Henk de Graaf stopt met zijn viskraam op de Goudse Markt: ‘Het is tijd voor wat anders’

Visspecialist H. De Graaf is een begrip op de Goudse Markt. Eigenaar Henk de Graaf staat er al ruim 22 jaar elke zaterdag. Het is een gewilde plek om kibbeling op te peuzelen of een haring weg te happen. Toch is het voor Henk tijd om te stoppen. Hij gaat samen met zijn vrouw en dochter verder in de winkel op de hoek van de Kleiweg/Nieuwstraat.

Een makkelijke beslissing was het niet, maar wel de juiste volgens Henk. “Fysiek gaat het allemaal niet meer zo soepel als toen ik twintig was. Het vele sjouwen en tillen en ook het buiten staan, eist toch wel z’n tol op mijn lichaam. Toen één van mijn werknemers met het idee kwam de kraam over te nemen heb ik gedacht: dit is de kans.”

Hard werken

“In de zomer is het buiten werken heerlijk, maar in de winter is het een ander verhaal”, vertelt Henk. “Het weer is altijd onze grootste concurrent geweest. Op de Markt staan is hard werken, maar ik heb er de afgelopen dertig jaar ontzettend van genoten.”

Van de Markt naar de winkel

Helemaal stoppen met het verkopen van kwalitatieve vis doet Henk niet. “Ik ga met mijn vrouw en dochter verder met de winkel. Doordeweeks zal ik me bezighouden met de inkoop en op zaterdag ben ik ook in de winkel te vinden.”

“Of ik de Markt ga missen? Ja, natuurlijk”, zegt Henk. “Je hebt op de Markt een bijzondere band met klanten. De meesten zie je elke week en daar maak je een praatje mee. Sommige klanten komen zelfs op een vaste tijd. In de 22 jaar dat ik in Gouda sta, heb ik zoveel mensen leren kennen. Ik hoop natuurlijk dat ik ze ook terug ga zien in de winkel”, vertelt Henk.

Lees verder onder de foto >

Monkfish

De viswinkel waar het gehele gezin nu werkzaam is, vind je op de hoek van de Kleiweg en de Nieuwstraat. In de vitrine van Monkfish By De Graaf ligt dezelfde kwaliteit vis als je gewend bent van de kraam op de Markt. Naast gebakken vis of vers belegde broodjes, kun je er ook dagelijks terecht voor verse vis. “Omdat we dagelijks verse wildvang geleverd krijgen, kunnen we ook de apartere vissoorten voor onze klanten aanvragen. Dus heb je een verzoekje, vraag het ons vooral!”, zegt Henk.