Zo leuk! We krijgen een Marokkaans-Nederlands restaurant in Dordrecht

Wil je typisch Nederlands óf juist typisch Marokkaans eten? Dan kun je vanaf eind september bij restaurant Nedmar terecht. Eigenaar Zini opent dan zijn restaurant aan de Grote Spuistraat 41.

Zini is al bijna twee jaar bezig met de plannen voor zijn restaurant. Op dit moment is hij de eigenaar van Kadoshop Planet, tegenover het nieuwe restaurant. “Ik ben nu 27 jaar ondernemer in Dordrecht en heb verschillende winkels gehad. Maar een restaurant is mijn droom, vooral omdat ik zelf kok ben. Toeristen vragen me weleens waar ze typisch Nederlands kunnen dineren, dus daar is echt vraag naar. Omdat ik zelf Marokkaans ben, wil ik de twee keukens samenbrengen. Vandaar de naam van het restaurant: Nedmar staat voor Nederland en Marokko. Dit heb ik ook verwerkt in het logo, want daarop zie je een Marokkaanse tajine met een boerenbontrandje.”

Je kunt verder lezen onder de foto. 

Alcoholvrij en halal

Het is de bedoeling dat het restaurant eind september of begin oktober opengaat. Dan kunnen er zo’n vijftig gasten tegelijkertijd eten. “Zelf ga ik als kok de Marokkaanse gerechten bereiden. Mijn handen jeuken al om aan de slag te gaan. Ik ben nog wel op zoek naar een Hollandse kok die de Nederlandse keuken op zich neemt. En ik zoek nog obers en serveersters. Ik wil de focus leggen op verschillende soorten vlees, Marokkaanse tajines, couscous en noem maar op. Daarnaast wordt het een alcoholvrij restaurant en wil ik veel soorten sap op de kaart zetten. Je kunt bijvoorbeeld denken aan mangosap, gemixt met melk. Of sap van avocado. En heel belangrijk: ik maak zoveel mogelijk gerechten halal.”

Thema’s in het restaurant

Zini heeft al veel plannen voor zijn restaurant, zoals speciale thema’s. Als ondernemer heeft hij met verschillende doelgroepen gewerkt en hij heeft deze mensen gevraagd wat zij graag bij een nieuw restaurant willen zien. Zini vertelt: “Elke woensdagmiddag heb ik een speciaal menuutje voor kinderen. Ik weet dat veel kinderen dan vrij zijn en dan kunnen ze bij Nedmar voor € 5,- eten. Op woensdagavond is het na 17.00 uur verboden voor mannen. Sorry heren, maar dan is er een Ladiesdinner. Vriendinnen, lesbische stellen of zussen kunnen dan bij Nedmar komen eten. Ook heb ik een speciale actie voor zwangere vrouwen: het mababy diner. Vaak willen zwangere vrouwen op een gegeven moment niet meer zelf in de keuken staan. Dan kunnen ze voor € 25,- samen met hun partner komen eten.”

XXL-diner

Wil je een avondje zonder kinderen op stap? Daar heeft Zini ook aan gedacht. “Iedere zaterdag wil ik stellen de gelegenheid bieden om even niet aan de kinderen te denken en tijd voor elkaar te maken. Daarom wil ik zaterdagavond geen baby’s, peuters en kleuters in het restaurant. En één keer per maand komt er een XXL-diner. Ik verkoop al jarenlang grote matenmode en ik krijg regelmatig te horen dat deze mensen met een maatje meer zich schamen in een restaurant. Ze durven soms geen grotere hoeveelheid op te scheppen, terwijl ze dit wel willen of nodig hebben. Tijdens het XXL-diner zijn deze mensen van harte welkom, zodat ze zich niet hoeven te schamen.”

Geen 1000 en één nacht

Zini wil er geen typisch Marokkaans restaurant van maken, omdat je er ook Nederlands kunt eten. Zini: “Nee, het wordt geen duizend-en-een-nachtgebeuren. Maar ik wil wel dat mensen de Nederlandse én Marokkaanse sfeer in het restaurant voelen. Daarom serveer ik ook in tajines en de rest van de decoratie heeft daar ook mee te maken. Vanwege het coronavirus duurt het importeren van de spullen iets langer dan verwacht, maar we zijn bijna rond.”