede ideeën uit”, legt Mark uit.

De straat komt inmiddels veelvuldig langs bij Gebrand en Bakker. “Het wordt echt gezien als een verlengde van je woonkamer”, vertelt Mark trots. Joep vult aan: “Buurtbewoners zeggen vaak: ‘Dit maakt de straat af.’ Voor de buurt, door de buurt!”

Stemmen maar!

Stemmen maar!

Feest! indebuurt is genomineerd voor Website van het Jaar

indebuurt

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Nieuw! Deze Groningse kapster is specialist in krullend haar”

Nieuw! Deze Groningse kapster is specialist in krullend haar

Aangeboden door CuraCurls

Ga naar “Selma en Lotte van Bruton Focacceria: ‘Groningers houden van broodjes én Italiaans eten!’”

Selma en Lotte van Bruton Focacceria: ‘Groningers houden van broodjes én Italiaans eten!’

bruton focacceria selma en lotte
Ga naar “Amber (35) ­­­van slowfashionwinkel KOKOTOKO: ‘Alles wat bijdraagt aan een leukere, schonere wereld!’”

Amber (35) ­­­van slowfashionwinkel KOKOTOKO: ‘Alles wat bijdraagt aan een leukere, schonere wereld!’

amber crommelin kokotoko

In onze gids

Ga naar “De Uurwerker”

De Uurwerker

  • Uurwerkersplein 1
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Wadapartja”

Wadapartja

  • Gedempte Zuiderdiep 39-41
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “DOT Groningen”

DOT Groningen

  • Vrydemalaan 2
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Stress release massage met 20 euro korting”

Stress release massage met 20 euro korting

  • Geldig t/m 31 december 2021
Ga naar “Teddy lounge pak € 14,99”

Teddy lounge pak € 14,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 december 2021
Ga naar “Trui met ballonmouwen € 9,99”

Trui met ballonmouwen € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 december 2021
Ga naar “Alle Nivea van € 12,98 voor € 6,49”

Alle Nivea van € 12,98 voor € 6,49

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 december 2021
Ga naar “LSC Smart Connect multicolor kerstverlichting € 24,95”

LSC Smart Connect multicolor kerstverlichting € 24,95

  • Action
  • Geldig t/m 7 december 2021

Vacatures

Ga naar “Wil jij werken bij het IKEA Customer Support Center Groningen met uitzicht op een vast contract? Reageer dan nu!”

Wil jij werken bij het IKEA Customer Support Center Groningen met uitzicht op een vast contract? Reageer dan nu!

  • MF Uitzendbureau
  • Parttime
Ga naar “Bestekschrijver overheid”

Bestekschrijver overheid

  • Maandag
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “planner kinderopvang Groningen”

planner kinderopvang Groningen

  • Randstad
  • Parttime
Ga naar “HORECATOPPER HOLLAND CASINO GRONINGEN”

HORECATOPPER HOLLAND CASINO GRONINGEN

  • Adecco
  • Parttime
Ga naar “Projectmedewerker”

Projectmedewerker

  • Maandag
  • Fulltime/Parttime