De Groningse Raúl is dé ciderman van Nederland: ‘Cider is voor durfallen’

Raúl Henriquez ciderwinkel
Foto | Charlotte Huizinga

Groninger Raúl Henriquez importeert met zijn Ciderwinkel ambachtelijk geproduceerde cider en distribueert deze door heel Nederland. “Ik ben de enige die cider op deze schaal toegankelijk maakt.”

Raúl levert bovendien ciders aan de Groningse horeca, zoals Dokjard en Café De Koffer. Ook is hij als adviseur nauw betrokken bij de productie van de Groningse Doggerland Cider. Raúl is daarnaast dé ciderexpert van Nederland en verscheen al in verschillende publicaties en televisieprogramma’s.

De Ciderman

Je kunt wel stellen: Raúl ademt cider. “Ze noemen me wel de Ciderman!” lacht Raúl enthousiast.

Raúl weet zijn enthousiasme uitstekend over te brengen: “Het is zo’n mooi, puur product. Cider verdient echt een groter podium in Nederland. Cider is fris én spannend. Je kunt er echt alle kanten mee op!”

Allemaal cider bij Raúl Henriquez ciderwinkel
Foto | Charlotte Huizinga

“Wil je wat proeven?”

We treffen Raúl op een streekproductenmarkt. Hij begon vijftien jaar geleden op streekmarkten: “Dit wat je hier ziet, zo begon ik destijds. Dit soort markten waren toen net in opkomst. Zo verkocht ik mijn eerst cider. Wil je trouwens wat cider proeven?”

De geestdrift van Raúl werkt aanstekelijk. De mensen aan zijn kraampje mogen van alles proeven. “De cider verkoopt zichzelf”, zegt Raúl verguld nadat hij weer een paar flessen heeft verkocht. “Mensen zien het, proeven de cider en raken geprikkeld.” Daarmee doet Raúl zichzelf tekort, want hij creëert aan zijn kraam een beleving alsof je bij hem thuis bent, zo gastvrij en hij weet de klanten moeiteloos te enthousiasmeren voor cider.

Raúl Henriquez ciderwinkel
Foto | Charlotte Huizinga

Via Groot-Brittannië naar Groningen

Raúl dwaalt al zijn hele leven de wereld rond. Zo woonde hij onder andere op Aruba. “Maar in Groningen had ik nog nooit gewoond”, zegt Raúl. “We kwamen hier terecht door mijn vrouw. Zij is Britse, maar is hier opgegroeid.” Zo streken ze een kleine twintig jaar geleden neer in Groningen. “Het is hier heerlijk, de drukte van de stad met de rust van het platteland… Al was ik voor ik trouwde nog nooit in Groningen geweest!”

Raúl heeft meer te danken aan zijn Britse vrouw: “Ik was altijd al een foodie. Vijftien jaar geleden wist ik zeker dat ik in de ciders wilde. Er waren wel wijnimporteurs die dit erbij deden, maar niemand had cider als core business. Via mijn vrouw kwam ik in aanraking met de Britse cultuur rondom cider en ik was meteen om. Ik wilde cider écht op de kaart zetten.”

port van cider bij Raúl Henriquez ciderwinkel
Foto | Charlotte Huizinga

“Het moet om de cider gaan!”

“Maar dit gaat veel te veel over mij. Het moet om de cider gaan!” lacht Raúl. “Cider is eigenlijk niets anders dan het sap van appels, net als wijn het sap van druiven is. Bij wijn heb je verschillende druiven, die verschillende wijnen maken. Zo is het ook bij cider. Je kunt niet alles door elkaar gooien en concentraten toevoegen”, legt Raúl uit. Er wordt veel met het product gerommeld. “De regels zijn schimmig, vooral in Nederland.”

Raúl importeert deze goudgele appeldrank vanuit de hele wereld. Belangrijk is voor hem om het ambacht van cider maken in ere te houden en alleen échte ciders te verkopen: “Ik verkoop alleen pure ciders van 100 procent appel. Ik wil de kwaliteit die ik zelf zo zocht kunnen garanderen. Dus ik check altijd alle producenten!”

Raúl Henriquez ciderwinkel
Foto | Charlotte Huizinga

Cidergek

Raúl heeft vreselijk veel kennis van ciders en vertelt er met liefde over: “Cider is een geweldig product. Het is vergevingsgezinder dan wijn. Een wijn wordt afgerekend op een wijnfout. In cider worden dit soort foutjes soms juist bewust gestimuleerd. Het is daarmee ruiger dan wijn. Cider maken is voor durfallen.”

Raúl is zelf ook een begenadigd cidermaker: “Maar alleen voor mezelf, hoor! Ik heb geen tijd om dat groots op te zetten. Ik geef wel veel workshops aan beginnende cidermakers, om hen de kneepjes van het vak bij te brengen. Het maken is voor mij pure liefhebberij!” glimlacht Raúl verontschuldigend. “Ja, ik ben een beetje cidergek”, bekent Raúl.

Raúl Henriquez ciderwinkel
Foto | Charlotte Huizinga

Cider hybrides

Hoe ziet Raúl de toekomst van cider? Er vinden volgens hem vele ontwikkelingen plaats in de cider-, wijn- en bierwereld: “Je ziet tegenwoordig steeds meer hybrids, bijvoorbeeld tussen cider en bier. Dat is de voorbode van wat we de komende tien jaar gaan zien. Fantastisch is dat, als het die kant op gaat vind ik het nóg leuker!”

Na een middag proeven en kletsen, gaan we met armen vol cider naar huis . De ciders van Raúl zijn zéér aan te raden! Het goede nieuws is dat ook jij cidergek kunt worden, want alle cider is te bestellen in Raúls webshop Ciderwinkel.nl.

Ciderwinkel

Hoofdstraat 130, 9968 AH Pieterburen

Nu gesloten

Meer informatie

Ciderwinkel

Hoofdstraat 130, 9968 AH Pieterburen

Nu gesloten

Meer informatie

Ciderwinkel

Hoofdstraat 130, 9968 AH Pieterburen

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Kleurrijke kledingmaker begint restaurant in Steentilstraat: ‘Ik ga enorm populair worden’”

Kleurrijke kledingmaker begint restaurant in Steentilstraat: ‘Ik ga enorm populair worden’

Ga naar “Flitsbezorgers krijgen deze buurtsuper er niet onder: ‘De vaste bewoners vormen ons bestaansrecht’”

Flitsbezorgers krijgen deze buurtsuper er niet onder: ‘De vaste bewoners vormen ons bestaansrecht’

Ga naar “Zo brengt Wobbe buurtbewoners met elkaar in contact: ‘Behoefte aan verbondenheid is sterker dan ooit’”

Zo brengt Wobbe buurtbewoners met elkaar in contact: ‘Behoefte aan verbondenheid is sterker dan ooit’

Aangeboden door Qredits

Wobbe Boonstra in Buurtbroedplaats Groningen

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “20 euro korting op een massage”

20 euro korting op een massage

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Korting op vegan hand- en douchezeep van de Soap Sisters uit Groningen”

Korting op vegan hand- en douchezeep van de Soap Sisters uit Groningen

  • Geldig t/m 31 december 2022
Dutch Soap Sisters
Ga naar “30 euro studentenkorting op massage”

30 euro studentenkorting op massage

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “True Spirit flairbroek** € 9,99”

True Spirit flairbroek** € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “LSC Smart Connect outdoor camera voor € 49,95”

LSC Smart Connect outdoor camera voor € 49,95

  • Action
  • Geldig t/m 6 december 2022

Vacatures

Ga naar “Administratief medewerker”

Administratief medewerker

  • Abiant
  • Fulltime
Ga naar “Quality Operator koffieautomaten Groningen”

Quality Operator koffieautomaten Groningen

  • Randstad
  • Fulltime
Ga naar “Medewerker Backoffice”

Medewerker Backoffice

  • Werken bij Actief Werkt!
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Klantenservice, Enexis”

Klantenservice, Enexis

  • Randstad
  • Fulltime
Ga naar “BOA (bijzonder opsporings ambtenaar), Gemeente Groningen”

BOA (bijzonder opsporings ambtenaar), Gemeente Groningen

  • Randstad
  • Fulltime/Parttime