Met Daniëlle in huus en achter ’t fornuus: recept voor een heerlijke glutenvrije traybake

Foto: indebuurt Enschede

In de rubriek ‘Met Daniëlle in huus en achter ’t fornuus’ laat indebuurt-stagiaire Daniëlle je kennis maken met haar favoriete bezigheden op het gebied van koken en interieur. Deze week staat er een traybake op het menu. Kook je gezellig mee?

”Willem, mijn vriend, heeft een glutenallergie. Dat betekent dat ik hem absoluut geen spinazie-zalmlasagne, verse pasta’s of pizza kan voorschotelen. En laten dit nu net mijn favoriete gerechten zijn. Nadat ik Willem één keer heb vergiftigd met gluten, durf ik dat niet nog een keer aan. Natuurlijk zijn er wel glutenvrije vervangende ingrediënten verkrijgbaar, maar er zijn ook genoeg lekkere recepten die al glutenvrij zijn. Deze traybake bijvoorbeeld.”

Glutenvrij eten in Enschede

Zin om liever een vorkje te prikken in de binnenstad van Enschede? Er zijn verschillende opties! Zo kan je bij Novi terecht voor een goede, Italiaanse hap. De gouden tip: (glutenvrije) pasta formaggi met mascarpone, mozzarella, gorgonzola, parmezaan en nootjes. Bij Humpreys betaal je één vast bedag voor een driegangenmenu. Als je op tijd aangeeft dat je een glutenvrij dieet volgt, heeft de kok genoeg tijd om een aangepast menu voor je te bereiden. Toch voor save? De mixed grill is een aanrader. In dit artikel vind je nog meer Enschedese horecazaken die glutenvrije gerechten serveren.

Lees verder onder de foto >

Foto: indebuurt Enschede

Wat heb je nodig?

  • Roseval-aardappelen
  • Patatkruiden (kijk even voor de zekerheid op de verpakking of deze glutenvrij is)
  • Italiaanse kruiden
  • Kip
  • Olijfolie
  • Ui
  • Paprika
  • Feta
  • Zout
  • Peper
  • Knoflook

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aardappel in partjes en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Snijd dan de paprika in reepjes. Snijd de ui in ringen en halveer deze. Vervolgens pers je de knoflook fijn en leg je de knoflook tussen de aardappels op de bakplaat.

Lees verder onder de foto >

Foto: indebuurt Enschede

Neem dan de kip en snijd deze in stukjes. Pak een schaal en giet daar twee eetlepels olie in. Leg hier ook de kip in. Dit is voor de marinade. Voeg dan Italiaanse kruiden toe met peper en zout naar smaak. Laat de olie en specerijen in de kip trekken. Leg ondertussen alle groenten op de bakplaat.

Lees verder onder de foto >

Foto: indebuurt Enschede

Besprenkel dan de aardappelpartjes en de groenten met olijfolie. Breng op smaak met patatkruiden, Italiaanse kruiden en peper en zout. Verdeel alle kruiden en olie goed over de bakplaat. Zet dan de bakplaat in de oven voor zo’n 60 minuten, totdat deze gaar is. De kip voeg je hier nog niet aan toe.

Na ongeveer 30 minuten voeg je de kip aan de bakplaat toe. Zo blijft de kip lekker mals. Leg ook de stukjes feta op de bakplaat. Tip: deze traybake is ook heel lekker met snoeptomaten. Deze kan je ook gewoon tussen de aardappelpartjes en groenten leggen. Geniet ervan, bon appetit!

Foto: indebuurt Enschede

Lees ook:

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Proost! Deze horecazaak in Enschede staat in de Terras Top 100”

Proost! Deze horecazaak in Enschede staat in de Terras Top 100

oude markt enschede
Ga naar “Met Daniëlle in huus en achter ’t fornuus: recept voor een (low budget) risotto”

Met Daniëlle in huus en achter ’t fornuus: recept voor een (low budget) risotto

Met Daniëlle in huus en achter ’t fornuus
Ga naar “Proef Eet in Enschede gaat ook dit jaar niet door: ‘We zien geen andere mogelijkheid’”

Proef Eet in Enschede gaat ook dit jaar niet door: ‘We zien geen andere mogelijkheid’

Proef Eet

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Jurk € 17,99”

Jurk € 17,99

  • Geldig t/m 10 juli 2022
Ga naar “Dekbedovertrek vanaf € 14,99”

Dekbedovertrek vanaf € 14,99

  • Geldig t/m 10 juli 2022
Ga naar “A-merk slippers van € 24,99 voor € 22,49”

A-merk slippers van € 24,99 voor € 22,49

  • Geldig t/m 10 juli 2022
Ga naar “A-merk zonnebril** € 34,99”

A-merk zonnebril** € 34,99

  • Geldig t/m 10 juli 2022
Ga naar “Spijkerjasje € 22,99”

Spijkerjasje € 22,99

  • Geldig t/m 10 juli 2022

Vacatures

Ga naar “Allround Medewerker Training & Lifestyle Club”

Allround Medewerker Training & Lifestyle Club

  • Myvictory
  • Parttime

Topper

Ga naar “Accountmanager binnendienst”

Accountmanager binnendienst

  • DPG Media
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Winkelmedewerker (zaterdagen en vakantieperiode)”

Winkelmedewerker (zaterdagen en vakantieperiode)

  • Juwelier Wissink
  • Parttime
Frank-Leonie Wissink

Topper

Ga naar “Hospitality-medewerker”

Hospitality-medewerker

  • Livio
  • Parttime
Livio
Ga naar “Junior Travelplanner”

Junior Travelplanner

  • Westbound Travel Stokhorst
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Op Een Onbewoond Weiland”

Op Een Onbewoond Weiland

  • Op Een Onbewoond Weiland
  • 13 augustus 2022
op een onbewoond weilandop een onbewoond weiland

Topper

Ga naar “Proef Eet”

Proef Eet

  • Van 2 sep t/m 4 sep
Proef Eet
Ga naar “Singelloop”

Singelloop

  • 11 september 2022
singelloop 2020
Ga naar “In Het Volkspark”

In Het Volkspark

  • 9 juli 2022
luchtfoto enschede in het volkspark
Ga naar “Tuckerville”

Tuckerville

  • 10 september 2022
Tuckerville 2019