Nieuwe hotspot voor ontbijt en lunch: ‘Op het dakterras heb je uitzicht op de Lebuinuskerk’

Aangeboden door Freshman

Freshman Bibliotheek Deventer
Foto: indebuurt Deventer

Freshman opent maandag 7 juni haar deuren in de Bibliotheek Deventer. Bij dit toffe horecaconcept kun je terecht voor de lekkerste ontbijtjes, lunch en een borrel. Van speciale koffies en pancakes tot pizza met een roze topping en roosjes van avocado: de kaart staat vol verrassingen. Koen: ”Het is heel speciaal om mijn eigen logo hier aan de muur te zien hangen.”

Koen Wiggers bezorgt al meer dan twee jaar de lekkerste, gezonde maaltijden aan huis onder de naam Freshman. ”Ik ben online begonnen, maar een fysieke zaak was altijd het doel”, vertelt hij. De Deventenaar is ontzettend blij dat hij eindelijk de deuren van zijn eigen zaak in De Bibliotheek Deventer mag openen. ”Hier heb ik een half jaar naar uitgekeken.”

Ons terras is een verborgen binnentuin

”Dit is een te gekke plek. Het is binnen heel licht door de grote glazen ramen en buiten is het helemaal een oase van rust. Ons terras is een soort verborgen binnentuin waar je heerlijk in de zon kunt zitten, weg van de drukke Brink. Als je een drankje of hapje to go bestelt, kun je dat meenemen naar het dakterras op de tweede verdieping. Daar heb je uitzicht op de Lebuinuskerk”

Walhalla voor koffielovers

Koens filosofie: ”Het moet lekker, gezond, vers en kleurrijk zijn. Daar staat Freshman voor.” Waar hij kan, kiest hij daarom voor biologisch, vegetarisch of veganistisch. ”Ik serveer koffie met plantaardige melk. Je kunt kiezen tussen kokos-, soja-, amandel- of havermelk. Ik heb ook nog normale koeienmelk hoor!”

Tekst gaat verder onder foto’s.

Koen serveert ook gekleurde lattes op basis van kruiden. ”Ze hebben wel de voordelen van koffie, maar geen cafeïne. De pink lady is op basis van rode biet, kaneel en cacao en de Indian gold is op basis van kurkuma. Het zijn trends die overgewaaid zijn uit het buitenland. Ik ben altijd op zoek naar creatieve recepten.”

Wat je hier absoluut wilt bestellen

Naast gezond, klinkt alles op de kaart vooral heel lekker: brownies, red velvet cake, salades met gamba’s, geitenkaas of kip, allerlei broodjes, overnight oats met chiazaad en vers fruit, tosti’s en een speciale pizza van naanbrood met een roze topping van bietenhummus. ”Ik hou van net even anders. Zo serveer ik een tosti Italian chicken met pesto, spinazie en gemarineerde kip. Voor de mensen die dat niet lusten is er ook gewoon een tosti met kaas. Freshman moet wel toegankelijk blijven.”

Nooit meer wachten door de QR-code

Ben je toe aan een sapje, koffie of broodje on the go tijdens het shoppen of studeren in de bieb? Ook die bestel je bij Freshman. ”We werken met een QR-code. Zo kun je makkelijk kiezen, online betalen en hoef je niet te wachten: je krijgt van ons een melding zodra jouw bestelling klaar is.”

Je kunt hier borrelen met DAVO biertjes en biologische wijn

”Koen hoopt dat zijn zaak een hippe, gezellige plek gaat worden. ”Waar dagjesmensen die langslopen wat komen drinken, maar ook jongeren die hier studeren en andere Deventenaren een hapje of een drankje doen. Je kunt hier namelijk ook borrelen met DAVO biertjes, biologische wijnen en een borrelplank.”

Een heel toffe plek

Waarom de bieb? ”Het is volgens Koen een heel toffe plek, waar je veel meer kunt dan alleen boeken lenen. ”Je kunt hier studeren, lezen en pianospelen: het is een groot kenniscentrum. Op de derde verdieping staat bijvoorbeeld een 3D-printer. Dat weten veel mensen niet. Alles aan dit gebouw is duurzaam: van de zonnepanelen op het dak tot de van plastic gerecyclede stoelen, dat past bij mijn visie voor Freshman.”

Ben jij enthousiast geworden na het lezen van dit verhaal? Volg Freshman op Instagram om op de hoogte te blijven van de menukaart en andere nieuwtjes over deze nieuwe hotspot. Zie jij jezelf hier werken? Stuur Koen dan een mailtje op [email protected]

  • Wil jij een 'Nieuw in Deventer' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Deventer.

Freshman

Stromarkt 18, 7411 PK Deventer

Nu gesloten

Meer informatie

Freshman

Stromarkt 18, 7411 PK Deventer

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “Wil je zien! Door de vlogs van Johan(dig) wordt iedere klus een eitje”

Wil je zien! Door de vlogs van Johan(dig) wordt iedere klus een eitje

Aangeboden door Bouwmensen Deventer

Bouwmensen Deventer
Ga naar “Werken om de hoek: 5 x leuke vacatures in Deventer”

Werken om de hoek: 5 x leuke vacatures in Deventer

Ga naar “Wil je zien! 6 x deze creatieve ondernemers uit Deventer verkopen handgemaakte producten”

Wil je zien! 6 x deze creatieve ondernemers uit Deventer verkopen handgemaakte producten

In onze gids

Ga naar “Voetbalshirtskoning.nl”

Voetbalshirtskoning.nl

  • Kromme kerkstraat 1
  • Sportwinkel
  • 09:00 - 17:30

Nu geopend

Ga naar “Shoeby Deventer Centrum”

Shoeby Deventer Centrum

  • Korte Bisschopstraat 18-20
  • Kledingwinkels
  • 09:30 - 18:00
Shoeby Fashion

Nu geopend

Ga naar “Sportprent”

Sportprent

  • Begoniastraat 1
  • Cadeauwinkels
  • 09:00 - 21:00

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “EK Oranjebox vol met snacks voor 2 personen voor maar € 28,-”

EK Oranjebox vol met snacks voor 2 personen voor maar € 28,-

  • Ribs Company Deventer
  • Geldig t/m 11 juli 2021
Ribs Company Deventer

Topper

Ga naar “10% korting op alle proefpakketten”

10% korting op alle proefpakketten

  • Aware Pet Products
  • Geldig t/m 25 juni 2021
Aware Pet Products

Topper

Ga naar “jurk € 10,00”

jurk € 10,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 20 juni 2021
Ga naar “Biker short € 13,00”

Biker short € 13,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 20 juni 2021
Ga naar “Tefal Strijkweken tot 25% korting”

Tefal Strijkweken tot 25% korting

  • Blokker
  • Geldig t/m 20 juni 2021

Vacatures

Ga naar “Voorlichter Duurzaamheidscentrum Deventer”

Voorlichter Duurzaamheidscentrum Deventer

  • Duurzaamheidscentrum Deventer
  • Vrijwillig

Topper

Ga naar “Keukenhulp voor de zaterdag”

Keukenhulp voor de zaterdag

  • Sync Ok
  • Parttime
sync ok menu
Ga naar “Klantenservice medewerker studieboeken”

Klantenservice medewerker studieboeken

  • Soleo
  • Fulltime/Parttime
Vacature in Deventer

Topper

Ga naar “Interieurverzorger The Inside Standbouw”

Interieurverzorger The Inside Standbouw

  • Oproepbasis
Ga naar “Productiemedewerker parttime/fulltime Smurfit Kappa Zedek”

Productiemedewerker parttime/fulltime Smurfit Kappa Zedek

  • Timing Uitzendbureau
  • Fulltime/Parttime