Brodazz bezorgt de lekkerste pizza’s uit de regio: ‘We gebruiken familierecepten van mijn Italiaanse schoonmoeder’

Bij Brodazz Italian Cuisine beheersen ze de kunst van het pizza bakken tot in de puntjes. Eigenaar Bas Timmer: ”Het wordt vaak gezien als een eenvoudig gerecht, maar een goede pizza is alles behalve dat.” Hun pizza’s, verrassingsmenu en andere lekkernijen kun jij nu afhalen of laten thuisbezorgen.

Het nieuwe Italiaanse concept Brodazz Italian Cuisine draait nog maar net, als eigenaren Maaike en Bas Timmer en Marloes Freschi te horen krijgen dat ze om 17.00 uur de deur moeten sluiten. Toch blijven ze positief. Maaike: ”Lunchen kan bij ons nog steeds. Daarnaast kun je allerlei lekkere gerechten bij ons afhalen of thuis laten bezorgen. We hebben bijvoorbeeld een do-it-yourself pizzabox. Superleuk voor een kinderfeestje of borrel met vrienden.” Geloof ons: die pizza’s van Brodazz wil je zeker proeven.

Een compleet nieuw interieur én een Italiaanse kaart

In 2016 serveerden ze in de Brodazz Beachclub de eerste pizza’s. ”Toen hadden we een kleine steenoven op ons terras staan en bakten we pizza’s tijdens feesten en evenementen”, vertelt Maaike. Het trio kreeg zo vaak de vraag ‘Wanneer is het weer pizza-avond?’ dat ze in de winter van 2020 besloten hun restaurant een complete metamorfose te geven en om te dopen tot Brodazz Italian Cuisine. ”We hebben echt alles veranderd: de kaart en het complete interieur. De hele familie heeft geholpen met klussen”, aldus Maaike.

Lees verder onder foto’s >

Familierecepten uit Udine

”We zijn ons gaan specialiseren in de Italiaanse keuken.” Waar die liefde voor het land vandaan komt, is niet zo’n moeilijke vraag. Marloes is namelijk getrouwd met een echte Italiaan. Marloes: ”Zijn moeder, die nog steeds in de streek Friuli woont, heeft ons een paar van haar familierecepten toevertrouwd.”

We halen bijna alle ingrediënten uit Italië

De groente die op de pizza komt, koken we eerst om het nog smaakvoller te maken. We blussen de groente af met witte wijn.” Van de Parmaham tot de spianata Romana: bijna alle ingrediënten die op de pizza gaan, halen ze uit Italië. Er is één uitzondering: de kazen. Maaike: ”Onze kaas halen we lokaal.”

Lees verder onder foto’s >

De lekkerste pizza’s van de kaart

De traditionele pizza’s worden gewaardeerd. Maaike: ”Mensen rijden ervoor om! We krijgen vaak te horen dat dit de lekkerste pizza is die men ooit gegeten heeft. Fantastisch toch?” De favoriete pizza’s van de eigenaren? ”De Brodazz deluxe met mascarpone en Parmaham is heel lekker”, aldus Bas. Maaike: ”Ik hou van de pizza bufala deluxe en de quattro stagioni, dat zijn twee hardlopers.”

Thuis koken met Brodazz

Brodazz Italian Cuisine hoopt je binnenkort weer te verwelkomen voor een heerlijk diner. Tot die tijd kun je lekker lunchen in het restaurant of pizza’s en gerechten van de dinerkaart laten thuisbezorgen. Maar er is meer! Je kunt namelijk ook zelf aan de slag met het ’Thuis koken met Brodazz menu.’

• Thuis koken met Brodazz verrassingsmenu: twee-, drie-, vier-, of vijfgangen verrassingsmenu. Jij kiest hoe uitgebreid je eet. Het menu wordt voorbereid door de chef en thuis doe jij de finishing touch. Natuurlijk ontvang je een omschrijving waarin precies staat wat jij nog moet doen. Wil jij hier een passend wijnarrangement bij? Wordt geregeld.
• Do-it-yourself pizzabox: je kiest zelf welke pizza jij wilt. Je ontvangt een beschrijving, bolletje deeg en alle andere ingrediënten. Alles afgewogen in de juiste hoeveelheid. Je hebt alleen een pollepel en een oven nodig. Maaike: ”Ontzettend leuk om te doen met kinderen of vrienden tijdens een borrel.”

Brodazz bezorgt de verrassingsmenu’s en de do-it-yourself pizzabox in Apeldoorn, Deventer en Zutphen. De pizza’s en andere gerechten van de kaart bezorgen ze binnen een straal van vijftien kilometer. ”We willen de kwaliteit hoog houden en willen niet dat mensen een slappe pizza ontvangen.”

Trek gekregen? De pizza’s en alle andere gerechten van de dinerkaart bestel je via Thuisbezorgd.nl. Het speciale Koken met Brodazz verrassingsmenu en de do-it-yourself pizzabox bestel je telefonisch bij Brodazz.