Poelier Luuk (21) begint KukeleLuuk in Enschede: ‘Die naam blijft lekker hangen’

Hij had zijn gloednieuwe zaak ook Luuks kip kunnen noemen, maar KukeleLuuk blijft volgens Luuk van Buul (21) beter hangen. Op donderdag 12 januari opent hij de deuren van zijn poeliersbedrijf aan het Brouwerijplein 6 in Enschede.

De 21-jarige Enschedeër heeft zijn papiertje van de koksopleiding nog maar net op zak en mag zich nu al winkeleigenaar noemen. “Tja, je kunt het slechter treffen, hè?”

Makkelijke keuze

Het idee kwam van Luuks vader. “Hij heeft een uitsnijderij in Deventer en levert kip aan poeliers en buurtsupermarkten. Een paar maanden geleden vroeg hij of ik een eigen poelierswinkel wil beginnen.” Luuk twijfelde geen moment. “Natuurlijk wil ik dat! Anders zou ik nu in een restaurant werken als beginnend kok. Een makkelijke keuze.”

Zo moeilijk kan het niet zijn, toch?

Zijn vader mag dan wel een eigen bedrijf hebben, hij kan zijn zoon niet helpen bij het runnen van een winkel. Luuk: “Niemand in de familie heeft daar ervaring mee, maar zo moeilijk kan het niet zijn, toch? We gaan het gewoon doen en zien wel hoe het gaat.”

Van kipnugget tot halve haan

Bij KukeleLuuk kun je bevroren kipproducten zoals rollades en kipnuggets kopen, maar ook verse kip en bereide producten zoals borrelpootjes en halve haantjes. Die laatste kun je ook ter plaatse eten. “Omdat ik alles voor scherpe prijzen kan inkopen bij mijn vader, kan ik ze voor mooie prijsjes verkopen. Een hele kip – naturel – koop je hier voor 2,50 euro. Wil je ‘m gemarineerd hebben? Dan betaal je 3,50 euro.”

Altijd aanwezig

De winkel in het winkelcentrum van Roombeek is van maandag tot en met zaterdag van 9.00 tot 19.00 uur open en op zondag van 12.00 tot 17.00 uur. De jonge poelier is op al die momenten zelf aanwezig. “Maar ik sta hier niet alleen hoor. Ik krijg hulp van mijn beste vriend en kennissen van mijn vader.”

Gezonde spanning

Luuk heeft zin in zijn nieuwe avontuur. “Natuurlijk heb ik wat gezonde spanning, maar dat hoort erbij.”