Simone zoekt een opvolger voor haar glutenvrije bakkerij: ‘Zou zo zonde zijn als het hier stopt’

Aangeboden door Simone’s Glutenfree Bakery

Simone's Glutenfree Bakery
Simone zoekt een opvolger voor haar bakkerij Simone's Glutenfree Bakery. | Foto: indebuurt Deventer

Toen in 2011 bleek dat Tessy coeliakie heeft, startte haar moeder Simone’s Glutenfree Bakery. Inmiddels voorziet Simone bijna alle Deventer horeca van de lekkerste gluten- en lactosevrije baksels en ligt haar gluten- en lactosevrije Deventer Koek in verschillende winkels. Maar Simone gaat stoppen: ”Ik hoop dat iemand onze missie wil voortzetten.”

”Onze dochter moest haar eetpatroon voor de rest van haar leven aanpassen. Daarom werd het mijn persoonlijke missie om glutenvrij net zo lekker te maken als ‘normaal’ eten.” Inmiddels serveert Simone op verjaardagen al jaren alleen nog glutenvrije taart. ”Niemand proeft het verschil!”

Dat moet anders!

Het gezin kwam erachter dat vooral uit eten lastig is met een glutenallergie. Dat moest anders! ”We aten vaak bij El Popo, dus heb ik voor hen wat dingen gebakken.” Zo startte Simone’s Glutenfree Bakery in 2011 met één klant. Inmiddels zijn we bijna tien jaar verder en is de bakkerij een groot succes.

Het klantenbestand is flink uitgebreid. Alleen al in Deventer werkt Simone samen met meer dan vijftien horecazaken – onder andere Jackies en No. 11. Daarnaast ontwikkelde ze tientallen gluten- én lactosevrije producten. Van een gluten- en lactosevrij hamburgerbroodje tot een fris kokoskoekje.

Glutenvrije Deventer Koek ontwikkelen

”Eén van de dingen waar ik heel trots op ben is onze gluten- en lactosevrije Deventer Koek. De koek is gebaseerd op het recept van Van Welsem en ligt bij twee vestigingen van Bakkerij Nollen en wordt verkocht bij de Groote Poot en Roemar Koffiebranderij. Ik vind het heel bijzonder dat er door ons een gluten- en lactosevrije versie is van dé bekendste koek uit de stad.”

Lees verder onder foto’s >>

Hoewel Simone erg gepassioneerd is over de bakkerij, gaat ze stoppen. Zij en haar man – die onder andere helpt met de administratie – willen meer vrije tijd. ”We doen dit allebei naast onze ‘gewone’ baan. Dat hebben we altijd met veel plezier gedaan. Nu we tegen de zestig lopen, merken we dat het teveel wordt. We willen er graag vaker spontaan op uit kunnen”, aldus Simone.

Op zoek naar een opvolger

Het koppel zou het echter ontzettend jammer vinden als Simone’s Glutenfree Bakery definitief ophoudt te bestaan. ”We hebben heel wat opgebouwd in al die jaren en het loopt goed. Daarnaast zou ik het zonde vinden als mensen met deze allergie over een half jaar geen glutenvrij broodje meer kunnen bestellen in de stad.” Daarom zoekt Simone een opvolger.

Alles kan overgenomen worden

Alles kan overgenomen worden: van de naam, bijbehorende website en social media-accounts tot de recepten, het klantenbestand en zelfs de apparatuur. Ze wil het volledige bedrijf en alles wat daarbij hoort overdragen aan een nieuwe eigenaar. ”Ik weet zeker dat we er financieel uit komen als er een gegadigde is. We willen gewoon heel graag dat de producten blijven bestaan.”

Een mooie kans

Volgens Simone is het een mooie kans voor een ambitieuze bakker. Zij en haar man doen dit nu naast hun werk. Ze besteden er allebei zo’n vijftien uur per week aan. In de tijd doen ze alles: van boodschappen doen, bakken, verpakken en bezorgen tot de administratie. Ze denken dat je de werkzaamheden voor Simone’s Glutenfree Bakery in de toekomst kunt uitbreiden tot een fulltime job.

Je kunt Simone’s Glutenfree Bakery uitbreiden tot iets heel groots

”Wij benaderen niemand op dit moment. We doen helemaal niet aan marketing en alle partijen met wie we samenwerken hebben ons benaderd. Dat doen we omdat we simpelweg niet de tijd hebben om meer te produceren. Als je dat wel doet, kun je Simone’s Glutenfree Bakery uitbreiden tot iets heel groots. Dat is geen must. Je kunt dit werk ook naast iets anders doen, zoals wij altijd gedaan hebben. Dat is allemaal aan de nieuwe eigenaar.”

Lees verder onder foto’s >>

De perfecte opvolger?

Welke eigenschappen je, naast een voorliefde voor bakken, volgens Simone moet hebben om de glutenvrije bakkerij over te nemen? ”Een beetje creativiteit is wel handig. Restaurants vernieuwen meestal één keer per jaar hun kaart. Dan bedenk ik ook een nieuw glutenvrij product voor die kaart. Je kunt sowieso nieuwe producten ontwikkelen of een bestaand recept vernieuwen. Het is mij bijvoorbeeld nooit gelukt om de perfecte glutenvrije foccacia te maken.”

We hopen dat de nieuwe eigenaar in 2022 wil starten

Simone heeft het liefst dat haar glutenvrije bakkerij vanaf 2022 op een andere naam staat. ”We hopen dat de nieuwe eigenaar dit jaar kan meelopen en in 2022 écht kan beginnen. Maar in overleg is veel mogelijk. We vinden een soepele overgang heel belangrijk.”

Interesse?

Gaat jouw bakkershart al sneller kloppen? Of wil je graag meer weten over deze mooie kans? Simone en haar man komen graag met jou in contact. ”We vertellen je graag meer tijdens een (telefoon)gesprek en natuurlijk kun je onze cijfers inzien.” Als je interesse hebt om Simone’s Glutenfree Bakery over te nemen kun je bellen naar 06-33093864 of mailen naar [email protected].

Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “‘Piet en Gied’ hebben eindelijk hun borrelcafé BRO: ‘Binnenkort met ons eigen pilsje’”

‘Piet en Gied’ hebben eindelijk hun borrelcafé BRO: ‘Binnenkort met ons eigen pilsje’

BRO
Ga naar “Koekoek! Deze vacature vind je dus echt alleen in Deventer”

Koekoek! Deze vacature vind je dus echt alleen in Deventer

Deventer Koekwinkel
Ga naar “Han (46) liet zich omscholen van boer tot bouwvakker: ‘Dit was een logische keuze’”

Han (46) liet zich omscholen van boer tot bouwvakker: ‘Dit was een logische keuze’

Aangeboden door Bouwmensen Deventer

Bouwmensen Deventer Han

In onze gids

Ga naar “Happerij Tapperij de Expeditie”

Happerij Tapperij de Expeditie

  • Restaurants en horeca
  • 10:00 - 00:00
De Expeditie Deventer

Nu geopend

Ga naar “Bistro De Rode Kater”

Bistro De Rode Kater

  • Grote Kerkhof 25-26
  • Restaurants en horeca
  • 11:00 - 00:00

Nu geopend

Ga naar “Freshman”

Freshman

  • Stromarkt 18
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “10% korting op meubelstoffen”

10% korting op meubelstoffen

  • Delaya Rekveld Experience Store
  • Geldig t/m 31 oktober 2021

Topper

Ga naar “Hydra facial behandeling van 99 voor 80 euro”

Hydra facial behandeling van 99 voor 80 euro

  • Skincare Beauty Bar
  • Geldig t/m 30 november 2021
Ga naar “XL-kamerplanten van € 169 voor € 99”

XL-kamerplanten van € 169 voor € 99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 24 oktober 2021
Ga naar “Verstegen kruiden en specerijen van € 2,38 voor € 1,19”

Verstegen kruiden en specerijen van € 2,38 voor € 1,19

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 24 oktober 2021
Ga naar “Vest** € 9,99”

Vest** € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 24 oktober 2021

Vacatures

Ga naar “Medewerker bediening”

Medewerker bediening

  • VeluwseBron
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Senior Marketeer (32-36 UUR)”

Senior Marketeer (32-36 UUR)

  • MIMIK
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Casinomedewerker Jack”

Casinomedewerker Jack

  • Jack’s Casino Deventer
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Medewerker Facilitair/schoonmaak”

Medewerker Facilitair/schoonmaak

  • VeluwseBron
  • Parttime

Topper

Ga naar “Floormanager bij Deventer Schouwburg”

Floormanager bij Deventer Schouwburg

  • Deventer Schouwburg
  • Fulltime
Deventer Schouwburg Bart Ros

Agenda

Ga naar “Lichtjes voor alle zielen”

Lichtjes voor alle zielen

  • Grote of Lebuinuskerk
  • 30 oktober 2021

Topper

Ga naar “Sweelinck-festival in Lebuinuskerk Deventer”

Sweelinck-festival in Lebuinuskerk Deventer

  • Grote of Lebuinuskerk
  • 16 oktober 2021

Topper

Ga naar “Blotevoetenpad in Halloween-stijl bij Buitenpost”

Blotevoetenpad in Halloween-stijl bij Buitenpost

  • Buitenpost
  • 29 oktober 2021
Ga naar “Billy Boem Club! Toffe gratis activiteiten voor kids van 8 tot en met 12 jaar”

Billy Boem Club! Toffe gratis activiteiten voor kids van 8 tot en met 12 jaar

  • Tactus
  • 21 september 2021
Billy Boem Club
Ga naar “Lezing Annejet van der Zijl over haar boek ‘Fortuna’s kinderen’”

Lezing Annejet van der Zijl over haar boek ‘Fortuna’s kinderen’

  • Boekhandel Broekhuis B.V.
  • 11 november 2021