Barbecueën in Enschede: met deze tips heb je geheid succes

barbecueën in Enschede
Foto: Pexels

Het is volop zomer in Enschede en overal worden de barbecues uit de schuur gehaald. Maar wat leg je erop? Hoe voorkom je barbecue-stress? En wat is de gouden tip voor de ultieme smaaksensatie? Chefkok Julius Jaspers, bekend van de tv-programma’s Topchef en Masterchef, vertelt.

Julius is het hele jaar door achter de barbecue te vinden. In de zomer maar liefst vier keer per week, maar in de winter haalt hij de barbecue ook minstens twee keer per week uit de schuur. Zijn tip om barbecueën leuk te houden? “Sta niet vier uur achter dat ding. Maak een paar gerechten écht goed, in plaats van zes gerechten met weinig smaak.”

Een goede voorbereiding is het halve werk

Het begint allemaal bij een goede voorbereiding. Waar ga je barbecueën? Wordt het je eigen tuin of bij iemand anders thuis? Of misschien wel op een openbare plek. Op Het Rutbeek, bijvoorbeeld. Dat mag alleen op de speciaal daarvoor aangelegde betonplaten op de zonneweides.

Barbecueën zonder stress

Dan is het tijd voor de boodschappenlijst. Julius heeft de gouden tip om barbecue-stress te voorkomen. “Kies voor één low & slow gerecht dat lang moet garen en een gerecht dat in twintig minuten klaar is.” Met het snelle gerecht kun je variëren. “Spiesjes zijn bijvoorbeeld snel klaar en je kunt ze van tevoren al maken.”

Lees verder onder de foto >

pexels-askar-abayev-5637689 (1)
Foto: Pexels

De barbecue-trends van 2022

Julius ziet in barbecue-land een duidelijke trend: “Groente op de barbecue, dat is echt helemaal van nu. En door de ingrijpende prijsverhoging van vlees zie je ook dat mensen voor goedkopere delen van vlees gaan, zoals flat iron rund en varkensschouder.”

En wat zijn momenteel de favoriete gerechten van chefkok Julius? “Knolselderij in een zoutkorst, langzaam gegaard op de barbecue. De puree schep ik er vervolgens uit en combineer ik met beurre noisette en getoaste hazelnoten. Dit geeft een nootachtige allure. Wat ook erg lekker is, is venkel van de barbecue, bospeen met sinaasappelrasp en langzaam gegaarde pompoen met dadels en pecannoten.”

Gouden tip voor de ultieme smaaksensatie

Wist je dat de manier waarop je de barbecue aanmaakt invloed heeft op de smaak van de gerechten? Aanmaakblokjes laten een chemische geur en smaak achter in je eten en spiritus is gevaarlijk om het vuur mee aan te maken. Julius vertelt: “Zeker met de huidige trend van de kamado barbecues is dit echt een no go, want de aroma’s van de aanmaakblokjes trekken in het keramiek van de barbecue. Ik raad aan om het aanmaken te doen met een paar houtjes. Een andere goede optie zijn aanmaakwokkels. Dit is was met houtwol eromheen.”

Hier in Enschede haal je alle benodigdheden

Een goede barbecue vind je in Enschede bijvoorbeeld bij Karwei of Intratuin. Aanmaakwokkels of aanmaakhoutjes koop je onder andere bij Welkoop. Check voor barbecuevlees dit lijstje met lokale slagers. Groenten scoor je op de markt of bij Uw Groenteman Pompoen. Lekkere hapjes erbij? Dan ben je bij Mezze Delicatessen aan het juiste adres.

Natuurlijk wil je ook een lekker drankje bij de barbecue. Bij Gastrovino Vaneker kun je terecht voor mooie wijnen. Liever speciaalbier? Dan moet je bij Stanislaus Brewskovitch of Brouwerij Eanske zijn. Of maak een lekkere cocktail met de likeuren van slijterij Berendsen.

Lees ook:

Meer in deze categorie

Nieuws

Ga naar “Het blauwe Kikado-pand staat niet lang meer leeg: dit komt erin”

Het blauwe Kikado-pand staat niet lang meer leeg: dit komt erin

pokémonwinkel enschede kikado
Ga naar “Deze oud-Enschedeër doet mee aan Expeditie Robinson 2022”

Deze oud-Enschedeër doet mee aan Expeditie Robinson 2022

dennis wilt expeditie robinson 2022 Enschede_1
Ga naar “Jammer, deze winkel verdwijnt (na 84 jaar!) uit het Enschedese straatbeeld”

Jammer, deze winkel verdwijnt (na 84 jaar!) uit het Enschedese straatbeeld

korte hengelosestraat_centrum2

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Satisfyer van € 24,99 voor € 12,50”

Satisfyer van € 24,99 voor € 12,50

  • Geldig t/m 21 augustus 2022
Ga naar “Alle ventilatoren, airco’s en aircoolers 20% korting € 4,99”

Alle ventilatoren, airco’s en aircoolers 20% korting € 4,99

  • Geldig t/m 28 augustus 2022
Ga naar “Havaianas slippers vanaf € 14,99”

Havaianas slippers vanaf € 14,99

  • Geldig t/m 21 augustus 2022
Ga naar “Page toiletpapier van € 5,99 voor € 2,99”

Page toiletpapier van € 5,99 voor € 2,99

  • Geldig t/m 16 augustus 2022
Ga naar “Hollandse sperziebonen van € 1,19 voor € 0,59”

Hollandse sperziebonen van € 1,19 voor € 0,59

  • Geldig t/m 16 augustus 2022

Vacatures

Ga naar “Enthousiaste verkoopmedewerker kerstshow”

Enthousiaste verkoopmedewerker kerstshow

  • Intratuin Enschede
  • Parttime
vacature kerst intratuinvacature kerst intratuin
Ga naar “Medewerker Receptie”

Medewerker Receptie

  • IJsbaan Twente
  • Parttime
Schaatsbaan IJsbaan Twente

Agenda

Ga naar “Open Monumentendag in Enschede”

Open Monumentendag in Enschede

  • Van 10 sep t/m 11 sep
Grote Kerk op Oude Markt Enschede
Ga naar “Proef Eet”

Proef Eet

  • Van 2 sep t/m 4 sep
Proef Eet
Ga naar “Singelloop”

Singelloop

  • 11 september 2022
singelloop 2020
Ga naar “Museumnacht Enschede”

Museumnacht Enschede

  • 5 november 2022
Museumnacht Enschede_27
Ga naar “Popronde Enschede”

Popronde Enschede

  • 18 november 2022
popronde enschede_popronde enschede_