Yeay! Lucifer Coffee Roasters heeft heel leuk nieuws
‘We are up to something… New Lucifer Coffee Roasters headquarters in the making! Stay tuned for all the info’, lazen…
Lindy heropent binnenkort Restaurant Iris en wij gingen vast kijken
Lindy Lathouwers (29) kreeg op maandag 1 februari de sleutel van haar nieuwe restaurant aan de Voorterweg in de Iriswijk. Nou ja, nieuw. De Iris zat er natuurlijk al heel lang, alleen was het altijd een vegetarisch restaurant. “Onze kaart wordt hoofdzakelijk vegetarisch”, zegt Lindy. “Maar op de kleine kaart kun je straks óók vis en een enkel vleesgerecht vinden.”
En wanneer Lindy zegt kleine kaart, dan bedoelt ze ook kleine kaart: “Er zullen steeds een stuk of drie, vier voor-, hoofd en nagerechten zijn. Iedere maand vervangen we de hele kaart. Alle gerechten zijn naast heel betaalbaar, namelijk seizoensgebonden. Op deze manier kunnen we goed inspelen op wat er op dat moment van het land komt.”
Tekst loopt door onder de foto
Take away en bezorging
Lindy werkte jarenlang als kok in eetcafé Bommel en kookt momenteel bij Natlab. “Daar mag ik blijven werken totdat ik echt open kan”, zegt ze. “Heel fijn, want de huur van dit pand begint nu al voor een deel. Ik denk niet dat ik dan binnen al gasten kan ontvangen, maar we beginnen dan wel al met take away en bezorging.”
Een beetje samen
Met ‘we’ bedoelt Lindy haarzelf en goede vriendin Tess Otten, met wie ze de zaak eigenlijk samen zou openen. “Tess is pas afgestudeerd en wil zich nog niet helemaal vastleggen. Daarom besloten we dat ik het alleen ga doen en dat zij bij mij komt werken. Ook leuk. Mijn eerste personeelslid ooit.”
Tekst loopt door onder de foto’s
Houten vloer
“Ik heb het restaurant overgenomen met alles erin”, zegt Lindy. “In het geval van de keukenspullen en de apparatuur is dat fijn, maar de inrichting wordt echt anders. Er komt een houten vloer in en ik ga de boel schilderen. Ik heb hele vette schoolstoeltjes op de kop getikt die ik aan het opknappen ben. ik zoek nog kleine tafeltjes. Je moet er even doorheen kijken, maar het wordt heel mooi. Ik heb zelfs een binnentuin!”
Tekst loopt door onder de foto
Bij de tijd
Behalve de naam zal niet veel hetzelfde zijn na 1 maart. “Het woord hip gebruik ik liever niet, maar laten we zeggen dat mijn restaurant ‘meer van deze tijd’ zal zijn dan de oude Iris. De naam veranderen vond ik zonde. Die letters aan de gevel zijn zo mooi en ik zit natuurlijk in de Irisbuurt.”
Proefmenu’s
Restaurant Iris zal in maart in de weekenden open gaan met proefmenu’s Voor take away en bezorging. Lindy: “Op deze manier kunnen de mensen vast kennis maken met ons en wij met hen. Wanneer we echt mogen, zullen we van woensdag tot en met zondag de deuren open zijn. Voor meer informatie hou de Instapagina van Restaurant Iris in de gaten. En onze site natuurlijk. Wordt vervolgd…
