Nieuwe hotspot voor ontbijt en lunch: ‘Op het dakterras heb je uitzicht op de Lebuinuskerk’

Aangeboden door Freshman

Freshman Bibliotheek Deventer
Koen met een broodje Teriyaki beef | Foto: indebuurt Deventer

Freshman opent maandag 7 juni haar deuren in de Bibliotheek Deventer. Bij dit toffe horecaconcept kun je terecht voor de lekkerste ontbijtjes, lunch en een borrel. Van speciale koffies en pancakes tot pizza met een roze topping en roosjes van avocado: de kaart staat vol verrassingen. Koen: ”Het is heel speciaal om mijn eigen logo hier aan de muur te zien hangen.”

Koen Wiggers bezorgt al meer dan twee jaar de lekkerste, gezonde maaltijden aan huis onder de naam Freshman. ”Ik ben online begonnen, maar een fysieke zaak was altijd het doel”, vertelt hij. De Deventenaar is ontzettend blij dat hij eindelijk de deuren van zijn eigen zaak in De Bibliotheek Deventer mag openen. ”Hier heb ik een half jaar naar uitgekeken.”

Ons terras is een verborgen binnentuin

”Dit is een te gekke plek. Het is binnen heel licht door de grote glazen ramen en buiten is het helemaal een oase van rust. Ons terras is een soort verborgen binnentuin waar je heerlijk in de zon kunt zitten, weg van de drukke Brink. Als je een drankje of hapje to go bestelt, kun je dat meenemen naar het dakterras op de tweede verdieping. Daar heb je uitzicht op de Lebuinuskerk”

Walhalla voor koffielovers

Koens filosofie: ”Het moet lekker, gezond, vers en kleurrijk zijn. Daar staat Freshman voor.” Waar hij kan, kiest hij daarom voor biologisch, vegetarisch of veganistisch. ”Ik serveer koffie met plantaardige melk. Je kunt kiezen tussen kokos-, soja-, amandel- of havermelk. Ik heb ook nog normale koeienmelk hoor!”

Tekst gaat verder onder foto’s.

Koen serveert ook gekleurde lattes op basis van kruiden. ”Ze hebben wel de voordelen van koffie, maar geen cafeïne. De pink lady is op basis van rode biet, kaneel en cacao en de Indian gold is op basis van kurkuma. Het zijn trends die overgewaaid zijn uit het buitenland. Ik ben altijd op zoek naar creatieve recepten.”

Wat je hier absoluut wilt bestellen

Naast gezond, klinkt alles op de kaart vooral heel lekker: brownies, red velvet cake, salades met gamba’s, geitenkaas of kip, allerlei broodjes, overnight oats met chiazaad en vers fruit, tosti’s en een speciale pizza van naanbrood met een roze topping van bietenhummus. ”Ik hou van net even anders. Zo serveer ik een tosti Italian chicken met pesto, spinazie en gemarineerde kip. Voor de mensen die dat niet lusten is er ook gewoon een tosti met kaas. Freshman moet wel toegankelijk blijven.”

Nooit meer wachten door de QR-code

Ben je toe aan een sapje, koffie of broodje on the go tijdens het shoppen of studeren in de bieb? Ook die bestel je bij Freshman. ”We werken met een QR-code. Zo kun je makkelijk kiezen, online betalen en hoef je niet te wachten: je krijgt van ons een melding zodra jouw bestelling klaar is.”

Je kunt hier borrelen met DAVO biertjes en biologische wijn

”Koen hoopt dat zijn zaak een hippe, gezellige plek gaat worden. ”Waar dagjesmensen die langslopen wat komen drinken, maar ook jongeren die hier studeren en andere Deventenaren een hapje of een drankje doen. Je kunt hier namelijk ook borrelen met DAVO biertjes, biologische wijnen en een borrelplank.”

Een heel toffe plek

Waarom de bieb? ”Het is volgens Koen een heel toffe plek, waar je veel meer kunt dan alleen boeken lenen. ”Je kunt hier studeren, lezen en pianospelen: het is een groot kenniscentrum. Op de derde verdieping staat bijvoorbeeld een 3D-printer. Dat weten veel mensen niet. Alles aan dit gebouw is duurzaam: van de zonnepanelen op het dak tot de van plastic gerecyclede stoelen, dat past bij mijn visie voor Freshman.”

Ben jij enthousiast geworden na het lezen van dit verhaal? Volg Freshman op Instagram om op de hoogte te blijven van de menukaart en andere nieuwtjes over deze nieuwe hotspot. Zie jij jezelf hier werken? Stuur Koen dan een mailtje op [email protected]

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie-instellingen
  • Wil jij een 'Nieuw in Deventer' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Deventer.

Freshman

Stromarkt 18, 7411 PK Deventer

Nu gesloten

Meer informatie

Freshman

Stromarkt 18, 7411 PK Deventer

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Café Glas in Lood heeft gloednieuw interieur: ‘Ook de menukaart voor mensen én honden ging op de schop’”

Café Glas in Lood heeft gloednieuw interieur: ‘Ook de menukaart voor mensen én honden ging op de schop’

Ga naar “Tripje Ierland in eigen stad? Hier moet je komend weekend zijn”

Tripje Ierland in eigen stad? Hier moet je komend weekend zijn

Ierse Pub Festival Deventer
Ga naar “Casanova’s opgelet: dit zijn de leukste valentijnsuitjes in Deventer”

Casanova’s opgelet: dit zijn de leukste valentijnsuitjes in Deventer

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Pauline Wingelaar € 2,99”

Pauline Wingelaar € 2,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “Fleece panty € 9,99”

Fleece panty € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “Zweedse muilen € 14,99”

Zweedse muilen € 14,99

  • ALDI
  • Geldig t/m 5 februari 2023

Vacatures

Ga naar “Ben jij onze nieuwe begeleider voor team De Bovenkruier in Apeldoorn?”

Ben jij onze nieuwe begeleider voor team De Bovenkruier in Apeldoorn?

  • Riwis Zorg & Welzijn
  • Parttime

Topper

Ga naar “Magazijnmedewerker I Defensie”

Magazijnmedewerker I Defensie

  • RGF Staffing the Netherlands B.V.
  • Fulltime/Parttime