Eylien bedenkt unieke eetconcepten: ‘eten brengt mensen samen, ook in deze tijd’

Eylien Lommen
Foto: Eylien Lommen

Bijna buitenaards en toch ouderwets gezellig, zo zou de Eindhovense Eylien Lommen (28) haar eetconcepten beschrijven. Met haar bedrijf LEF organiseert ze creatieve themadiners en verzorgt ze catering voor allerlei events. Ze had al niet echt doorsnee werkweken, maar daar is nu al helemaal geen sprake meer van. “De ene week heb ik drie opdrachten per dag, de andere week breekt er corona uit. Heel afwisselend dus.”

Grote evenementen zijn verboden, en met z’n allen aan tafel is ook uit den boze. En dat is nu precies wat Eylien normaal gesproken zo goed doet. Toch heeft ze het midden in deze coronacrisis niet rustig. “Vanzelfsprekend zijn al mijn opdrachten gecanceld, maar ik ben met van alles bezig. Ik word van alle kanten door welzijns- en zorginitiatieven benaderd om dingen mee op te zetten. Het staat nog in de beginfase, dus ik kan er nog niet te veel over zeggen, maar het voelt goed om me nuttig te kunnen maken, ook nu dit nog wel wat langer gaat duren.”

Met een beetje lef

Vijf jaar geleden startte Eylien haar bedrijf LEF, dat staat voor Let’s Exlore Food. “Op de basisschool droomde ik al van een eigen restaurant. Ik studeerde af aan de HAS als Food Innovator en werkte jarenlang in allerlei horecazaken als chef en bedrijfsleider. Uiteindelijk is het geen restaurant geworden, maar een combinatie van creatieve themadiners, food design, catering en event organisatie.” Met creatief bedoelt ze ook echt creatief. Zo bedacht ze bijvoorbeeld een volledig blauw viergangendiner, een pop-up restaurant in het teken van het vrouwelijk geslachtsorgaan, en een intergalactisch diner met nieuwe smaken uit het universum.

Tekst loopt door onder de foto

Verbinding

“Het is inderdaad niet zo dat een food designer alleen maar leert om borden mooi op te maken.” Met LEF beleef je geen alledaagse eetmomenten. Eylien wil juist verrassen en enthousiasmeren met nieuwe ervaringen. “Het belangrijkste van eten is verbinding en mensen bij elkaar brengen.” Dat mensen nu niet meer echt bij elkaar in de buurt mogen komen, verandert daar niks aan. “Met Pasen konden mensen paasbrunches bij me bestellen die we dan aan huis bezorgden. Heel veel mensen bestelden een brunch als cadeau voor iemand anders. Dat is ook verbinding en menselijk contact, maar dan anders. En voor moederdag maak ik weer brunches zodat je je moeder op afstand kunt verrassen.”

Tekst loopt door onder de foto

Foto: Bea Straver

Willy Wonka

Haar doel is om Eindhoven nog leuker te maken met toffe LEF-evenementen. Helaas moeten we daar waarschijnlijk nog even op wachten, maar Eylien heeft ideeën genoeg. “Ik sta te popelen. Creatief bezig zijn vind ik sowieso het allerleukste. En daarnaast moet ik natuurlijk de discipline hebben om de gekste ideeën ook daadwerkelijk uit te voeren. Ik wil bijvoorbeeld heel graag een Willy Wonka weekend organiseren, met allerlei zoete kunst, theater, muziek en natuurlijk eetbare muren en suikerspinnen in overvloed.”

Zoet of zout

Het antwoord op onze laatste vraag lijkt daarmee al gegeven, maar niets is minder waar. “Als ik moet kiezen tussen nooit meer zoet of nooit meer zout, dan kies ik toch nooit meer zoet. Ik kan een goeie snack met mayonaise op z’n tijd echt niet missen.” Benieuwd naar Eyliens te gekke plannen en eetconcepten? Zoals bijvoorbeeld een anderhalve meter afstand diner in coronatijden. Houd dan haar website of Facebook in de gaten.

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie-instellingen

Meer in deze categorie

Eindhovenaar van de Week

Ga naar “Eindhovense Lotte schrijft feelgoodromans: ‘Ik hou er niet van als alles happy en romantisch is’”

Eindhovense Lotte schrijft feelgoodromans: ‘Ik hou er niet van als alles happy en romantisch is’

Eindhovenaar Lotte Petersen
Ga naar “Corrie heeft een buurtkast in Eindhoven Noord: ‘Ook tegen voedselverspilling’”

Corrie heeft een buurtkast in Eindhoven Noord: ‘Ook tegen voedselverspilling’

Eindhovenaar Corrie buurtkast
Ga naar “Geen grap: Miriam uit Eindhoven doet mee aan het WK havermoutpap maken”

Geen grap: Miriam uit Eindhoven doet mee aan het WK havermoutpap maken

Miriam Groot havermout

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “op alles van Leifheit”

op alles van Leifheit

  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98”

Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “Douwe Egberts Filterkoffie van € 15,30 voor € 10”

Douwe Egberts Filterkoffie van € 15,30 voor € 10

  • Jumbo
  • Geldig t/m 6 december 2022
Ga naar “Sylvie Meis luxe pyjama € 17,99”

Sylvie Meis luxe pyjama € 17,99

  • ALDI
  • Geldig t/m 4 december 2022

Vacatures

Ga naar “Onderwijsassistent per direct”

Onderwijsassistent per direct

  • Matchpartner
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Administratief medewerker uitkeringen, UWV”

Administratief medewerker uitkeringen, UWV

  • Randstad
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Catering medewerker – Eindhoven – fijn werktijden!”

Catering medewerker – Eindhoven – fijn werktijden!

  • Randstad
  • Parttime
Ga naar “Winkelmedewerker”

Winkelmedewerker

  • Actief Werkt! Uitzendbureau
  • Fulltime
Ga naar “Verkoopmedewerker”

Verkoopmedewerker

  • Randstad
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “FeelGood Market”

FeelGood Market

  • T/m 18 dec
feelgoodmarketfeelgoodmarket
Ga naar “Kerstmarkt in Eindhoven”

Kerstmarkt in Eindhoven

  • Van 10 dec t/m 18 dec
Kerstmarkt EindhovenKerstmarkt Eindhoven
Ga naar “Urban Trail Eindhoven”

Urban Trail Eindhoven

  • 11 december 2022