Céline van Natuurwinkel Gouda: ‘De dieren lopen zo veel en zo lang mogelijk buiten’

Aangeboden door Onze partners

© Natuurwinkel Gouda

Dat de herkomst van ons eten niet altijd even transparant is, weten de meesten mensen wel. Voeding is verworven tot industrie, en wat niet weet… “Gelukkig kiezen steeds meer consumenten voor een bewuste leefstijl en geven ze de voorkeur aan biologische herkomst”, vertelt Céline van Natuurwinkel Gouda. 

“We zijn daarom trots om te kunnen zeggen dat we sinds enkele weken een mooi uitgebreid vleesassortiment hebben waarvan de herkomst klip en klaar is. Het rundvlees komt namelijk van Boerderij Eyckenstein in Maartensdijk, waar jonge Jersey-stieren worden grootgebracht.”

Jersey stierkalveren op Boerderij Eyckenstein

Voor productie van kaas en zuivel is melk nodig en om melk te geven, krijgt een koe elk jaar een kalfje. “De helft hiervan zijn stierkalveren, en omdat deze (behalve dekstieren) geen functie hebben worden ze normaliter afgemest voor het vlees. Niet alle rassen zijn welkom in de vleesindustrie. Jersey stierkalveren zijn bijvoorbeeld klein van stuk en groeien minder hard dan hun dikbilvriendjes. Hierdoor heeft de reguliere kalverhandel geen interesse in dit ras.”

Tekst gaat verder onder de foto.

© Natuurwinkel Gouda

“Maar deze prachtige, kleine, lichtbruine melkkoe is zeer geschikt voor de biologische landbouw en produceert iets volvettere melk, voor hoogkwalitatieve kaas. Zo ken je misschien de fantastische Remeker kaas van biologische boerderij De Groote Voort in Lunteren. Omdat ook zij het onaanvaardbaar vinden dat hun stierkalveren voortijdig werden afgemaakt, hebben Jacob en Linda van boerderij Eyckenstein in Maartensdijk in 2017 besloten deze kalveren groot te brengen”, vertelt Céline.

Niet méér, maar beter vlees

Boerderij Eyckenstein kiest voor een zo natuurlijk mogelijk leven voor de dieren. Ze lopen zo veel en zo lang mogelijk buiten – de eerste drie à vier maanden bij pleegmoederkoeien – op natuurterreinen in de Bilt van Landgoed Vollenhoven en Utrechts Landschap. “Hier zijn voldoende droge plekken en bomen om onder te schuilen. De dieren die in de winter op stal gaan, lopen in strohokken met ruimte voor natuurlijk gedrag. Ook worden de dieren niet onthoornd of gecastreerd.”

Tekst gaat verder onder de foto.

© Natuurwinkel Gouda

“Uiteraard worden op boerderij Eyckenstein geen kunstmest, bestrijdingsmiddelen of antibiotica gebruikt”, zegt Céline. “De dieren worden na ongeveer 2,5 jaar geslacht en direct verwerkt, zonder toevoegingen. Het Jersey-vlees is gemarmerd, dieprood van kleur en geconcentreerd van smaak. Dit komt door het buitenleven.” Het dieet van de dieren is gericht op gezondheid van het dier en bestaat uit gras, hooi, Keltisch zeezout en in de winter een biologische kruidenmuesli. “Hierdoor bevat het vlees naar verhouding veel meer Omega-3 vetzuren. Het vet in het vlees is niet wit, maar soms bijna geel: een teken dat de dieren op hun gemak heel veel gras hebben gegeten. En dat is niet alleen gezond en lekker, maar zo’n stukje vlees op het bord smaakt toch een heel stuk prettiger.”

Je vindt het Jersey-vlees in de koeling bij Natuurwinkel Gouda, Lange Groenendaal 99.

Biowinkel Gouda

Lange Groenendaal 99, 2801 LS Gouda

Nu gesloten

Meer informatie

Lees ook:

Biowinkel Gouda

Lange Groenendaal 99, 2801 LS Gouda

Nu gesloten

Meer informatie

Biowinkel Gouda

Lange Groenendaal 99, 2801 LS Gouda

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “4 x hier in Gouda haal je heerlijke stroopwafels”

4 x hier in Gouda haal je heerlijke stroopwafels

Ga naar “Met deze stadswandeling support je lokale horecazaken én is leuk om te doen”

Met deze stadswandeling support je lokale horecazaken én is leuk om te doen

stadswandeling gouda
Ga naar “7 x waarom de Goudse horeca fantastisch is”

7 x waarom de Goudse horeca fantastisch is

culi tour

In onze gids

Ga naar “Midzomermarkt 2019”

Midzomermarkt 2019

  • Zeugstraat 40
  • Speciaalzaken
  • Gesloten
Midzomermarkt Gouda

Nu gesloten

Ga naar “Juwelier Jos”

Juwelier Jos

  • Lange Tiendeweg 17
  • Juweliers
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “House of Fashion – By Olga”

House of Fashion – By Olga

  • Kleiwegstraat 6-8
  • Kledingwinkels
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Heerlijke Appelmeisjes voor maar € 1,65”

Heerlijke Appelmeisjes voor maar € 1,65

  • Banketbakkerij De Vlaam
  • Geldig t/m 23 januari 2021

Topper

Ga naar “Te Koop: Lage Gouwe 232, 234 en Nieuwehaven 336 te Gouda”

Te Koop: Lage Gouwe 232, 234 en Nieuwehaven 336 te Gouda

  • Klein Makelaardij
  • Geldig t/m 23 januari 2021

Topper

Vacatures

Ga naar “Thuiszorg planner”

Thuiszorg planner

  • Luba Uitzendbureau Den Haag
  • Parttime
Ga naar “Tijdelijke Telefoniste”

Tijdelijke Telefoniste

  • Olympia
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Financieel Medewerker Logistiek”

Financieel Medewerker Logistiek

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Verzorgende 3 IG Gouda – Zuid Oost”

Verzorgende 3 IG Gouda – Zuid Oost

  • Vierstroom Zorg Thuis BV
  • Parttime
Ga naar “medewerker orderadministratie”

medewerker orderadministratie

  • Olympia
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Stadswandeling langs Goudse horeca”

Stadswandeling langs Goudse horeca

  • 23 januari 2021
stadswandeling gouda
Ga naar “DJ Stream – SoulSpect”

DJ Stream – SoulSpect

  • StudioGonz
  • 30 januari 2021