Boerin Andra maakt echte Italiaanse buffelmozzarella in Twente: ‘Hoe verser de mozzarella, hoe lekkerder’

Aangeboden door Birra Moretti

Andra maakt graag een lekker pakketje voor je klaar | Foto: indebuurt

Echte Italiaanse mozzarella, een goede bol burrata of verser-dan-verse ricotta: daarvoor hoef je echt niet in de auto richting Italië te stappen. Andra Westerhoff van Buffalo Farm Twente in Denekamp maakt de lekkerste Italiaanse kazen van verse buffelmelk. Italiaans genieten kan ook gewoon in Twente!

“Het gevoel van la bella Italia kun je gelukkig makkelijk in Nederland creëren. Daarvoor heb je puur eten, goed gezelschap en een ijskoud biertje nodig”, zegt Andra. Boeren kunnen niet zo vaak op vakantie, maar Andra en haar gezin genieten op z’n Italiaans van de zomerse avonden. “We eten graag samen buiten met een heerlijk pure maaltijd.”

Puur koken

In de keuken van Andra vind je geen pakjes en zakjes. “Italianen koken met pure, authentieke producten en zo doen wij het ook. Ik gebruik het liefst zoveel mogelijk van onze eigen producten, zoals de kruiden die in het weiland groeien, groenten uit de moestuin en natuurlijk een van onze kazen.”

Verkoeling

In de vrije uurtjes is Andra met haar gezin bij de waterpoel te vinden. “Die hebben we vorig jaar aangelegd en daar kunnen onze buffels verkoeling zoeken. We hebben er een paar stoeltjes naast gezet zodat we zelf ook kunnen genieten van dit mooie plekje.” Dat is voor haar la dolce vita, maar dan in Nederland.

Lees verder onder de foto’s >

Italiaanse kaasmaker

De buffels die bij Andra en Alfons grazen komen oorspronkelijk uit Italië. En wat kun je nou beter doen met buffelmelk dan heerlijke buffelmozzarella maken? Andra liet een Italiaanse kaasmaker overkomen die een aantal jaar bij hen heeft gewerkt. “Van Gennaro hebben we alle kneepjes van het vak geleerd.”

Lees verder onder de foto >

De Italiaanse buffels | Foto: indebuurt

Op z’n Italiaans

De kazen maakt Andra dus echt op een authentiek Italiaanse manier. “Buffelmelk is veel romiger en dikker dan koeienmelk, dat is al een groot verschil.” Van de buffelmelk maakt Andra onder andere mozzarella, burrata, caciocavallo en ricotta. Deze kazen hoeven niet vier werken op de plank te liggen rijpen zoals Hollandse kaas, maar zijn ’s avonds al klaar. “En dan is het ook echt op z’n allerlekkerst,” volgens Andra.

Authentieke producten

In de winkel van Buffelfarm Twente vind je van alles om een heerlijke maaltijd mee op tafel te zetten of een overdadige borrelplank mee te vullen. De kazen komen allemaal van eigen boerderij en je koopt er ook kruiden die in de weilanden groeien. “De pasta’s en pesto’s die wij hier verkopen worden authentiek gemaakt vlak over de grens in Duitsland.”

Hier vind je dus echt alles om een avondje puur Italiaans te genieten. Maak bijvoorbeeld dit lekkere borrelhapje en serveer er een verse bol mozzarella bij. Buon appetito!

Lees verder onder de foto’s >

Birra Moretti is Italiaans genieten

Lekker genieten van een mooie dag met een lekkere, pure maaltijd en goed gezelschap, daar draait het Italiaanse gevoel om voor Andra. Echte buffelmozzarella combineert heerlijk met een fris Italiaans biertje. Birra Moretti wordt al sinds 1859 (!) ambachtelijk gebrouwen met hopsoorten van hoge kwaliteit. Het recept is al die tijd nagenoeg onveranderd gebleven en dat levert kristalhelder en verfrissend bier op. Authentiek en extra zomers door het vleugje citrus. Salute!

Genieten doe je het best op z’n Italiaans met Birra Moretti | Foto: Birra Moretti

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Hé keukenprins(es)! 5 x kookclubs in Enschede”

Hé keukenprins(es)! 5 x kookclubs in Enschede

Kookclub
Ga naar “Clemens en Jojan openen nieuw restaurant in Enschedese binnenstad: ‘Gat in de markt’”

Clemens en Jojan openen nieuw restaurant in Enschedese binnenstad: ‘Gat in de markt’

Jojan Kersbergen en Clemens Kuipers Le Soleil Enschede
Ga naar “Eindelijk: Loetje Enschede zet de vega biefstuk op de kaart”

Eindelijk: Loetje Enschede zet de vega biefstuk op de kaart

vega biefstuk loetje enschede

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Alpina elektrische convectie kachel € 19,99”

Alpina elektrische convectie kachel € 19,99

  • Geldig t/m 1 oktober 2022
Ga naar “Jack & Jones hoodie € 17,99”

Jack & Jones hoodie € 17,99

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “AH Rundergehakt 300 gram van € 6,98 voor € 6”

AH Rundergehakt 300 gram van € 6,98 voor € 6

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “Fletcher bestaat 25 jaar! € 25,00”

Fletcher bestaat 25 jaar! € 25,00

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “Huispak met legging M t/m XXL € 19,99”

Huispak met legging M t/m XXL € 19,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022

Vacatures

Ga naar “Project Assistent”

Project Assistent

  • Gemeente Enschede
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Medewerkers Kidsbreak”

Medewerkers Kidsbreak

  • Gemeente Enschede
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Collega”

Collega

  • Bowling Enschede
  • Fulltime/Parttime
bowling enschede

Agenda

Ga naar “Open dag Podotherapie Oost-Nederland”

Open dag Podotherapie Oost-Nederland

  • Podotherapie Oost-Nederland
  • 29 september 2022

Topper

Ga naar “Museumnacht Enschede”

Museumnacht Enschede

  • 5 november 2022
Museumnacht Enschede_27
Ga naar “PASAR MALAM ASIA in Enschede!”

PASAR MALAM ASIA in Enschede!

  • Pasar Malam Asia
  • Van 30 sep t/m 2 okt

Topper

Ga naar “Pasar Malam Asia”

Pasar Malam Asia

  • Van 30 sep t/m 2 okt
pasar-malam
Ga naar “Popronde Enschede”

Popronde Enschede

  • 18 november 2022
popronde enschede_popronde enschede_