Mysterie opgelost: komt de Goudse stroopwafel echt uit Gouda?

verhuizen naar gouda
© VVV Gouda

Of je het nu stroopwafel of siroopwafel noemt, wij zijn dol op het kleverige zoete koekje. En trots natuurlijk ook, want Gouda is echt dé hoofdstad van de stroopwafels. Maar wat is er eigenlijk Gouds aan de stroopwafel? Waar komt het koekje vandaan? 

De stroopwafel is niet meer weg te denken uit Gouda en ook buiten Gouda is de wafel populair. Iedereen is er dol op en toeristen nemen hele tassen vol mee naar huis. Maar komt de stroopwafel ook wel echt uit Gouda?

Ontstaan

Wanneer de stroopwafel is ontstaan is niet helemaal zeker. Er zijn bronnen die helemaal teruggaan tot de tijd van de Vikingen. In Zweden zijn er in graven van Vikingvrouwen al ronde wafelijzers gevonden. De oudste dateert uit de 7e eeuw.

In diverse bronnen wordt Kamphuisen genoemd als de bedenker van de stroopwafel zoals wij hem kennen. Pieter Willem Kamphuisen nam de kousenwinkel in Gouda over van zijn vader (die overigens is geboren in Duitsland). De zaken gaan alleen niet zo goed en in 1810 besluit Pieter Willem om koeken te gaan verkopen. De siroopwafel blijkt een enorm succes en meer bakkers volgen.

Tekst gaat verder onder de foto.

goudse stroopwafel
Foto: Kamphuisen Siroopwafelfabriek

Er is wel twijfel over dit ontstaansverhaal. A.J. de Korte schreef in 2012 het boek ‘Historie van de Goudse stroopwafelbakkers’ en stelde dat voor het vervaardigen van stroopwafels gasstellen nodig zijn. De eerste gasfabriek in Gouda vestigde zich pas in 1853, waardoor De Korte veronderstelt dat de eerste stroopwafel pas na die tijd werd gemaakt.

Siroopwafel versus stroopwafel

Na het succes van de siroopwafel van Kamphuisen groeide het aantal stroopwafelbakkers. Niet elke bakker hield echter het recept van Kamphuisen aan (deze was geheim) en er waren duidelijke verschillende tussen de wafels. De siroopwafel van Kamphuisen zijn twee krokante koekjes met karamelsiroop ertussen. De stroopwafel werd gemaakt van een zachtere koek die doormidden werd gesneden en daar werd siroop tussen gedaan.

In 1960 telde Gouda nog 17 stroopwafelfabrieken, rond 2000 nog slechts vier. In de loop van de jaren sloten steeds meer (kleine) Goudse stroopwafelbakkers de deuren, omdat ze niet konden concurreren met enorme stroopwafelbedrijven die buiten de stad werden opgezet.

Tekst gaat verder onder de foto.

goudse stroopwafel
Foto: VVV Gouda

Goudse trots

De stroopwafel heeft dus wel echt zijn roots in Gouda, ondanks dat het niet exact bekend is wanneer de stroopwafel is ontstaan. Ondertussen kun je overal in Nederland wel een stroopwafel eten, maar de Goudse stroopwafel blijft natuurlijk het lekkerst!


Lees ook:

  • Whut: de Appie komt met bizarre smaken stroopwafels en daar vinden wij iets van

    Een stroopwafel is natuurlijk een zoet koekje met stroop ertussen. Saai? Vinden wij van niet, maar Albert Heijn is aan...

    stroopwafels albert heijn
  • Hier koop je volgens jullie de lekkerste stroopwafels van Gouda

    Stroopwafels zijn overal in het land te koop, maar natuurlijk zijn die van Gouda de allerlekkerste. Wij vroegen jullie daarom:...

Bronnen:
AD Gouda
Kamphuisen Siroopwafelfabriek
Korte, J.A. de “Historie van de Goudse stroopwafelbakkers”, Gouda, 2012

Meer in deze categorie

Mysteries

Ga naar “Wat een joekels: dit is zijn de grootste bomen van Gouda”

Wat een joekels: dit is zijn de grootste bomen van Gouda

Ga naar “Dit is waarom er metalen plaatjes in de grond zitten in Gouda”

Dit is waarom er metalen plaatjes in de grond zitten in Gouda

Ga naar “Mysterie opgelost: dus dit betekenen gekleurde markeringen op bomen ”

Mysterie opgelost: dus dit betekenen gekleurde markeringen op bomen 

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Naar de film én patat voor 9,50 euro”

Naar de film én patat voor 9,50 euro

  • Pomms’
  • Geldig t/m 31 december 2030
Cenima Gouda favorieten Gouda
Ga naar “Eerste twee boeken gratis lenen met de BiebApp”

Eerste twee boeken gratis lenen met de BiebApp

  • Stadsbibliotheek Gouda
  • Geldig t/m 8 maart 2023
evenementen maart gouda
Ga naar “10-rittenkaart Cinema Gouda”

10-rittenkaart Cinema Gouda

  • Cinema Gouda
  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “op alles van Leifheit”

op alles van Leifheit

  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022

Vacatures

Ga naar “Technisch Beheerder”

Technisch Beheerder

  • Museum Gouda
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Parkrun: een gratis, wekelijks 5km loopevenement”

Parkrun: een gratis, wekelijks 5km loopevenement

  • T/m 31 dec
Ga naar “Gouda bij Kaarslicht / Kaarsjesavond”

Gouda bij Kaarslicht / Kaarsjesavond

  • De Markt
  • 16 december 2022
Ga naar “Warme Winter Markt | GOUDasfalt”

Warme Winter Markt | GOUDasfalt

  • GOUDasfalt
  • 10 december 2022
Ga naar “Sfeervolle Winterfair in de Goudse Sint-Jan”

Sfeervolle Winterfair in de Goudse Sint-Jan

  • Sint Janskerk van Gouda
  • 16 december 2022
Ga naar “Goudse WinterMarckt”

Goudse WinterMarckt

  • De Markt
  • 11 december 2022