Céline van Natuurwinkel Gouda: ‘De dieren lopen zo veel en zo lang mogelijk buiten’

Aangeboden door Onze partners

© Natuurwinkel Gouda

Dat de herkomst van ons eten niet altijd even transparant is, weten de meesten mensen wel. Voeding is verworven tot industrie, en wat niet weet… “Gelukkig kiezen steeds meer consumenten voor een bewuste leefstijl en geven ze de voorkeur aan biologische herkomst”, vertelt Céline van Natuurwinkel Gouda. 

“We zijn daarom trots om te kunnen zeggen dat we sinds enkele weken een mooi uitgebreid vleesassortiment hebben waarvan de herkomst klip en klaar is. Het rundvlees komt namelijk van Boerderij Eyckenstein in Maartensdijk, waar jonge Jersey-stieren worden grootgebracht.”

Jersey stierkalveren op Boerderij Eyckenstein

Voor productie van kaas en zuivel is melk nodig en om melk te geven, krijgt een koe elk jaar een kalfje. “De helft hiervan zijn stierkalveren, en omdat deze (behalve dekstieren) geen functie hebben worden ze normaliter afgemest voor het vlees. Niet alle rassen zijn welkom in de vleesindustrie. Jersey stierkalveren zijn bijvoorbeeld klein van stuk en groeien minder hard dan hun dikbilvriendjes. Hierdoor heeft de reguliere kalverhandel geen interesse in dit ras.”

Tekst gaat verder onder de foto.

© Natuurwinkel Gouda

“Maar deze prachtige, kleine, lichtbruine melkkoe is zeer geschikt voor de biologische landbouw en produceert iets volvettere melk, voor hoogkwalitatieve kaas. Zo ken je misschien de fantastische Remeker kaas van biologische boerderij De Groote Voort in Lunteren. Omdat ook zij het onaanvaardbaar vinden dat hun stierkalveren voortijdig werden afgemaakt, hebben Jacob en Linda van boerderij Eyckenstein in Maartensdijk in 2017 besloten deze kalveren groot te brengen”, vertelt Céline.

Niet méér, maar beter vlees

Boerderij Eyckenstein kiest voor een zo natuurlijk mogelijk leven voor de dieren. Ze lopen zo veel en zo lang mogelijk buiten – de eerste drie à vier maanden bij pleegmoederkoeien – op natuurterreinen in de Bilt van Landgoed Vollenhoven en Utrechts Landschap. “Hier zijn voldoende droge plekken en bomen om onder te schuilen. De dieren die in de winter op stal gaan, lopen in strohokken met ruimte voor natuurlijk gedrag. Ook worden de dieren niet onthoornd of gecastreerd.”

Tekst gaat verder onder de foto.

© Natuurwinkel Gouda

“Uiteraard worden op boerderij Eyckenstein geen kunstmest, bestrijdingsmiddelen of antibiotica gebruikt”, zegt Céline. “De dieren worden na ongeveer 2,5 jaar geslacht en direct verwerkt, zonder toevoegingen. Het Jersey-vlees is gemarmerd, dieprood van kleur en geconcentreerd van smaak. Dit komt door het buitenleven.” Het dieet van de dieren is gericht op gezondheid van het dier en bestaat uit gras, hooi, Keltisch zeezout en in de winter een biologische kruidenmuesli. “Hierdoor bevat het vlees naar verhouding veel meer Omega-3 vetzuren. Het vet in het vlees is niet wit, maar soms bijna geel: een teken dat de dieren op hun gemak heel veel gras hebben gegeten. En dat is niet alleen gezond en lekker, maar zo’n stukje vlees op het bord smaakt toch een heel stuk prettiger.”

Je vindt het Jersey-vlees in de koeling bij Natuurwinkel Gouda, Lange Groenendaal 99.

Lees ook:

Biowinkel Gouda

Lange Groenendaal 99, 2801 LS Gouda

Nu gesloten

Meer informatie

Biowinkel Gouda

Lange Groenendaal 99, 2801 LS Gouda

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Friet of patat: dit zeggen de meeste Gouwenaars”

Friet of patat: dit zeggen de meeste Gouwenaars

Bram Ladage patat
Ga naar “6 x fijne plekken om cocktails te drinken in Gouda”

6 x fijne plekken om cocktails te drinken in Gouda

vrijdagmiddagborrel Gouda
Ga naar “Ariën en Annet hebben een kersenboomgaard in Hekendorp: ‘Verser krijg je ze niet’”

Ariën en Annet hebben een kersenboomgaard in Hekendorp: ‘Verser krijg je ze niet’

Aangeboden door Groene Hart Fruit – Smorenburg

In onze gids

Ga naar “Boerderij Versautomaat van Tol”

Boerderij Versautomaat van Tol

  • Noordeinde 38
  • Boerenbedrijven

Nu geopend

Ga naar “Stylonic”

Stylonic

  • Hanzeweg 19
  • Kinderkleding

Nu geopend

Ga naar “Paradijs Gouda”

Paradijs Gouda

  • Raam 290
  • Bezorgrestaurants
  • 15:00 - 03:00

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “7-zones koudschuimmatras € 99,99”

7-zones koudschuimmatras € 99,99

  • Lidl
  • Geldig t/m 27 augustus 2021
Ga naar “Jaloezie Ravi Zwart 50mm € 29,50”

Jaloezie Ravi Zwart 50mm € 29,50

  • Kwantum
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “Brabantia Droogmolens Spinner 25% korting”

Brabantia Droogmolens Spinner 25% korting

  • Blokker
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “Douwe Egberts Aroma rood van € 12,78 voor € 7,99”

Douwe Egberts Aroma rood van € 12,78 voor € 7,99

  • PLUS
  • Geldig t/m 7 augustus 2021
Ga naar “Kwekkeboom ovensnacks van € 7,98 voor € 5”

Kwekkeboom ovensnacks van € 7,98 voor € 5

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 8 augustus 2021

Vacatures

Ga naar “Conciërge”

Conciërge

  • Coornhert Gymnasium
  • Parttime

Topper

Ga naar “Chefkok”

Chefkok

  • De Vrijheid Gouda
  • Fulltime
Ga naar “Fulltime Inpak Medewerker”

Fulltime Inpak Medewerker

  • Timing Uitzendbureau
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Verzorgende 3IG Gouda – Binnenstad”

Verzorgende 3IG Gouda – Binnenstad

  • Vierstroom Zorg Thuis BV
  • Parttime
Ga naar “Administratief Medewerker”

Administratief Medewerker

  • Olympia
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Gouds Geluk FoodFestival 2021”

Gouds Geluk FoodFestival 2021

  • Theaterbakkerheij
  • 27 augustus 2021
gouds geluk foodfestival
Ga naar “Verkoopexpositie ‘Art & Souvenirs’”

Verkoopexpositie ‘Art & Souvenirs’

  • Kunststichting Firma Van Drie
  • 21 juli 2021
Ga naar “SensationKaas”

SensationKaas

  • Theaterbakkerheij
  • 5 november 2021
SensationKaas 2018
Ga naar “Het Super Cool Kidsfeest”

Het Super Cool Kidsfeest

  • 15 mei 2021
Ga naar “We Are Home expositie ARWE Gallery”

We Are Home expositie ARWE Gallery

  • 19 juni 2021