Alex Verburg over vijf jaar Restaurant Post: ‘In Dordrecht is gelukt wat in Rotterdam niet gebeurt’

Alex Verburg Edwin Roestenberg Restaurant Post Dordrecht Johan de Wittstraat 5-jarig jubileum
Edwin Roestenberg (links) en Alex Verburg | Foto: Restaurant Post

Het is niet het vijfjarig jubileum van Restaurant Post waar Alex Verburg aan had gedacht. Toch maakt de Dordtenaar er samen met zakenpartner Edwin Roestenberg het beste van. Een gesprek met de culinaire creatieveling over meterslange pizza’s en doen waar je energie van krijgt.

Het is 2015. Twee ondernemers bezoeken los van elkaar het oude postkantoor aan de Johan de Wittstraat. Het zijn Alex Verburg – eigenaar van Rotterdamse restaurants Oliva en Gusto – en Edwin Roestenberg – van De Stroper aan de Wijnbrug. Ze hebben interesse in het pand. Er is alleen één maar: is het niet te groot? Alex en Edwin besluiten hun krachten te bundelen voor een concept dat Dordrecht niet kent: een gastrobar en restaurant in één, net buiten het historische centrum.

Lees verder onder de foto’s.

Geen voorloper

“Eerst was Dordrecht er nog niet klaar voor”, herinnert Alex zich. “Nederland loopt zo’n tien jaar achter op Amerika, en het voelt alsof je in Dordrecht daar bovenop nog tien jaar kunt tellen.”

“Tot zo’n vijf jaar geleden. Mijn gasten in Rotterdam vroegen waarom ik niet iets opzette in Dordrecht. Ik voelde, samen met Edwin, dat Dordtenaren hier klaar voor waren.”

Het was hun idee om stil open te gaan. “We wilden eerst onze werknemers goed inwerken. Maar al de eerste dag stond het op de voorpagina van het AD. Er stond een rij voor de deur en ik moest nee verkopen. Zo’n twee maanden lang konden we de toeloop nauwelijks bijhouden.”

Energie

Fast forward naar januari 2021. Alex maakt de balans op van bijna een jaar coronacrisis. “De afgelopen maanden heeft veel energie gekost. Elke keer waren de vooruitzichten anders. Ik ben de tel kwijtgeraakt hoeveel scenario’s we hebben uitgedacht, van dertig plekken op een avond naar take-away.”

Toch blijft de ondernemer positief. “We hebben ook veel mooie dingen mogen doen, zoals de duizenden maaltijden die we in maart maakten voor mensen met een klein budget bijvoorbeeld. De high tea voor Dordtse mantelzorgers, maar ook hoeveel mensen een maaltijd komen afhalen en onze online pubquizzen. Dingen die goed lopen geven me energie.”

Lees verder onder de artikeltip.

  • Tien weken lang 1000 gratis maaltijden: Restaurant Post en Stichting MBO zetten zich in voor minima

    Tijdens de coronacrisis is een deel van de Dordtse inwoners afhankelijk van anderen. Even een boodschapje doen of een potje...

Kansen genoeg

Is Post geworden wat hij had gedacht? “Jazeker”, antwoordt de ondernemer. “Hier is het ons gelukt wat in Rotterdam niet gebeurt: elke dag een drukke lunch en wanneer op donderdag en vrijdag het diner is afgelopen, stroomt het vol met borrelaars. We zien hier steeds meer jongeren en dat is ook leuk.”

“Dordrecht is echt gegroeid, dat heb ik gezien in de afgelopen vijf jaar. We leggen de lat hier ook steeds hoger. Dat betekent nog betere service, maar ook culinair gezien. Ik denk dat er genoeg ruimte is voor meer kwalitatief hogere horeca, een beetje tussen Post en DeliCees in.”

Alex heeft samen met Edwin nog genoeg plannen voor de toekomst. “Ik zie nog wel een zaak in de binnenstad voor me, Post in the city noem ik het nu. We willen de komende tijd nog iets doen met pizza’s van een meter lang vanwege ons vijfjarig jubileum. Verder ligt een plan voor een online broodbakcursus samen met een onze bakker. En misschien gaan we de take-away wel volledig doorzetten na de coronacrisis. Ik wil mezelf blijven uitdagen en plannen maken. Dat motiveert me.”

Ook leuk:

Restaurant Post

Johan de Wittstraat 128, 3311 KJ Dordrecht

Nu geopend

Meer informatie

Restaurant Post

Johan de Wittstraat 128, 3311 KJ Dordrecht

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Dankzij webshop bereikt Jeffreys lokale winkel heel Nederland: ‘Zo kunnen we klanten blijven bedienen’”

Dankzij webshop bereikt Jeffreys lokale winkel heel Nederland: ‘Zo kunnen we klanten blijven bedienen’

Van Mourik Schoenen 4 generaties
Ga naar “Tommy, Krien en Koosje zijn The Podcats: ‘Dit medium komt nu echt op, iedereen wil het’”

Tommy, Krien en Koosje zijn The Podcats: ‘Dit medium komt nu echt op, iedereen wil het’

De Podcats podcast Dordrecht Koosje Peeters Krien de Jong Tommy Kolkman
Ga naar “Nomineer je favoriet: welke Dordtse ondernemer mogen wij in het zonnetje zetten?”

Nomineer je favoriet: welke Dordtse ondernemer mogen wij in het zonnetje zetten?

In onze gids

Ga naar “Pimento Tapasbar”

Pimento Tapasbar

  • Voorstraat 317
  • Tapas restaurants
  • 11:00 - 21:00
Pimento Tapasbar Voorstraat

Nu geopend

Ga naar “We Love Deco BV”

We Love Deco BV

  • Pieter Zeemanweg 131
  • Feestartikelen
We Love Deco BV webshop partydeco weddingdeco kidsdeco

Nu geopend

Ga naar “Lâ Vië & Zo”

Lâ Vië & Zo

  • Voorstraat 330
  • Kledingwinkels
  • 11:00 - 21:00
La Vie & Zo kledingwinkel Dordrecht Voorstraat

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “Gratis gembersnoepjes”

Gratis gembersnoepjes

  • Earth Bear
  • Geldig t/m 28 februari 2021
Sina Original ginger candy

Topper

Ga naar “click & collect”

click & collect

  • Action
  • Geldig t/m 14 maart 2021
Ga naar “Hotelovernachting in een Fletcher hotel. € 15,00”

Hotelovernachting in een Fletcher hotel. € 15,00

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 28 februari 2021
Ga naar “Xenos”

Xenos

  • Xenos
  • Geldig t/m 7 maart 2021
Ga naar “Alle capsules voor Nespresso van € 10,47 voor € 6,98”

Alle capsules voor Nespresso van € 10,47 voor € 6,98

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 28 februari 2021

Vacatures

Ga naar “Interieurbouwer Meubelmaker Utiliteit | MBO | 2.600 – 3.500”

Interieurbouwer Meubelmaker Utiliteit | MBO | 2.600 – 3.500

  • WR.nl Solliciteren
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Logistiek order coördinator”

Logistiek order coördinator

  • VONQ Vacatures Online
  • Parttime
Ga naar “Intercedent”

Intercedent

  • Zuidgeest werving & Selectie (Hoofdkantoor)
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Commercieel medewerker binnendienst”

Commercieel medewerker binnendienst

  • WerkTalent
  • Fulltime
Ga naar “Stemmenteller Tweede Kamer Verkiezingen, Gemeente Dordrecht”

Stemmenteller Tweede Kamer Verkiezingen, Gemeente Dordrecht

  • Randstad
  • Parttime

Agenda

Ga naar “DrechtStadLoop 2021”

DrechtStadLoop 2021

  • 10 oktober 2021
Ga naar “First Time Vo­ters Event”

First Time Vo­ters Event

  • De Bibliotheek AanZet
  • 1 maart 2021
stemmen stembureau