Rick ruilde Eindhoven in voor Thailand: ‘Uitdaging is goed voor een mens’

Eindhovenaren in het buitenland
Foto: Rick Dingen

Je biezen pakken en de wijde wereld intrekken: de een moet er niet aan denken en voor de ander is het een droom. Zo ruilde Rick Dingen (29) zijn thuishaven Eindhoven in voor Thailand, op zoek naar het avontuur. “Mijn vrienden en familie hadden het volste vertrouwen erin. Dat gaf me de kracht om door te gaan.“

Vier jaar geleden vertrok Rick met zijn vriend Jarno naar Thailand voor een vakantie. Het zou eigenlijk maar een maand duren, maar dat verliep iets anders. “Vlak voordat we vertrokken, zag ik een advertentie bij restaurant Savelberg in Bangkok. Ze zochten een nieuwe chef”, vertelt Rick. “Ik was toe aan een nieuwe uitdaging en dat leek me wel wat. Twee weken later vertrok ik dus niet met één, maar met twee koffers naar Bangkok.”

Tekst loopt door onder de foto

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie-instellingen

Nerveus

Een grote stap dus. Dat maakte Rick ook wel nerveus. “Het was best eng, vooral omdat het allemaal zo snel ging. Gelukkig hadden mijn vrienden en familie er het volste vertrouwen in en dat gaf me de kracht om door te gaan. Verder hou ik er ook wel van om mezelf in het diepe te gooien en dan rustig naar succes toe te werken.”

Iron chef

Rick maakte een heleboel bijzondere gebeurtenissen mee in Thailand. Zo ontving hij op 26-jarige leeftijd een Michelinster bij restaurant Savelberg. “Dat was zo’n waanzinnig, bijzonder gevoel. Het was echt een droom die uitkwam.” Daarnaast heb je Rick misschien ook wel eens op tv voorbij zien komen. Hij won vorig jaar het Thaise kookprogramma Iron Chef. “Dat was erg leuk om mee te maken. Het was een mooie kans om te laten zien wie ik ben en waar ik voor sta. Het programma heeft ook veel met zich meegebracht. Het was zelfs nieuws in Nederland.”

Tekst loopt door onder de foto

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie-instellingen

Corona in Thailand

Net als in Nederland werd ook de horeca in Thailand hard geraakt door de coronacrisis. “Ik werk nu in het restaurant van het Anantara Siam Bangkok Hotel. In het begin van de crisis moesten alle restaurants in hotels dicht. We mochten toen alleen nog maar afhalen, bezorgen en roomservice rondbrengen. Toeristen kwamen Thailand bijna niet binnen door de strenge maatregelen. Gelukkig gaat dat nu weer iets makkelijker. Ze zeggen dat het land in oktober weer open kan, maar dat ligt er helemaal aan hoe de situatie dan is.”

Tekst loopt door onder de foto

Eindhovenaren in het buitenland
Ik werk nu twee jaar voor het Anantara Siam Bangkok Hotel. Daar heb ik hele mooie momenten mogen meemaken en hoop er nog veel gaan volgen. Foto: Rick Dingen

Bellen en Facetimen

Wat Rick het meest mist aan Eindhoven? “Natuurlijk zijn dat mijn vrienden en familie. Normaal gesproken keer ik ieder jaar even terug naar Nederland, maar door corona kon dat helaas niet doorgaan. Ik heb ze nu al bijna twee jaar niet meer gezien en dat mis je wel.”

Geloof in jezelf

Toch ziet Rick zichzelf niet snel terugkeren naar Eindhoven. “Ik heb in Thailand voor mijn gevoel nog niet alles bereikt. Ik zou bijvoorbeeld nog heel graag mijn eigen restaurant willen openen.” Eindhovenaren die erover denken om naar het buitenland te vertrekken, spoort Rick zeker aan. “Ga je gevoel achterna en geloof in jezelf. Uitdaging is goed voor een mens; je moet niet te lang in je comfortzone blijven hangen. Keep growing!

Lees ook:

Meer in deze categorie

Eindhovenaren

Ga naar “Stemmen maar! Studio Giftig is genomineerd voor beste streetart van 2022”

Stemmen maar! Studio Giftig is genomineerd voor beste streetart van 2022

Studio Giftig Eindhoven
Ga naar “Steeds meer Eindhovenaren: zoveel inwoners telt onze gemeente nu ”

Steeds meer Eindhovenaren: zoveel inwoners telt onze gemeente nu 

aanbiedingen black friday centrum binnenstad winkelen shoppen
Ga naar “Een overzicht: dit verandert in 2023 in Eindhoven”

Een overzicht: dit verandert in 2023 in Eindhoven

Eindhoven centrum december 2022

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Ugg Mini Classic € 119,99”

Ugg Mini Classic € 119,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “Kruidvat mondwater 500 ml 2 voor € 2,00”

Kruidvat mondwater 500 ml 2 voor € 2,00

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “Ugg Mini Classic € 119,99”

Ugg Mini Classic € 119,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “Ugg pantoffels € 74,99”

Ugg pantoffels € 74,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “Lange hoodie** € 14,99”

Lange hoodie** € 14,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023

Vacatures

Ga naar “Medewerker bloedafname”

Medewerker bloedafname

  • Diagnostiek voor U
  • Parttime

Topper

Ga naar “Ochtendmedewerker parttime”

Ochtendmedewerker parttime

  • Olympia
  • Parttime
Ga naar “SPOED: Management Assistent gezocht!”

SPOED: Management Assistent gezocht!

  • Cibeo
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Office Assistent”

Office Assistent

  • Walters People
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Parttime voedingsassistent”

Parttime voedingsassistent

  • Aethon
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Lampegatse Optocht 2023”

Lampegatse Optocht 2023

  • 18 februari 2023
carnaval 2022
Ga naar “Club Craft: The Dark Arts”

Club Craft: The Dark Arts

  • 4 februari 2023
Bierfestival EindhovenBierfestival Eindhoven
Ga naar “Koningsnacht en Koningsdag in Eindhoven”

Koningsnacht en Koningsdag in Eindhoven

  • Van 26 apr t/m 27 apr
Koningsdag 2022Koningsdag 2022
Ga naar “Van Moll Fest 2023”

Van Moll Fest 2023

  • Van 8 jul t/m 9 jul
Bier drinkenBier drinken
Ga naar “Art Eindhoven”

Art Eindhoven

  • Van 4 feb t/m 5 feb
Klokgebouw Eindhoven