Op de Goudse warenmarkt: ‘De markt is een soort familie: je deelt lief en leed met elkaar’

Leo en Karin Versluis bij hun kraam. Foto: Cathalijne van Oort

Leo Versluis (53) wist al jong wat hij wilde: werken op de markt. Vanaf zijn negende hielp hij de kaasboer op de lokale markt bij het opruimen. Nu, ruim veertig jaar later, is Leo’s eigen kaaskraam een bekend en drukbezocht middelpunt op de Goudse markt.

“Er gebeurde altijd van alles op de markt, en dat trok me enorm. Ik was een jaar of negen toen ik op zo’n marktman afstapte en vroeg of ik niet mocht helpen met opruimen,” vertelt Leo, grijnzend om zijn eigen brutaliteit. De marktman in kwestie -kaasboer Jaap Berckenkamp, om precies te zijn- kon die brutaliteit wel waarderen.

Vanaf dat moment bracht de kleine Leo zijn zaterdagen door in de kraam van Berckenkamp en zijn vrouw. Dat hij bij een kaaskraam terecht kwam, was puur toeval. “Het had net zo goed de groentekraam kunnen zijn, ik wilde vooral op de markt werken.” Jong als hij was, hoorde hij er meteen bij. “De markt is een soort familie: je deelt lief en leed met elkaar en bereidheid om elkaar te helpen is groot.”

Veranderingen door de jaren heen

Die collegialiteit is er nog steeds, verzekert Leo ons, al is rol van de markt wel veranderd. “Vroeger kwamen de mensen uit de hele regio. Tegenwoordig heeft elk dorp zijn eigen supermarkt en doen de mensen nog maar een deel van hun boodschappen op de markt. Met mijn team (waaronder de inmiddels 77-jarige mevrouw Berckenkamp) doen we ons best om op die veranderde wensen in te spelen.”

Als voorbeeld noemt Leo de grote aantallen toeristen die de markt bezoeken. “Voor toeristen is onze kaas de lokale specialiteit, iets dat ze geprobeerd moeten hebben. Dus verkopen we kleine kaasjes als souvenir, en bekers met kaasblokjes zodat ze de verschillende kazen kunnen proeven.”

Tekst gaat verder onder de foto.

Nederlandse kaas als souvenir. Foto: Cathalijne van Oort.

Binnen- en buitenlandse kazen

Het mag dan toeval zijn dat Leo zijn eerste baantje bij de kaasboer vond, de keuze om van kaas een carrière te maken was wel een bewuste. “Ik ben opgeleid als metaalbewerker, maar zag daar geen toekomst in. Mijn baas op de markt had steeds gezegd dat ik altijd bij hem kon komen werken, dus besloot ik de overstap te wagen. Ik stond hele dagen op de markt en studeerde ’s avonds om mijn vakdiploma’s te halen. En tien jaar later kon ik de kraam overnemen.”

Inmiddels lijkt Leo’s huidige kraam nog nauwelijks op de oude. “Toen ik de kraam overnam verkochten we behalve kaas ook een boel andere kruidenierswaren, zelfs koffie. Daar heb ik meer lijn in gebracht. Nu verkopen we binnenlandse en buitenlandse kazen, maar ook salades en lekkere dingen voor bij de borrel.” 

Tekst gaat verder onder de foto.

Kazen uit binnen- en buitenland maar ook andere lekkere dingen voor bij de borrel. Foto: Cathalijne van Oort.

Weer en wind

“Mijn favoriete kaas? Oei, ik vind ze allemaal lekker, al is de boeren belegen wel een topkaas!” Belegen en jong belegen kazen lopen het hele jaar door goed, al wordt de smaak ook wel bepaald door de seizoenen. “In het voorjaar wil iedereen natuurlijk die zachte, jonge graskaas, terwijl de voorkeur in de herfst naar wat pittiger kazen gaat. Diezelfde graskaas heeft dan een paar maanden kunnen rijpen en komt als extra belegen weer op de plank.”

Verder trekt Leo zich niets aan van de seizoenen en een beetje regen. “Ik ben er altijd, tenzij de markt vanwege het weer wordt afgelast. Zolang er klanten zijn die voor een stuk kaas door de regen komen, sta ik er om ze die kaas te verkopen. En net zo vrolijk als anders!”

Tekst gaat verder onder de foto.

De boeren belegen is een topkaas. Foto: Cathalijne van Oort.

Lees ook:

Meer in deze categorie

De Koopman

Ga naar “Op de Goudse warenmarkt: ‘Wat hier gebeurt is echt bijzonder’”

Op de Goudse warenmarkt: ‘Wat hier gebeurt is echt bijzonder’

Ga naar “Op de Goudse warenmarkt: “Als marktmeester ben ik er voor de kooplui””

Op de Goudse warenmarkt: “Als marktmeester ben ik er voor de kooplui”

Ga naar “Op de Goudse warenmarkt: ‘Ik begon gewoon echt bij nul en heb het hele bedrijf zelf opgebouwd’”

Op de Goudse warenmarkt: ‘Ik begon gewoon echt bij nul en heb het hele bedrijf zelf opgebouwd’

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Eerste twee boeken gratis lenen met de BiebApp”

Eerste twee boeken gratis lenen met de BiebApp

  • Stadsbibliotheek Gouda
  • Geldig t/m 8 maart 2023
evenementen maart gouda
Ga naar “Davitamon, Ymea en Bional** van € 16,98 voor € 8,49”

Davitamon, Ymea en Bional** van € 16,98 voor € 8,49

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “CHOCOMEL 1+1 gratis”

CHOCOMEL 1+1 gratis

  • Jumbo
  • Geldig t/m 31 januari 2023
Ga naar “Cyclonische mop € 14,99”

Cyclonische mop € 14,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “BLAUWE BESSEN OF FRAMBOZEN 1+1 gratis”

BLAUWE BESSEN OF FRAMBOZEN 1+1 gratis

  • Jumbo
  • Geldig t/m 31 januari 2023

Vacatures

Ga naar “Taxichauffeur zorgvervoer bij Geukes Taxi”

Taxichauffeur zorgvervoer bij Geukes Taxi

  • Geukes Taxi
  • Parttime

Topper

Ga naar “Ambitieuze bedrijfsleider/sommelier”

Ambitieuze bedrijfsleider/sommelier

  • Bij Robbert
  • Fulltime
Restaurant Bij Robbert in Bodegraven regio Gouda heeft vacatures in de horeca openstaanRestaurant Bij Robbert in Bodegraven regio Gouda heeft vacatures in de horeca openstaan

Topper

Ga naar “Personal trainer gezocht voor fit20 Gouda (interne opleiding, dus vooropleiding niet verplicht)”

Personal trainer gezocht voor fit20 Gouda (interne opleiding, dus vooropleiding niet verplicht)

  • Fit20 Gouda
  • Parttime

Topper

Agenda

Ga naar “Gluren bij de buren 2023”

Gluren bij de buren 2023

  • 5 februari 2023
Ga naar “Huiskamerconcert aan de IJssellaan”

Huiskamerconcert aan de IJssellaan

  • T/m 31 dec
Ga naar “Goudse Hofstedendagen”

Goudse Hofstedendagen

  • Van 3 jun t/m 4 jun
goudse hofstedendagen
Ga naar “Expositie Fotokring Groene Hart”

Expositie Fotokring Groene Hart

  • Cultuurhuis Garenspinnerij
  • T/m 16 feb
Ga naar “Zeldzaam Mooi Markt”

Zeldzaam Mooi Markt

  • Markt
  • 5 maart 2023