Eindhovense Ruud weet alles van wijnen: ‘Ik dronk vroeger liever een biertje’

wijnsommelier eindhoven
Foto: indebuurt

Drink jij weleens een wijntje bij Thym tegenover het Stadswandelpark? Grote kans dat Ruud Verspaget (35) die heeft uitgekozen. Hij is wijnsommelier bij dit restaurant en dus verantwoordelijk voor de wijnkaart. “Ik houd zelf het meest van volle wijnen met een sterke smaak.”

Ruud zorgde ook voor een wijnkaart die ieder seizoen anders is. “In de zomer zitten mensen niet te wachten op zware, rode wijnen. Vandaar dat we die nu minder verkopen. Een Grillo past perfect bij dit zomerse weer. Heerlijke fris en je proeft het rijpe, witte fruit. Ideaal voor een dagje op het terras!”

Liever een biertje

Ruud was vroeger eigenlijk helemaal niet van de wijn. “Ik dronk veel liever een biertje”, vertelt hij. Tot hij bij Brasserie Flow aan de slag ging. “Dat was een Frans restaurant en ze verkochten veel wijn. Ik heb toen ontzettend veel geleerd en ook veel dorpjes in Frankrijk mogen bezoeken om de drank te proeven. Sindsdien hebben Franse wijnen speciaal plekje in mijn hart.”

Eigen draai aan de wijnkaart

Thym heeft een wijnkaart met veertien pagina’s. “Voor mij was de uitdaging om hier mijn eigen draai aan te geven. Dat duurde even, want ik moest eerst alle wijnen die nu op de kaart staan leren kennen.”

Nu is Ruud helemaal thuis in de wijn die ze bij Thym schenken. “Ik focus me vooral op soorten die goed bij het restaurant passen. Mensen verwachten luxe, maar wel betaalbaar. Het was daarom belangrijk om een goede balans te vinden. We bieden bijvoorbeeld luxe Bourgogne wijnen, maar je vindt op de kaart ook wijnen met een lager prijskaartje. Zo kan iedereen genieten van heerlijke en kwalitatief goede wijnen!”

Tekst loopt door onder de foto >

wijnsommelier eindhoven
De favoriete wijn van Ruud is een Meursault. Foto: indebuurt

Wijnadvies

Een van de leukste dingen aan zijn werk, vindt Ruud advies geven. “Als iemand een wijn van rond de 35 euro wil die niet te zwaar is en goed bij een stukje zalm past, ga ik aan de slag! Het is superleuk om te zien hoe blij de mensen worden als je ze de perfecte wijn geeft.”

Welke wijn moet je volgens Ruud echt proberen bij Thym? “Ik heb laatst een nieuwe bubbel op de kaart gezet, genaamd Blanc De Blancs. Het is een mousserende wijn uit Luxemburg en ideaal als aperitief. Met een paar oesters erbij wordt het helemaal een feestje!”

Tekst loopt door onder de foto >

wijnsommelier thym
Foto: Thym

Bier en cocktails

Naast wijn gaat Ruud zich de komende tijd ook verdiepen in bier en cocktails. “Ik heb mijn favoriete cocktail al op de kaart gezet: de ELDERFLOWER ROYAL. Het is een alcoholvrije cocktail met vlierbloesem, bruiswater, limoen en munt. Simpel, maar superlekker!”

Duurste wijn ter wereld

Welke wijn wil Ruud écht nog een keer proberen? “Dat is de Domaine Romanée Conti”, zegt hij lachend. “Maar ik weet niet of dat ooit gaat lukken. Het is namelijk de duurste wijn ter wereld. Voor een fles betaal je maar liefst tussen de 10 en 15 duizend euro. Maar goed, wie weet!”

Lees ook:

Thym by Parkzicht

Alberdingk Thijmlaan 18, 5615 EB Eindhoven

Nu geopend

Meer informatie

Thym by Parkzicht

Alberdingk Thijmlaan 18, 5615 EB Eindhoven

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eindhovenaar van de Week

Ga naar “Eindhovense zangeres Gaidaa trad op bij North Sea Jazz: ‘Durf jezelf kwetsbaar op te stellen’”

Eindhovense zangeres Gaidaa trad op bij North Sea Jazz: ‘Durf jezelf kwetsbaar op te stellen’

Gaidaa
Ga naar “Eindhovense Kimberley wil meer aandacht voor de gevolgen van pesten: ‘Het is nooit klaar’”

Eindhovense Kimberley wil meer aandacht voor de gevolgen van pesten: ‘Het is nooit klaar’

kimberley pesten eindhoven
Ga naar “Eindhovense Tara geeft binnenkort haar eerste prentenboek uit: ‘Door mijn ziekte kreeg ik er ruimte voor’”

Eindhovense Tara geeft binnenkort haar eerste prentenboek uit: ‘Door mijn ziekte kreeg ik er ruimte voor’

Eindhovenaar Tara

In onze gids

Ga naar “Subway Aalsterweg”

Subway Aalsterweg

  • Aalsterweg 18A
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Havaianas slippers vanaf € 14,99”

Havaianas slippers vanaf € 14,99

  • Geldig t/m 21 augustus 2022
Ga naar “Alle Nescafé oploskoffie* van € 2,49 voor € 1,87”

Alle Nescafé oploskoffie* van € 2,49 voor € 1,87

  • Geldig t/m 14 augustus 2022
Ga naar “Alle ventilatoren, airco’s en aircoolers 20% korting € 4,99”

Alle ventilatoren, airco’s en aircoolers 20% korting € 4,99

  • Geldig t/m 28 augustus 2022
Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Alle Beemster van € 1,77 voor € 1,33”

Alle Beemster van € 1,77 voor € 1,33

  • Geldig t/m 14 augustus 2022

Vacatures

Ga naar “Ontslagconsulent UWV Eindhoven”

Ontslagconsulent UWV Eindhoven

  • Manpower
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “DELA: Nebestaandendesk”

DELA: Nebestaandendesk

  • Olympia
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Online Casino Games Presentator Stakelogic”

Online Casino Games Presentator Stakelogic

  • Manpower
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Administratief medewerker UWV Eindhoven”

Administratief medewerker UWV Eindhoven

  • Manpower
  • Fulltime
Ga naar “Opleiding tot buschauffeur”

Opleiding tot buschauffeur

  • Randstad
  • Parttime

Agenda

Ga naar “EXPOSITIE ‘TOT HIER… en verder’”

EXPOSITIE ‘TOT HIER… en verder’

  • Pennings Foundation
  • Van 30 jul t/m 20 aug

Topper

Ga naar “World of Dinos”

World of Dinos

  • Van 16 jul t/m 28 aug
world of dinosworld of dinos
Ga naar “FeelGood Market”

FeelGood Market

  • Van 17 jul t/m 18 dec
feelgoodmarketfeelgoodmarket
Ga naar “Park Hilaria”

Park Hilaria

  • Van 5 aug t/m 14 aug
Park Hilaria 2021 kermis
Ga naar “Dutch Design Week”

Dutch Design Week

  • Van 22 okt t/m 30 okt
dutch design week ddw 2021