Deze Eindhovense moeder en dochter nemen een restaurant aan het Catharinaplein over

Je zou het misschien niet zeggen als je erlangs loopt, maar restaurant VIC aan het Catharinaplein heeft sinds kort nieuwe eigenaren. Sanne Gielen (19) opende samen met haar moeder Susan Smits (46) in mei officieel de deuren. “Ik heb veel horeca ervaring en was al langer op zoek naar een nieuwe uitdaging.”

Het pand van VIC vind je al bijna zeven jaar in Eindhoven. Voorheen zat er Streetfood en twee jaar geleden veranderde de naam naar VIC. Nu hebben Sanne en Susan het restaurant gekocht en gaan ze door onder dezelfde naam.

Zwaarder dan verwacht

Restaurant VIC kwam toevallig op het pad van Sanne. “Ik was samen met mijn ouders op zoek naar een geschikte zaak en hier was opeens een plekje vrij. Ik heb toen even na moeten denken of ik dit echt wil, maar uiteindelijk ben ik ervoor gegaan.” Het valt Sanne wel iets zwaarder dan ze had verwacht. “Iedere zaak is anders en wanneer je zelf eigenaar bent, is het al helemaal nieuw. De eerste paar weken heb ik hard moeten werken. Daar leer ik ook weer veel van en gelukkig heb ik mijn familie en mijn manager Bo die veel helpen!”

Tekst loopt door onder de foto >

Familiebedrijf

In principe is het restaurant echt van Sanne, maar Susan en haar man helpen op de achtergrond mee. “Wij zorgen voor de personeelszaken, marketing en financiën”, legt Susan uit. “Zo hoeft Sanne zich alleen te focussen op het eten en drinken. Gaandeweg willen we haar het ondernemerschap leren. Zo kan ze uiteindelijk zelf verder!”

Samen werken

Is het niet gek om zo veel met je familie samen te werken? Sanne en Susan vinden van niet. “We hebben al een bedrijf dat we samen met onze zonen beheren”, vertelt Susan. “We zijn het dus gewend om collega’s van elkaar te zijn!” Sanne voegt toe: “We zijn een hele ondernemende familie!”

Tekst loopt door onder de foto’s >

3

Wijnproeverijen en cocktails

Naast de nieuwe eigenaren komen er een aantal nieuwe concepten bij VIC. Zo gaan ze meer avonden open en komt er een focus op het drinken. “Dat is de kracht van Bo”, vertelt Sanne. “Zij werkte al bij VIC voordat wij het overnamen en we zijn zo ontzettend blij met haar. Zij gaat binnenkort de wijnproeverijen met heerlijke hapjes verzorgen. Daarnaast heeft ze al twee ontzettend lekkere cocktails op de kaart gezet!”

Wil je met je eigen ogen zien hoe VIC er nu uitziet? Hier vind je alle informatie over het restaurant.