Ballenkoning Henri: ‘Eigenlijk zijn mijn kinderen het brein achter ons succes’

Aangeboden door De Ballenwinkel

De Ballenwinkel
Max en Henri Foto: indebuurt

Licht pittig gekruid, zacht van textuur en heerlijk in combinatie met ‘ballensaus’. De beroemde ‘Ballenkoning-gehaktbal’ is niet voor niks al sinds de jaren zeventig een begrip in Eindhoven en ver daarbuiten. Dankzij De Ballenwinkel kun je daar nu ook thuis van genieten. Eigenaar Henri Dirks: (60): “We leverden al jaren aan groothandels in heel Nederland, maar een bal voor thuis was er nog niet. Nu wel.”

“Die gehaktbal wordt nog altijd gemaakt naar een recept van mijn moeder”, zegt Henri. “In 1974 begonnen mijn ouders Snackbar Unique in Woensel. Je had destijds frikandellen, kroketten en knakworsten. Meer niet. Wilde je andere snacks, dan moest je die zelf maken. Dat werden onder andere bamischijven, nasiballen en shaslicks… en de gehaktballen van mijn moeder dus. Een schot in de roos. Ze waren meteen een hit.”

Tekst loopt door onder de foto

De Ballenwinkel
Max en Henri Foto: indebuurt

Overwerkmaaltijden

“Ik was al een tijdje bezig in de cateringbusiness”, vertelt Henri. “We leverden onder andere  ‘overwerkmaaltijden’ aan bedrijven. In 2008 begon de crisis en werd dat minder. Gelukkig hadden we de ballen nog en we gingen bedenken hoe we die meer in de markt konden gaan zetten.”

Uit de hand gelopen grap

Henri gaat verder: “In die tijd studeerde mijn dochter Marieke bedrijfseconomie. Bij wijze van geintje maakte haar oom Ad de inmiddels bekende karikatuurtekening van mijn hoofd. Ze verzon de naam Ballenkoning en kwam met het concept voor een gehaktballenkar. Tja, en vervolgens stond ze dus op haar vrije zaterdagen broodjes bal te verkopen op de Woenselse Markt. Dat liep als een malle. Eigenlijk is het dus allemaal een uit de hand gelopen grap.”

Tekst loopt door onder de foto

De Ballenwinkel
Foto: indebuurt

‘Zodra je m proeft ben je om’

Een grap is het allang niet meer. Een tijd lang stond de Ballenkoning op verschillende weekmarkten en werden talloze horecabedrijven van ballen voorzien. Inmiddels is de beroemde Eindhovense bal ook verkrijgbaar via groothandels in heel Nederland. “Bedrijfscatering doen we ook nog steeds”, zegt Henri. “Elke dag gaan er warmhoudpannen vol ballen de deur uit, op t industrieterrein alleen al. Snap ik best, want zodra we aan het bakken zijn ruik je ze in de wijde omtrek.” Wat het succes is achter zijn moeders bal? “Test ‘m en je weet het”, zegt hij. “Zodra je er een proeft ben je om.”

Slimme plannen

Vier jaar geleden kwam zoon Max (22)  in de zaak. “Al sinds ik klein was ging ik met ons pap mee naar de markt”, zegt hij. “Ik heb een koksopleiding gedaan en ben daarna de handelsrichting in gegaan. School kon me alleen niet echt boeien, dus op mijn achttiende stopte ik en ging ik fulltime hier werken.” Max: “Ja, en toen werden er ineens wéér allerlei slimme plannen gesmeed. Het idee voor De Ballenwinkel kwam namelijk van Max. Eigenlijk zijn mijn kinderen steeds het brein achter ons succes.”

Tekst loopt door onder de foto’s

Merchandise

Max: “We verkochten inmiddels ook handgemaakte worstenbroodjes, hamburgers, troetelschijven en balburgers, maar hier in Eindhoven kon je ze nergens kopen. Ik bedacht dus dat het leuk zou zijn als Eindhovenaren onze producten gewoon warm of koud hier konden komen halen voor thuis. Het voorste gedeelte van onze zaak werd De Ballenwinkel en inmiddels weten mensen ons goed te vinden. Vooral rond middagpauze is het druk hier. Je koopt hier ook onze sauzen én we hebben eigen merchandise.”

Tekst loopt door onder de foto

De Ballenwinkel
Foto: indebuurt

Naast afhalen, kun je bij De Ballenwinkel ook alles online bestellen. “We hebben een webshop”, zegt Max. “Je bestelling wordt bij je thuis afgeleverd in speciale eco-koeldozen. Alles is bevroren, dus je kunt het zó in de vriezer leggen.” Heb jij honger gekregen en wil jij in je middagpauze wel zo’n lekker warm broodje bal mee naar huis? Kom dan langs op de Rijstenweg 8. Wanneer je van tevoren bestelt zorgen ze dat je bestelling klaarstaat. Handig!

De Ballenwinkel

Rijstenweg 8, 5652GC Eindhoven

Nu geopend

Meer informatie

De Ballenwinkel

Rijstenweg 8, 5652GC Eindhoven

Nu geopend

Meer informatie

De Ballenwinkel

Rijstenweg 8, 5652GC Eindhoven

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Mag dat: eten bestellen in Eindhoven tijdens de avondklok?”

Mag dat: eten bestellen in Eindhoven tijdens de avondklok?

eindhoven stad winkelen koopzondag
Ga naar “Afhalen of laten bezorgen: 5 x gezond eten in Eindhoven”

Afhalen of laten bezorgen: 5 x gezond eten in Eindhoven

Aanbiedingen van de week
Ga naar “Wijn- én bierspecialist Erwin: ‘Tof als mensen met jouw idee aan de haal gaan’”

Wijn- én bierspecialist Erwin: ‘Tof als mensen met jouw idee aan de haal gaan’

Bottle Shop Eindhoven

In onze gids

Ga naar “Pinar Gold Juwelier”

Pinar Gold Juwelier

  • Winkelcentrum Woensel 277
  • Winkelen
  • 10:00 - 17:30
Pinar Gold

Nu geopend

Ga naar “MR.CHANG”

MR.CHANG

  • Den Hof 150
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Uitgekookt.nl”

Uitgekookt.nl

  • Bezorgrestaurants
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Gratis welkomstpakket cadeau, bij BonneBella Shop Eindhoven!”

Gratis welkomstpakket cadeau, bij BonneBella Shop Eindhoven!

  • BonneBella Shop Eindhoven
  • Geldig t/m 31 januari 2021
BonneBella

Topper

Ga naar “Dekbedovertrek Veerle van € 34,99 voor € 17,40”

Dekbedovertrek Veerle van € 34,99 voor € 17,40

  • Leen Bakker
  • Geldig t/m 31 januari 2021
Ga naar “Sierkussen Felice van € 11,99 voor € 5”

Sierkussen Felice van € 11,99 voor € 5

  • Leen Bakker
  • Geldig t/m 31 januari 2021
Ga naar “Mora saté, balletjes of broodsnacks of Hebro saté van € 2,59 voor € 1”

Mora saté, balletjes of broodsnacks of Hebro saté van € 2,59 voor € 1

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 24 januari 2021
Ga naar “Lenor wasverzachters 20 wasbeurten van € 3,49 voor € 0,99”

Lenor wasverzachters 20 wasbeurten van € 3,49 voor € 0,99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 24 januari 2021

Vacatures

Ga naar “De Pastorie”

De Pastorie

  • Actief Werkt! Uitzendbureau
  • Parttime
Ga naar “Domino’s Pizza zoekt een pizzamaker”

Domino’s Pizza zoekt een pizzamaker

  • Domino’s Pizza Woenselse Markt
  • Parttime
Domino's Eindhoven
Ga naar “Bouwkundige – Eindhoven”

Bouwkundige – Eindhoven

  • NS
  • Fulltime/Parttime
Trein Eindhoven-Venlo
Ga naar “UX Designer”

UX Designer

  • FYGI
  • Fulltime
Ga naar “Optrekker vaccineren GGD”

Optrekker vaccineren GGD

  • Maandag Eindhoven
  • Fulltime/Parttime