Zo werd Deventer koek toen gemaakt

Door Janneke Pol 15 september 2019

Bussink Koekfabriek gaf onlangs aan de monumentale status niet te willen. Wél heeft de Deventer koek een rijke geschiedenis. Tijd voor een terugblik. De geschiedenis van de Deventer koek gaat namelijk terug tot in de middeleeuwen: de eerst bekende ‘ordonnantie’ die voorschriften gaf voor het koekbakkersbedrijf dateert van 1417. 

Pagina 1 / 9
⟵ swipe swipe ⟶

Bakkerij aan de Assenstraat

Jb Bussink nam in 1820 een bakkerij over die haar oorsprong had in 1593. De koekbakkerij van Bussink was tot 1952 gevestigd aan de Korte Assenstraat en zo zag dat eruit:

Koekfabriek
De koekfabriek aan de Assenstraat in 1931. Foto| J.H. RutgersDeventer
Koekfabriek
De koekfabriek aan de Assenstraat in 1931. Foto| J.H. RutgersDeventer
Koekfabriek
De koekfabriek aan de Assenstraat in 1931. Foto| J.H. RutgersDeventer

Inpakwerkzaamheden

Koekfabriek
Foto| J.H. RutgersDeventer
Koekfabriek
Foto| J.H. RutgersDeventer
Koekfabriek
Foto| J.H. RutgersDeventer

In 1952 verhuisde de koekfabriek naar de Hanzeweg

Koekfabriek
Foto|4. Collectie Surink

Deventer koekwinkel

Koekwinkel
Het Deventer Koekhuisje is al in gebruik sinds 1958 als koekwinkel en restaurantje. Uiteraard nog steeds te bezoeken voor koffie en een stukje Deventer Koek. Foto| Persfotograaf D.W. Nijland

Lees ook:

Hannekes stroopwafels (2)

Hier komt ‘koekenbakker’ Hanneke Golbach graag in Deventer

Al vijftien jaar staat ze vier dagen in de week met haar stroopwafelkraam 'Hanneke's Koek en Stropie...

Da’s nog eens leuk: je kunt €100,- winnen met jouw mening over indebuurt

Na die peperdure vakantiemaanden kan je bankrekening ongetwijfeld een oppeppertje gebruiken. Wij wer...
Pagina 1 / 9
⟵ swipe swipe ⟶

adv.