Boer Kees’ koeien maken bijzondere melk: ‘Barista’s zijn er gek op’

Aangeboden door Mijn Melk

Kees en zijn koeien | Foto via Ernie Buts Fotografie

Verse melk direct van een lokale boerderij geleverd in jouw supermarkt, zonder tussenstop bij een grote melkfabriek. Dat zie je nog niet vaak, maar het kán wel, bewijst boer Kees Schutte door zijn samenwerking met Mijn Melk. “Door deze korte keten en de koeien voorop te stellen, smaakt de melk letterlijk en figuurlijk lekkerder!”

Kees (32) runt samen met zijn vriendin Susan melkveehouderij Erve Holtwick in het Twentse Agelo. “Ik ben geboren en getogen op deze boerderij”, vertelt hij. “Het bloed kruipt waar het niet gaan kan, want een aantal jaar geleden heb ik de boerderij overgenomen van mijn ouders, die nog wel meehelpen.”

Klein maar fijn

Het leukste van boer zijn, vindt Kees het samenwerken met de natuur. “Van het bijhouden van het gras tot zorgdragen voor de dieren”. En dat zijn niet zomaar dieren, maar speciaal uitgezochte Jerseykoeien, vertelt hij. “Je herkent ze aan hun bruine kleur en kleine formaat. Daardoor geven ze veel minder melk, maar de melk is veel rijker. Het bevat meer vetten, eiwit en calcium. Vooral de volle melkvariant bevat meer vetten en smaakt daardoor heerlijk romig.”

Het geheim van barista’s

De melk van Kees’ boerderij is dan ook mateloos populair bij lokale koffietentjes zoals Frank & Charlie in Enschede. “Veel barista’s zijn weleens bij ons langs geweest om te komen kijken. Ze zijn fan, want om het beste melkschuim te kunnen maken, heb je namelijk veel eiwitten nodig”, legt hij uit.

Lees verder onder de foto >

De prachtige Jerseykoeien | Foto via Ernie Buts Fotografie

Hier zijn koeien voor bedoeld

De rijke melk is niet de enige reden waarom Kees voor Jerseykoeien heeft gekozen. “Dit ras past goed bij onze bedrijfsvoering. Ze zijn lekker eigenwijs en houden ervan om veel in de wei te staan. ‘S zomers komen ze dag en nacht buiten. Ze eten veel gras en worden nauwelijks bijgevoerd. Daar zijn koeien ook voor bedoeld, vinden wij: hun eigen ding doen en gras omzetten in een hoogwaardig product. Ze hoeven door hun kleine formaat minder te eten en zijn ontzettend efficiënt. Er wordt minder van ze gevraagd, waardoor ze ouder worden en een mooi leven hebben.”

Heilzame kruiden

Niet alleen voor de koeien zijn Kees en Susan goed, ook de natuur houden ze in de gaten. “In onze graslanden staat niet alleen gewoon gras, maar vind je ook allerlei kruiden zoals weegbree en klaver. Het gras is omheind met heggen. Goed voor de biodiversiteit: ook vogels en kleine zoogdieren worden hier blij van. Door deze diverse begroeiing hebben we ook geen gewasbestrijdingsmiddelen en zo min mogelijk kunstmest nodig. De beplanting heeft een goede werking op het gras én een heilzame werking op de koeien. Van sommige kruiden worden ze bijvoorbeeld rustiger of verhelpen ze buikpijn.”

Lees verder onder de foto >

Kees is trots op de melk van zijn eigen boerderij | Foto via Mijn Melk
Kees is trots op de melk van zijn eigen boerderij | Foto via Ernie Buts Fotografie

Pure, lokale melk

Om de Twentse melk zo puur en snel mogelijk bij horeca en consumenten in de regio te krijgen, ging Kees samenwerken met Mijn Melk. “We hebben nu een supermoderne machine waar we de melk nauwlettend mee in de gaten kunnen houden. We kunnen zien hoeveel vetten en eiwitten de melk van elke koe bevat, zodat we natuurlijk kunnen selecteren en geen toevoegingen hoeven te doen.”

“Deze melk bottelen we daarna zelf, waardoor deze niet naar een fabriek hoeft en gemengd wordt met andere melk. We hebben ons eigen merk als het ware.” Zo weet je dus precies waar jouw superverse melk vandaan komt en vindt er zo min mogelijk CO2-uitstoot door vervoer plaats!

Met deze manier van werken zorgen we voor transparantie

Kees is door deze manier van werken ineens het gezicht van zijn boerderij geworden, maar dat vindt hij niet erg. “Ik vind het juist hartstikke leuk: zo zorgen we voor transparantie. Voorheen zag je weleens een boer op een pak melk staan, maar dan dacht ik: ja, de melk komt wel van die boer, maar ook nog van tal van andere boeren! Met Mijn Melk treden we open en eerlijk naar buiten, veel consumenten kunnen dat gelukkig ontzettend waarderen.”

“Voedsel maken is prachtig”, sluit Kees af. “Ik voorzie lokale consumenten graag van verantwoorde producten, dus dit vak blijven wij voorlopig heel graag uitoefenen.”

Weten waar in Enschede je de melk van boer Kees kunt kopen? Hier vind je de Mijn Melk verkooppunten bij jou in de buurt. Lekker makkelijk: je koopt de producten gewoon in de supermarkt.

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Tosti frikandel speciaal en meer bijzondere tosti’s in Enschede”

Tosti frikandel speciaal en meer bijzondere tosti’s in Enschede

Ga naar “Mysterie: hierom bakken Enschedeërs massaal pannenkoeken op 2 februari”

Mysterie: hierom bakken Enschedeërs massaal pannenkoeken op 2 februari

pannenkoeken enschede 2 februari
Ga naar “Tip! Zo hoor je het meteen als er een nieuwe zaak opent in Enschede”

Tip! Zo hoor je het meteen als er een nieuwe zaak opent in Enschede

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Edet toiletpapier van € 7,49 voor € 3,99”

Edet toiletpapier van € 7,49 voor € 3,99

  • Dirk
  • Geldig t/m 7 februari 2023
Ga naar “Dekbedovertrek € 9,99”

Dekbedovertrek € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “Skechers sneakers 36 t/m 46 € 39,99”

Skechers sneakers 36 t/m 46 € 39,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “Alpro van € 2,89 voor € 0,99”

Alpro van € 2,89 voor € 0,99

  • Dirk
  • Geldig t/m 7 februari 2023
Ga naar “Metalen tafellamp voor € 3,99”

Metalen tafellamp voor € 3,99

  • Action
  • Geldig t/m 7 februari 2023

Vacatures

Ga naar “Commercieel medewerker binnendienst”

Commercieel medewerker binnendienst

  • Randstad
  • Fulltime
Ga naar “Centralist”

Centralist

  • RGF Staffing the Netherlands B.V.
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Mega Vlooienmarkt”

Mega Vlooienmarkt

  • Vliegveld Twenthe
  • Van 4 feb t/m 5 feb
vlooienmarkt
Ga naar “Gluren bij de Buren”

Gluren bij de Buren

  • 5 februari 2023
Ga naar “Piano Bar bij Fellini”

Piano Bar bij Fellini

  • Fellini
  • 10 februari 2023
fellini_poster_social mediafellini_poster_social media
Ga naar “Paaskermis”

Paaskermis

  • Volkspark Enschede
  • Van 8 apr t/m 17 apr
Ga naar “Enschede Marathon”

Enschede Marathon

  • 16 april 2023
Enschede Marathon 2