Tijdens het wildseizoen eet je bij Kruidt klassieke gerechten met een eigentijdse touch

Aangeboden door Restaurant Kruidt

Restaurant Kruidt biedt kwaliteit en comfort in een vernieuwende losse sfeer Foto: Restaurant Kruidt

Het wildseizoen gaat bijna van start! Kun jij ook niet wachten tot je een mals stukje reerug, of hazenpeper kunt bestellen? Goed nieuws: van vrijdag 21 oktober tot en met zondag 18 december kun je genieten van de lekkerste en mooiste wildgerechten bij Restaurant Kruidt. Ze hebben een wildmenu èn een tweedaags arrangement. Je kunt hiervoor nu al reserveren.

Het knusse, kleinschalige Restaurant Kruidt in Lichtenvoorde doet dit jaar voor het eerst mee met Wild eten in de Achterhoek’. “Wij bieden het hele jaar gerechten van pure en seizoensgebonden producten uit de regio”, legt Manon van Lent (28) uit. Samen met chefkok Jan Peree (31) runt ze de zaak sinds 2021. “Ons concept sluit dus eigenlijk naadloos aan bij ‘Wild eten in de Achterhoek’.”

Lees verder onder de foto >

Tijdens de koelere dagen van het jaar zit je behaaglijk binnen bij Kruidt Foto: Restaurant Kruidt

Echte liefhebbers

“Wij worden bij Kruidt heel blij van het wildseizoen”, zegt Jan. “We zijn echte liefhebbers. Voor ons is dit een periode om naar uit te kijken. Wild is prachtig om mee te werken. Het is een echt seizoensproduct dat om ambacht vraagt van ons als koks. Denk aan een mooie jus, terrines en gebraden wild. De volle en pure smaken van de herfst worden samengevoegd in prachtige, smaakvolle gerechten. Heerlijk voor de frissere herfstavonden! Eerlijker dan wild kun je vlees niet krijgen, vind ik.”

Het mooiste stukje vlees

“Een jager uit de regio uit de omgeving levert ons zijn producten aan”, gaat Jan verder. “Dat is afhankelijk van welke dieren er in welke periode gejaagd mogen worden. Voor ons begint het seizoen met reekbok en eend en dat verandert gaandeweg het seizoen. Zo kunnen we onze gasten steeds het mooiste stukje vlees aanbieden.”

Zo puur mogelijk

“Wild moet zo puur mogelijk blijven”, gaat Jan verder. “De smaak moet voor zichzelf spreken. Daarom maken we bij het wild een wildjus die wordt getrokken uit het vlees zelf. Reebok-jus bij reebok, eenden-jus bij eend en bij de hazenpeper serveren we jus getrokken uit het vlees van de haas. Dat kost veel tijd en aandacht, maar je proeft dat onmiskenbaar terug in het gerecht.”

“Daarnaast gebruiken we klassieke herfstige ingrediënten als rode kool en bietjes en daarmee maken we vernieuwende gerechten. Zo halen we klassieke elementen naar deze tijd.”

Lees verder onder de foto >

Hazenrugfilet | hazenpeper | pastinaak | vossebes Foto: Restaurant Kruidt

Voor elk wat wils bij Kruidt

Ook wie geen zin heeft in wild, of wie liever helemaal geen vlees eet, is in deze periode meer dan welkom bij Restaurant Kruidt. “Wij serveren naast het wild ook een menu met seizoensgebonden producten zonder wild’, zegt Manon. “Laat dat wel even weten als je reserveert. Zo kunnen wij een mooi alternatief menu voor je bereiden.”

Volle, kruidige wijnen

“Voor de complete smaakbelevenis serveren wij naar wens bijpassende wijnen bij de gerechten”, gaat Manon verder. “Daarvoor werken we samen met verschillende wijnexperts. Voor ‘Wild eten in de Achterhoek’ wordt ieder jaar door de deelnemende restaurants gezamenlijk hun favoriete wildwijn geselecteerd. Deze wildwijn is in het wildseizoen ook bij ons te bestellen.”

“Het wildseizoen is onlosmakelijk verbonden met de sfeer van de herfst”, zegt Manon. “Mensen scharen zich behaaglijk warm binnen voor de haard en daar past een mooie kruidige wijn en een mals stukje vlees perfect bij.”

Lees verder onder de foto’s >

Wildvakantie

“Veel mensen maken van ‘Wild eten in de Achterhoek een soort mini-vakantie”, zegt Jan. Wild eten in combinatie met een hotelovernachting. Daar spelen wij graag op in. In samenwerking met onze buren Hotel de Koppelpaarden bieden wij in de periode 21 oktober tot en met 18 december een tweedaags wildarrangement aan.”

Kies het menu of ga voor de combinatie met het arrangement:

  • Vijf gangen Kruidt wildmenu
    Ontvangst met een arrivé en een passend huisaperitief, wildamuses en een vijf gangen wildmenu. Bijpassend wijnarrangement is optioneel.
  • Tweedaags wildarrangement
    1x vijfgangen wilddiner met aperitief, arrivé en amuses, 1x overnachting met ontbijt bij Hotel de Koppelpaarden.

Reserveer vandaag nog

Wil jij reserveren voor het vijf gangen Kruidt wildmenu en wil je meer weten over prijzen en wijnarrangementen? Kijk dan op de website. Reserveren voor het tweedaags wildarrangement kan zolang er plek is. Wil je er zeker van zijn dat er plaats is en wil je meer informatie? Bel of mail dan voor de beschikbaarheid. Bellen kan naar 0544-371204 (Hotel de Koppelpaarden).

Restaurant Kruidt

Rapenburgsestraat 26, 7131 CZ Lichtenvoorde

Nu gesloten

Meer informatie

Restaurant Kruidt

Rapenburgsestraat 26, 7131 CZ Lichtenvoorde

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Doetinchem heeft cafetaria’s en snackbars: dit is het verschil”

Doetinchem heeft cafetaria’s en snackbars: dit is het verschil

samsam-doetinchem-cafetaria-snackbar
Ga naar “Deze twee Doetinchemse restaurants staan in de Lekker500”

Deze twee Doetinchemse restaurants staan in de Lekker500

Ga naar “Herfst! Vleesexpert Jort geeft 3 tips voor het beste stoofvlees (en win een bon t.w.v. 50 euro!)”

Herfst! Vleesexpert Jort geeft 3 tips voor het beste stoofvlees (en win een bon t.w.v. 50 euro!)

Aangeboden door Vlees.nl

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “op alles van Leifheit”

op alles van Leifheit

  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Dare to Share bij De Beren Restaurants. van € 75 voor € 37,50”

Dare to Share bij De Beren Restaurants. van € 75 voor € 37,50

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “iPad (2021) Wifi – 64 GB-Spacegrijs van € 389 voor € 333”

iPad (2021) Wifi – 64 GB-Spacegrijs van € 389 voor € 333

  • MediaMarkt
  • Geldig t/m 28 november 2022
Ga naar “McGregor horloge voor € 6,95”

McGregor horloge voor € 6,95

  • Action
  • Geldig t/m 29 november 2022
Ga naar “Nintendo Switch game voor € 7,95”

Nintendo Switch game voor € 7,95

  • Action
  • Geldig t/m 29 november 2022

Vacatures

Ga naar “Backend Developer”

Backend Developer

  • Realtimes - Publishing Network
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Medewerker Informatiebeheer”

Medewerker Informatiebeheer

  • Waterschap Rijn en IJssel
  • Fulltime