Elroy is de nieuwe chef van Bistro De Rode Kater: ‘De nieuwe kaart is heel verrassend’

Aangeboden door Bistro De Rode Kater

Elroy Rode Kater 2
Elroy is 1 april begonnen als de nieuwe chef van Bistro De Rode Kater. Foto: indebuurt Deventer

Bistro De Rode Kater is dé keuken van Deventer waar vleeseters, vegetariërs en veganisten elkaar ontmoeten. Op dit moment zijn de voorbereidingen voor de nieuwe menukaart in volle gang. Chef Elroy Faken geeft alvast een tipje van de sluier weg.

Elroy heeft hiervoor onder andere gewerkt als chef bij ’t Koetshuis in Vaassen en als sous-chef bij Auberge Navet in Apeldoorn. Op 1 april is hij gestart als de nieuwe chef van Bistro De Rode Kater. Elroy en eigenaar Erik Tiekstra kennen elkaar al meer dan vijftien jaar. “We zijn oude vrienden van vroeger”, zegt Elroy enthousiast. “Toen Erik hoorde dat ik op zoek was naar een nieuwe uitdaging, heeft hij gelijk contact met mij opgenomen. Ik twijfelde geen moment om hier aan de slag te gaan.”

Het 50/50-concept

De Rode Kater hanteert het 50/50-concept. Dit betekent dat de helft van de menukaart uit vegetarische gerechten bestaat. Een aantal gerechten is zelfs volledig veganistisch. Erik: “Ik wil wel benadrukken dat we niet tegen vlees of vis zijn. We eten zelf allebei graag vlees en vis, maar ook vaak vegetarisch.”

Passie voor koken

De liefde voor koken is er bij Elroy met de paplepel ingegoten. Al op jonge leeftijd hielp hij zijn vader – die ook chefkok is – mee in de keuken. “Het is fantastisch om met voedsel bezig te zijn. Je kunt je volledige creativiteit erin kwijt.”

Laat je verrassen

Zo vindt Elroy het leuk om met verschillende smaakbelevingen te experimenteren. Vooral wanneer het op vegetarische en veganistische gerechten aankomt, kan hij qua creativiteit helemaal losgaan. “Op de nieuwe kaart komt bijvoorbeeld drie verschillende bereidingswijzen van artisjokken te staan. Maar weinig mensen weten hoe ontzettend lekker en verrassend artisjokken kunnen smaken.”

Lees verder onder de foto >

Elroy Rode Kater 4
Bistro De Rode Kater hanteert het 50/50-concept. Foto: indebuurt Deventer

Elroy maakt bij een van de bereidingswijzen gebruik van een ondertoon van mint. “Mint wordt doorgaans bij desserts gebruikt, maar je kan het dus ook heel subtiel in hoofdgerechten verwerken. Het vleugje mint zorgt voor een frisse smaak. Ideaal voor een zomerse, lichte maaltijd.” Ook de wellington van koolrabi is volgens Elroy een echte aanrader, omdat deze groente niet vaak gebruikt wordt.

Out of the box

Elroy en Erik hopen zoveel mogelijk Deventenaren te verrassen met de nieuwe menukaart. Ook als je groot liefhebber van vlees- en visgerechten bent, is het de moeite waard om een keer iets vegetarisch of veganistisch te bestellen. “Probeer het gewoon”, zegt Elroy. “Je zult versteld staan hoe ontzettend lekker en gevarieerd het is.”

Reserveer gelijk een tafeltje

Kan jij niet wachten om de nieuwe gerechten uit te proberen? Reserveer dan gelijk een tafeltje. Naast het lekkere eten ben je bij De Rode Kater ook aan het juiste adres voor heerlijke cocktails, superveel gezelschapsspellen en uiteraard uitmuntende gastvrijheid. Tip: vergeet niet om de Facebookpagina en het Instagramaccount te volgen, zodat je op de hoogte blijft van alle nieuwtjes van Bistro De Rode Kater.

Bistro De Rode Kater

Grote Kerkhof 25-26, 7411 KV Deventer

Nu gesloten

Meer informatie

Bistro De Rode Kater

Grote Kerkhof 25-26, 7411 KV Deventer

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Annelot (26) en Meike (21) runnen nu Broodbode Deventer: ‘We zoeken ook weer een locatie in het centrum’”

Annelot (26) en Meike (21) runnen nu Broodbode Deventer: ‘We zoeken ook weer een locatie in het centrum’

Broodbode Deventer
Ga naar “Geen paniek! Met deze Deventer snacks kom jij de frikandellencrisis wel door”

Geen paniek! Met deze Deventer snacks kom jij de frikandellencrisis wel door

Snacks Deventer
Ga naar “Met deze tips word jij een echte koffiekenner in Deventer”

Met deze tips word jij een echte koffiekenner in Deventer

In onze gids

Ga naar “Freshman”

Freshman

  • Stromarkt 18
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
Freshman lunchen Deventer BibliotheekFreshman lunchen Deventer Bibliotheek

Nu gesloten

Ga naar “Bistro De Rode Kater”

Bistro De Rode Kater

  • Grote Kerkhof 25-26
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Outdoor LED kerstboom van € 29,95 voor € 29,95”

Outdoor LED kerstboom van € 29,95 voor € 29,95

  • Geldig t/m 27 september 2022
Ga naar “Huissokken van € 3,99 voor € 3,99”

Huissokken van € 3,99 voor € 3,99

  • Geldig t/m 27 september 2022
Ga naar “AH Rundergehakt 300 gram van € 6,98 voor € 6”

AH Rundergehakt 300 gram van € 6,98 voor € 6

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “Krabpaal van € 24,95 voor € 24,95”

Krabpaal van € 24,95 voor € 24,95

  • Geldig t/m 27 september 2022

Agenda

Ga naar “Dickens Festijn”

Dickens Festijn

  • Van 10 dec t/m 11 dec
Dickens FestijnDickens Festijn
Ga naar “Kerstmarkt in de buurt van Deventer”

Kerstmarkt in de buurt van Deventer

  • Van 8 dec t/m 23 dec
Ga naar “Halloween in Deventer”

Halloween in Deventer

  • Van 27 okt t/m 30 okt