Nienke van Foodnien: ‘Smoothie bowls zijn een feestje om te eten‘

Nienke van Foodnien
Foto: Nienke van Manen

De Bennekomse foodie Nienke van Manen gaf een positieve draai aan haar lactose- en glutenintolerantie. Als Foodnien is ze niet meer weg te denken van Instagram en experimenteert en inspireert ze erop los met verantwoorde voeding.

Een online receptenboek

Wat begon met een Instagramaccount voor vrienden, liep uit tot een account met meer dan duizend volgers. “Ik wilde zelf experimenteren met lactose- en glutenvrij eten omdat ik ontdekte dat ik van deze ingrediënten buikpijn en migraine kreeg. De leuke, goed gelukte recepten wilde ik natuurlijk bewaren. Omdat een aantal vrienden ook geïnteresseerd was in die recepten, maakte ik speciaal hiervoor een Instagramaccount aan. Het was dus eigenlijk een soort online receptenboek voor vrienden. Maar al snel kreeg ik ook onbekende volgers.”

Samenwerken om te inspireren

Niet alleen groeit nog steeds het aantal volgers van Foodnien, Nienke is inmiddels ook al diverse mooie samenwerkingen aangegaan om nog meer mensen te inspireren met haar verantwoorde gerechten. “In 2020 volgde ik een kookworkshop waar ik werkte met een Thermomix (een multifunctionele keukenmachine, red). Ik werd verliefd op dit apparaat en schafte er zelf ook één aan. Dat ik geregeld #thermomix op mijn social media kanalen gebruikte, werd door Thermomix zelf opgemerkt. Ze vroegen mij als advisor. Sindsdien geef ik workshops aan mensen om ervoor te zorgen dat zij zoveel mogelijk uit de machine kunnen halen. Het liefst verantwoord natuurlijk.” Ook Pensioenfonds Zorg & Welzijn wist Foodnien te vinden. Als gastschrijver mag ze een zestal inspirerende artikelen schrijven. Onlangs deelde Nienke nog 5 verantwoorde traktatietips.

Handige tip voor zorgmedewerkers

Zeker eens per week is Nienke’s keuken het domein voor Foodnien. “Tot voor kort werkte ik als verpleegkundige in het ziekenhuis. Binnenkort maak ik de overstap naar de ambulancezorg, daar komt ook een deeltijd studie bij kijken. Je kunt dus wel zeggen dat ik best een druk leven heb. Daarom hou ik altijd een dagdeel in de week vrij om voor Foodnien aan de slag te gaan. Ik werk dan vaak vooruit. Dan maak ik meteen foto’s zodat ik deze gespreid kan posten op social media. Vaak is het te veel om dezelfde dag op te eten. Dat los ik op door een deel in te vriezen of wat mee te nemen naar mijn werk. Ook een handige tip voor andere zorgmedewerkers trouwens, want dit kan met veel van mijn recepten.” 

Nienke van Foodnien
De overheerlijk smoothie bowl van Foodnien. Foto: Nienke van Manen

De favoriet van Nienke

“Doordeweeks ga ik zelf meestal voor een eiwitshake als ontbijt. Makkelijk, lekker én verantwoord. Maar in het weekend pak ik graag uit met lekkere recepten. Dan maak ik het liefst een lekkere smoothie bowl. Heerlijk met bramen, aardbeien en kiwi. Of met een mix van rood fruit. De smoothie bowls zijn niet alleen lekker en gezond, de prachtige kleuren spatten ook nog eens van het bord. Elke keer weer een feestje om te eten!”

Blijven ontwikkelen

Waar Nienke zich eerst met name richtte op ontbijt en gezonde tussendoortjes, is ze ook van plan verantwoorde lunches en diners haar eigen te maken. “Ik was nooit zo van het avondeten. Ik at wel gezond hoor, maar koos vaak voor het makkelijke. Een salade, soepje of simpel groente met vlees of vis. Ik wil me graag blijven ontwikkelen, de mogelijkheden in gezond eten zijn eindeloos. En sinds kort woon ik samen, ik moet nu toch wat meer variatie op tafel zetten, haha!”

Meer in deze categorie

Edenaar van de Week

Ga naar “Theoloog Melvin brengt kunst en zingeving samen: ‘Kunst raakt naast de ratio, ook emotie’”

Theoloog Melvin brengt kunst en zingeving samen: ‘Kunst raakt naast de ratio, ook emotie’

Ga naar “De creatieve José deelt en verkoopt via Instagram: ‘Soms moet je iets gewoon doen’”

De creatieve José deelt en verkoopt via Instagram: ‘Soms moet je iets gewoon doen’

Ga naar “Marieke is hobbybakster: ‘Zowel uit de reacties als uit het bakken zelf haal ik energie’”

Marieke is hobbybakster: ‘Zowel uit de reacties als uit het bakken zelf haal ik energie’

In onze gids

Ga naar “Het SmaakPark”

Het SmaakPark

  • Verbindelaarsweg 51
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “7 Continenten”

7 Continenten

  • Achterdoelen 25
  • All you can eat
  • Gesloten
7 Continenten

Nu gesloten

Ga naar “STALL”

STALL

  • Verbindelaarsweg 138, gebouw 22
  • Tuincentra
  • Gesloten
STALL

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Dekbedovertrek 4-seizoenen vanaf”

Dekbedovertrek 4-seizoenen vanaf

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 30 januari 2022
Ga naar “Alle Becel van € 2,50 voor € 1,87”

Alle Becel van € 2,50 voor € 1,87

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 23 januari 2022
Ga naar “Curver Deco Bin pedaalemmer € 41,95”

Curver Deco Bin pedaalemmer € 41,95

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 23 januari 2022
Ga naar “Alle AH Eetzuivel met Nutri-Score A en B van € 1,09 voor € 0,82”

Alle AH Eetzuivel met Nutri-Score A en B van € 1,09 voor € 0,82

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 23 januari 2022
Ga naar “Ariel wasmiddel pods en Lenor Unstoppables 4 stuks € 10,00”

Ariel wasmiddel pods en Lenor Unstoppables 4 stuks € 10,00

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 30 januari 2022

Vacatures

Ga naar “Financieel administratief medewerker m/v”

Financieel administratief medewerker m/v

  • United Fairs
  • Parttime
Ga naar “Veldwerker Bodemonderzoek”

Veldwerker Bodemonderzoek

  • Continu Professionals
  • Fulltime
Ga naar “Productiemedewerker”

Productiemedewerker

  • Randstad
  • Fulltime
Ga naar “Commercieel medewerker binnendienst”

Commercieel medewerker binnendienst

  • Randstad
  • Fulltime