Voor fingerlicking burgers moet je bij Rick zijn: ‘De meeste mensen hebben hem binnen 20 seconden op’

Het Kleine Café aan het Wilhelminaplein, wie kent het niet? Maar wist je dat je er sinds afgelopen maart ook heerlijke burgers kunt krijgen? Rick, oorspronkelijk uit het Verenigd Koninkrijk, runt sinds zes maanden Dr. Feelgood Burgers uit de keuken van het café. Proef ze ter plekke of bestel via Bistroo.

Toen de Brexit aanbrak in Engeland is Rick naar Nederland gekomen, eigenlijk per toeval zegt hij zelf. “Ik ging mee met mijn ex-vriendin en ik had nog geen plannen voor in Nederland. Toen mijn relatie stukging, was ik al verknocht aan Nederland en wilde ik niets liever dan blijven. Toen kreeg ik de kans om een eigen bedrijf te starten en dat was altijd al mijn droom. Zo is Dr. Feelgood Burgers ontstaan.”

Trots zijn op een ander

Inmiddels heeft Rick een nieuwe vriendin en gaat hij zelfs trouwen komend jaar. “Ik heb het zo naar mijn zin in Nederland. In de basis lijkt Engeland heel erg op Nederland. Maar hier voel ik de vrijheid veel meer. Daar bovenop vind ik het supergaaf dat Nederlanders zo trots op anderen zijn als zij ergens in slagen. Dat maak ik heel veel mee sinds ik met mijn bedrijf ben begonnen.”

Tekst gaat door onder de afbeeldingen >

Een echte win-winsituatie

Hoe het komt dat Rick in de keuken van een café zijn bedrijf kon vestigen? De keuken van Het Kleine Café werd niet gebruikt door de café-eigenaar. “Ik kende de eigenaar goed en vertelde hem op een dag dat ik iets voor mezelf wilde gaan doen, iets in de trant van een pop-up. Hij was daar enorm enthousiast over en ik kreeg alle vrijheid om te doen wat ik wilde.”

Volgens Rick is dit echt een win-winsituatie. “Mijn burgers worden naast de afhaal, ook geserveerd in het café. Zo kunnen de gasten dus lekker blijven zitten en de omzet van het café spekken, want ze hoeven de deur niet uit voor een hapje eten. Daarnaast scheelt het de café-eigenaar ook nog eens een boel geld, want chefs zijn duur tegenwoordig. Al helemaal met de vele uren die ze dagelijks maken.”

Dit staat op het menu

Het menu van Dr. Feelgood Burgers bestaat uit zes burgers en zes verschillende bites en dat is met een reden. “Ik houd ervan om me te focussen op één ding. Als je teveel dingen tegelijk probeert te doen, gaat dat vaak niet goed. Ik zeg het altijd zo: ‘doe dat ene ding heel goed en je zal erin slagen.’ Ik vind het nog steeds zo gaaf om te zien dat mensen mijn burgers lekker vinden. Daarnaast vind ik het leuk om creatief met eten bezig te zijn, daarom heb ik ook een burgerspecial die regelmatig verandert. Zo kan ik iedere keer weer iets nieuws proberen.”

Tekst gaat door onder de afbeeldingen >

Een geheim recept

Het rundvlees voor de burgers wordt speciaal voor Rick gemaakt. “Ik maak gebruik van een speciale blend, die stelt mijn slager voor mij samen en is echt verrukkelijk. Op de meeste burgers zit daarnaast een speciale signature saus. Wat daarin zit is natuurlijk geheim, maar ik zou hem het best kunnen omschrijven als een manusje van alles. Hij is een beetje zout, zoet, pittig en zuur tegelijk. Het is dan ook niet voor niets dat het vaak voorkomt dat ik de burger voor een gast op tafel zet en ik 20 seconden later terugkom en de burger al op is.”

Hierdoor kan Rick blijven groeien met zijn bedrijf

Je kunt bij Dr. Feelgood Burgers zowel bestellen als afhalen. “Voor afhalen werken we met Bistroo,” vertelt Rick. “Via hun platform kun je alle burgers en bites gemakkelijk bestellen. Wat ik vooral bijzonder vind aan Bistroo is dat zij een eerlijke commissie vragen, in tegenstelling tot andere besteldiensten. Voor een startende ondernemer zoals ik is dat vooral fijn, nu kan ik blijven groeien zonder gigantische omzet te moeten halen.”

“Mijn verloofde had Bistroo een keer voorbij zien komen ergens en dacht dat dit wel een platform voor Dr. Feelgood Burgers zou zijn. Ze ondersteunen mij echt als bedrijf en dat voelt goed. Door deze samenwerking aan te gaan helpen we elkaar met groeien en slagen in onze doelen. Daar help ik maar wat graag aan mee.”

Voor alles is een oplossing te vinden

De komende maanden worden spannend voor Rick. “We weten nog niet of er nog een lockdown gaat komen.” Maar in dat geval weet hij al hoe hij dat gaat aanpakken. “Al moet ik een touwtje met een emmer uit het raam hangen, omdat de keuken op de eerste verdieping zit, met daarin de burgers. Ik wil gewoon door kunnen met burgers maken en mensen blij maken.”

Download de app en bestel nu

Heb jij inmiddels trek gekregen in de juicy burgers van Rick en ben je nieuwsgierig naar Bistroo? Download dan nu de app in de Appstore of in de Playstore en plaats jouw bestelling.