Mario maakt van de Koffiefabriek een hippe cocktailbar: ‘Het is bijna scheikunde wat we hier doen’

Mario Terlouw. Foto: 1983

De nieuwe cocktailbar 1983 laat zien dat koffie en cocktails goed samengaan. Het liefst nog gemixt tot één drankje: de Espresso Martini. En laat dat nou net de favoriete cocktail zijn van eigenaar Mario Terlouw (29). Hij nam afgelopen juni de Koffiefabriek aan de Nieuwe Markt over. “Ik was al jaren op zoek naar dé perfecte locatie voor een cocktailbar. Nu heb ik er ook een koffiebar bijgekregen.”

Koffieliefhebbers kunnen nog steeds naar de Nieuwe Markt voor een goede kop koffie, maar waar de Koffiefabriek alleen overdag open was, gaat 1983 in de avonduren verder. “Ik miste zelf een plek in Gouda waar je relaxed uit kunt gaan, waar de muziek niet kneiterhard staat en je elkaar gewoon kunt verstaan”, vertelt Mario. “1983 is een cocktailbar met moody jazzmuziek of deephouse op de achtergrond. Hier kun je genieten van elkaars gezelschap en een kwalitatief goede cocktail.”

Esma’s drinken

De naam van de nieuwe cocktailbar heeft alles te maken met koffie en cocktails, niet zo zeer met de leeftijd van de eigenaar. “De Espresso Martini is mijn favoriete cocktail”, legt Mario uit. “Hierin komt het concept van de cocktailbar samen: coffee meets cocktail. In 1983 werd er voor het eerst een Espresso Martini besteld. Een jonge opkomende actrice was moe van het werk en kwam een bar binnen voor een drankje om de dag af te sluiten. Ze vroeg om een drankje ‘that wakes me up and fucks me up’. Zo ontstond de Espresso Martini.”

Tekst gaat verder onder de foto’s >

Een eigen cocktailbar

Naast Esma’s (Espresso Martini) kun je hier natuurlijk nog veel meer cocktails drinken. Mario experimenteert graag, maar dat doet hij niet alleen. Hij krijgt hulp van zijn goede vriend Von. “Ik leerde Von kennen tijdens het uitgaan in Amsterdam in 2018. Niet lang daarna zijn we samen gaan wonen in de hoofdstad. Hij was een cocktailbartender en we bouwden samen een bar in het huis. Daar gingen we experimenteren met cocktails. Vons passie voor cocktails sloeg op mij over en toen zei ik: ik wil een eigen cocktailbar. Zeg maar waar en wanneer en ik ben er, zei Von toen.”

“Drie jaar later belde ik hem op. Von was ondertussen aan het werk in Australië, maar hij zei meteen zijn baan op en kwam hierheen. Hij helpt mij nu met het opzetten van de bar.”

Bijna scheikunde

“Von zijn kennis is onschatbaar”, zegt Mario. “En juist zijn passie onderscheidt ons van de rest. Het is bijna scheikunde wat we hier doen. We proberen onze cocktails zo duurzaam mogelijk te maken. Zo gebruiken we bijvoorbeeld alles van een vrucht, zelfs de schil. Die fermenteren we in zout en dit gebruiken we dan weer in een andere cocktail.”

Achter de bar staan flessen drank die je niet in elke bar ziet staan. “De kwaliteit van onze drank vinden we heel belangrijk. We gebruiken minder bekende merken, die een segmentje hoger zitten dan de gebruikelijke dranken.”

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie-instellingen

Nog maar het begin

Veel is er nog niet veranderd aan de interieur van de voormalige Koffiefabriek, maar een groot verschil met de vorige koffiebar is dat er meer loungeplekken zijn. “Ik vond het belangrijk dat de toiletten afgescheiden werden van de rest van de bar. Dat was eerst niet zo. Ook heb ik een hoekje gecreëerd waar je met een groep vrienden wat meer apart van de rest kunt zitten. Dit hoekje kun je ook huren voor bijvoorbeeld een feestje.”

Het oude meubilair van de Koffiefabriek zal langzaam maar zeker vervangen worden. “Er komen meer loungeplekken, nu is het nog te veel een koffiebar. Ook het terras gaan we aanpakken, zodat mensen langer kunnen blijven zitten. Dit is nog maar de start.”

We zochten nog veel meer voor je uit…

  • Wil jij een 'Nieuw in Gouda' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Gouda.

1983

4,6
(534)

Nieuwe Markt 64, 2801 GR Gouda

Nu geopend

Meer informatie

1983

4,6
(534)

Nieuwe Markt 64, 2801 GR Gouda

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Nieuw in Gouda

Ga naar “Oh Denneboom! De kerstboom is weer onderweg van Noorwegen naar Gouda”

Oh Denneboom! De kerstboom is weer onderweg van Noorwegen naar Gouda

Ga naar “Bij deze eco pop-upstore kun je zero waste zeepjes aftappen in een eigen flesje”

Bij deze eco pop-upstore kun je zero waste zeepjes aftappen in een eigen flesje

Ga naar “Déze winkel opent binnenkort in het oude pand van Douglas”

Déze winkel opent binnenkort in het oude pand van Douglas

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Eerste twee boeken gratis lenen met de BiebApp”

Eerste twee boeken gratis lenen met de BiebApp

  • Stadsbibliotheek Gouda
  • Geldig t/m 8 maart 2023
evenementen maart gouda
Ga naar “Alle Perla koffiebonen van € 21,57 voor € 14,38”

Alle Perla koffiebonen van € 21,57 voor € 14,38

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 5 februari 2023
Ga naar “Pvc Click Flex Strook Pella Eiken € 34,00”

Pvc Click Flex Strook Pella Eiken € 34,00

  • Kwantum
  • Geldig t/m 30 juni 2023
Ga naar “CALVÉ PINDAKAAS van € 9,68 voor € 4,50”

CALVÉ PINDAKAAS van € 9,68 voor € 4,50

  • Jumbo
  • Geldig t/m 7 februari 2023
Ga naar “Alle AH Scharrel- kipschnitzels 2 stuks 2 stuks € 4,50”

Alle AH Scharrel- kipschnitzels 2 stuks 2 stuks € 4,50

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 5 februari 2023

Vacatures

Ga naar “Personal trainer gezocht voor fit20 Gouda (interne opleiding, dus vooropleiding niet verplicht)”

Personal trainer gezocht voor fit20 Gouda (interne opleiding, dus vooropleiding niet verplicht)

  • Fit20 Gouda
  • Parttime

Topper

Ga naar “Taxichauffeur zorgvervoer bij Geukes Taxi”

Taxichauffeur zorgvervoer bij Geukes Taxi

  • Geukes Taxi
  • Parttime

Topper

Agenda

Ga naar “Gluren bij de buren 2023”

Gluren bij de buren 2023

  • 5 februari 2023
Ga naar “Huiskamerconcert aan de IJssellaan”

Huiskamerconcert aan de IJssellaan

  • T/m 31 dec
Ga naar “Goudse Hofstedendagen”

Goudse Hofstedendagen

  • Van 3 jun t/m 4 jun
goudse hofstedendagen
Ga naar “Zeldzaam Mooi Markt”

Zeldzaam Mooi Markt

  • Markt
  • 5 maart 2023
Ga naar “Expositie Fotokring Groene Hart”

Expositie Fotokring Groene Hart

  • Cultuurhuis Garenspinnerij
  • T/m 16 feb