Paul en Matthijs hebben viskraam op de Markt overgenomen: ‘Lekkere vis en een praatje doen het altijd goed’

Paul en Mathijs © Viskraam Henk de Graaf

In de rubriek Ondernemer uitgelicht geven wij een ondernemer de kans om zijn of haar verhaal met ons te delen. Deze keer vertellen Matthijs van Eersel en Paul Verhoeven over hoe zij vishandel Henk de Graaf overnamen. De start van hun ondernemersavontuur.

Even een visje halen op de Markt. Voor veel Gouwenaars is dit vaste prik op zaterdag. Matthijs werkt al sinds 2016 bij Henk de Graaf, de bekende visboer die altijd naast het Stadhuis staat. Hij had daarna even een andere baan, maar vond daar niet de passie en het plezier die hij in de viskraam had. “Tot Henk me terugvroeg en hem zelfs vroeg of ik in de toekomst de viskraam over wilde nemen. Die kans pakte ik met beide handen aan”, vertelt Matthijs. Paul heeft van 2008 tot 2014 ook bij Henk gewerkt en daarna zeven jaar bij een visgroothandel. Matthijs vroeg hem of hij samen met hem het avontuur aan wilde gaan. Inmiddels hebben ze de viskraam helemaal overgenomen en staan ze iedere woensdag, donderdag en zaterdag in Gouda op de markt. Op woensdag in Goverwelle en de andere dagen op de Markt.

Henk de Graaf

De vishandel van Henk de Graaf is al heel lang bekend op de Goudse Markt. “Die historie wilden we in ere houden. Vandaar dat Henk de Graaf nog steeds op de kraam staat,” legt Matthijs uit. “Maar ook P&M Seafood, onze eigen naam.”

Oude ambacht

“We vinden de ambacht van de markt heel mooi. Het stukje aandacht, sociaal contact. Dat willen we graag behouden”, legt Paul uit. “Dat je bijvoorbeeld precies weet wat je klanten altijd bestellen en als je iemand een tijd niet gezien hebt, dat je dan even vraagt hoe het ermee gaat. Een stukje contact en sociale controle. Een goed stukje vis, vriendelijkheid en een praatje doen het altijd goed.”

Geen vissoort te gek

Zo’n ruim assortiment houdt de mannen wel bezig, vanaf ’s ochtends vroeg al. “Voor dat we om 06.30 uur op de Markt zijn om op te starten, zijn we al bij de visgroothandel geweest,” vertelt Paul. “We zijn dus altijd vroeg uit de veren. Dat is voor ons de enige manier om altijd verse goede kwaliteit vis te kunnen bieden en een assortiment van meer dan 120 soorten vis.”

Geen vissoort te gek © Vishandel Henk de Graaf

Broodje Burgemeester

Naast heel veel soorten verse vis, hebben Paul en Matthijs ook broodjes, salades en maaltijden in hun assortiment, zoals de Vitamin Sea salade met makreel. Alles wordt vers gemaakt. “De haring wordt hier vers schoongemaakt en ook de maaltijden maken we op de kraam. De groenten die we daarvoor gebruiken halen we altijd bij collega’s hier op de markt,” vertelt Matthijs. “We vinden het belangrijk om elkaar als ondernemers te steunen.”

In hun assortiment hebben ze ook een Broodje Burgemeester. “Het Broodje Burgemeester is wel een leuk verhaal,” vertelt Matthijs lachend. “De burgemeester van Gouda komt iedere zaterdag een broodje haring halen. Hij wil er dan niet alleen ui op, maar ook zeekraal. Mensen vonden dat zo lekker, dat er steeds meer vraag naar was. Zo is het Broodje Burgemeester in ons assortiment gekomen.”

Feestelijk nieuwe haring proeven met Shantikoor West Zuidwest
© Yvonne Vleeming-Raafs | Indebuurt Gouda

Sfeervol Gouda

“Gouda is een leuke stad om op de markt te staan. Op donderdag is er bijvoorbeeld de ambachtmarkt. Dan staan we er met een oude haringkar,” vertelt Paul enthousiast. “Er wordt gewoon heel veel georganiseerd, vooral tijdens het feestjaar Gouda750. Aan dat soort festiviteiten besteden wij altijd aandacht aan. Zelf organiseren we ook regelmatig activiteiten en online acties. Afgelopen weekend startten we met de nieuwe haring van dit jaar. Dat werd feestelijk gevierd met een Shantikoor. “We hebben nu ook een winactie lopen. Koop een nieuwe haring en maak kans op een ‘uitje’. De actie is nog geldig tot en met zaterdag 2 juli.”

We zochten nog veel meer voor je uit…

Winactie

Win een Ravensburger puzzel!

Puzzelend de herfst door: maak 8 x kans op deze échte Goudse puzzel

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Melanie werkt al 25 jaar bij Van der Kam aan de Markt: ‘Met vaste klanten bouw je echt een band op’”

Melanie werkt al 25 jaar bij Van der Kam aan de Markt: ‘Met vaste klanten bouw je echt een band op’

Ga naar “Hesse-Anne van Miss Nice Banana droomt van uitbreiding: ’Onze gezonde kapsalon is populair’”

Hesse-Anne van Miss Nice Banana droomt van uitbreiding: ’Onze gezonde kapsalon is populair’

Aangeboden door Qredits

Miss Nice Banana nieuw in Gouda
Ga naar “Hiep hiep hoera! Bakkerij Verweij bestaat 25 jaar en viert dat met jou”

Hiep hiep hoera! Bakkerij Verweij bestaat 25 jaar en viert dat met jou

Aangeboden door Xie You de Versbakker

Marius Verweij van Versbakkerij Verwij en Xie You in Woerden, Gouda, Bodegraven en Driebruggen viert het 25-jarig jubileum

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “50% korting Woerdman-outlet”

50% korting Woerdman-outlet

  • Woerdman Kookkado
  • Geldig t/m 1 oktober 2022
Ga naar “Eerste twee boeken gratis lenen met de BiebApp”

Eerste twee boeken gratis lenen met de BiebApp

  • Stadsbibliotheek Gouda
  • Geldig t/m 8 maart 2023
evenementen maart gouda
Ga naar “LSC Smart Connect voederbak van € 69,95 voor € 69,95”

LSC Smart Connect voederbak van € 69,95 voor € 69,95

  • Geldig t/m 27 september 2022
Ga naar “OptiSmile turmeric tandenbleekpoeder van € 1,29 voor € 1,29”

OptiSmile turmeric tandenbleekpoeder van € 1,29 voor € 1,29

  • Geldig t/m 27 september 2022
Ga naar “AH Rundergehakt 300 gram van € 6,98 voor € 6”

AH Rundergehakt 300 gram van € 6,98 voor € 6

  • Geldig t/m 2 oktober 2022

Vacatures

Ga naar “Leerling monteur”

Leerling monteur

  • RECO
  • Fulltime
Leerling-MonteurLeerling-Monteur

Topper

Ga naar “Vestigingsmanager bij tof verhuurbedrijf in de bouw”

Vestigingsmanager bij tof verhuurbedrijf in de bouw

  • Gromax Verhuur
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Vestigingsmanager”

Vestigingsmanager

  • Gromax Verhuur
  • Fulltime
Gromax Verhuur Gouda heeft een vacature voor een vestigingsmanagerGromax Verhuur Gouda heeft een vacature voor een vestigingsmanager

Topper

Agenda

Ga naar “Parkrun: een gratis, wekelijks 5km loopevenement”

Parkrun: een gratis, wekelijks 5km loopevenement

  • Van 12 mrt t/m 31 dec
Ga naar “Tentoonstelling Beleef het Wonder van Gouda | Gouda750”

Tentoonstelling Beleef het Wonder van Gouda | Gouda750

  • Museum Gouda
  • Van 12 apr t/m 1 okt
Ga naar “Popronde Gouda”

Popronde Gouda

  • 2 oktober 2022
popronde gouda 2018