Patrick opende een juicebar in Eindhoven: ‘Gezond leven met een knipoog’

Voor Eindhovenaren die gezonder willen leven is er een nieuwe hotspot in town. Sinds kort is Juicetown geopend aan de Smalle Haven. Smoothies, breakfast bowls en overnight oats: je scoort het allemaal in deze sapjesbar, die vlak bij de Down Town Gourmet Market foodhal zit. “Het gaat om balans.”

Juicetown zit in het pand van de sportschool Gymtown. Eigenaar en personal trainer Patrick van Tuijl (26) staat zowel in de gym als in de juicebar. Samen met zijn compagnon Wim van der Heiden (30) kwam hij op het idee om een sapjesbar te starten. “Mensen willen gezonder leven, dat hoor je overal. We wilden hier meer aanbieden dan sporten alleen, iets wat past in de healthy sfeer.”

Patrick en Wim misten in Eindhoven plekken waar je gezonde sapjes en smoothies haalt. “Niet alleen met fruit zoals appel, maar waar ook groenten inzitten. In steden als Amsterdam en Rotterdam zie je dat wel al een tijdje.”

Sapjes en meer

Bij Juicetown kunnen klanten van Gymtown na het sporten meteen een gezond sapje drinken. “Maar er komen ook mensen die na een dagje werken in de stad zin hebben in iets gezonds, in plaats van cola of alcohol.”

‘A day without a glass of juice is like a day without sunshine‘, staat er op de menkaart.’ Op het menu vind je niet alleen gezonde sapjes en smoothies, maar ook breakfast bowls, gembershots en overnight oats. Bij die laatste kies je bijvoorbeeld uit combinaties met granola en bosbessen. Overnight oats is kortgezegd havermout die een nacht in de koelkast heeft gestaan. “Wij als trainers sporten natuurlijk veel en eten het vaak. Dat konden we bij Juicetown mooi op het menu zetten. Je eet overnight oats als ontbijt of lunch.”

Tekst loopt door onder de foto >

Down Town Gourmet Market

Juicetown zit bij de Down Town Gourmet Market. Hier vind je allerlei eettentjes onder één dak en bestel je gerechten zoals pizza, Mexicaanse streetfood en ijs. Ook Juicetown staat op de kaart. “Onze huurbaas is van de Down Town Gourmet Market en wij wilden hierbij aansluiten.” Is dat niet vreemd, een sapjesbar in de buurt van een foodhal? “Het is niet altijd even gezond wat je bij de Down Town Gourmet Market bestelt. Bij ons kunnen klanten die liever een Açai bowl nemen terecht. Dat maakt het een leuke combinatie.”

Patrick maakt tussendoor een fruitsapje achter de bar. Hij pakt vervolgens het sapje en loopt ermee de deur uit. “Wij brengen vanuit hier de bestellingen naar klanten die in de Down Town Gourmet Market zitten.”

Tekst loopt door onder de foto >

Beauty and the beet

In de ruimte waar nu de juicebar zit, stonden eerst sportmaterialen van Gymtown. Na een verbouwing van ongeveer een maand werd deze plek omgetoverd tot sapjesbar. De felle kleuren en tekeningen op de muur vallen op aan het interieur. Zo zie je op de wand een kunstwerk van rapper The Notorious B.I.G. met de tekst Juicy. Ook prijkt hier een tekening met Belle van Beauty and the Beast met een sapje (verwijzend naar de juice Beauty and the Beet). En natuurlijk mogen iconische Eindhovense gebouwen zoals het Evoluon niet ontbreken op de muur.

Tekst loopt door onder de foto >

Gezond leven met een knipoog

“We willen een knipoog geven naar gezond leven en dat zie je hier terug.”, zegt Patrick. “Je ziet bijvoorbeeld naast fruit een ijsje op de muur. Wij verwachten niet dat mensen alleen maar gezond eten. Wij vertellen onze klanten van de sportschool altijd: ‘Neem af en toe iets lekkers’. Het gaat allemaal om de balans.”