Koen start met Freshman: gezonde maaltijden bestellen in (maar ook buiten) Deventer

Door Simone Groot Lipman 11 januari 2019

Niks gaat boven een zelfgemaakte maaltijd, maar soms zijn we simpelweg te druk of gewoon lui. En dan is het best een prettig idee dat je ook gezonde maaltijden kunt bestellen. Daarom bedacht Deventenaar Koen Wiggers (26) Freshman. Hij biedt sinds januari 2019 elke werkdag verse maaltijden aan. Modern, lekker en gezond! 

Van gamba taco’s tot pulled pork burger en van indian cauliflower tot honey pancakes. Op zijn fiets (in omgeving Deventer) bezorgt Koen het bij jou thuis! Freshman staat voor gezond, vers en goede kwaliteit. Zo maakt een gezonde leefstijl net even wat makkelijker.

Gezond bestellen

Maaltijden bestellen is handig, maar vaak kies je toch vaak voor een pizza of zelfs de snackbar. Koen: ”Afhalen is vaak ongezond. Mensen zijn er steeds meer bewust van wat ze willen eten. Met Freshman heb je extra voordelen: naast het feit dat je gezond en gevarieerd eet, bespaart het je tijd in de keuken, hoef je geen boodschappen te doen, niet na te denken, niet af te wassen, gooi je geen eten meer weg en kun je ook gezond eten als je moet overwerken!”

Freshman indebuurt
Foto | indebuurt Deventer

Leefstijl

Koen werkt al sinds zijn vijftiende in de horeca. ”Ik heb 12 jaar gewerkt bij El Popo, begonnen in de keuken en de laatste jaren was ik hier bedrijfsleider.” Het werken in de horeca is vaak lastig te combineren met een gezonde leefstijl, toch heeft Koen in 2015 zijn leefstijl omgegooid. En dat was het begin van Freshman. ”Ik startte met intensieve krachttraining en daarbij horende voedingsschema’s, passend bij mijn doelen. Ik koos één moment per week om mijn maaltijden te bereiden en verdeelde dit in bakjes met de juiste hoeveelheid. Een gedoe, maar had zo wel altijd de gezonde gerechten op voorraad en hoefde het alleen nog maar op te warmen.” Sinds de zomer kreeg het idee vorm en een naam. ”Freshman betekent nieuw, fris en ik wil graag. Ik word nu al aangesproken al ‘De Freshman’ in de stad, haha!”

Freshman gerecht
Foto | Freshman

Ambitie

Koen zegde zijn baan op, om zich volledig op zijn nieuwe onderneming te richten. En zijn ambitie is groot. ”Ik wil concurreren met partijen als Hello Fresh en Albert Heijn, die dozen met ingrediënten aanbieden voor een gezonde maaltijd. Maar dan moet je alsnog zelf aan de slag! Mensen vinden het een leuk concept en zien ook dat dit er nog niet is. ‘Cool dat iemand de ballen heeft en de markt bestiert’, zei iemand laatst. Het geeft een voldaan gevoel. Ik wil groot inzetten en sowieso een jaar gaan draaien. Het ondernemen is een droom die uitkomt. Het zit in me om te doen en het valt nu allemaal op z’n plek.”

Eigen locatie

Als startende ondernemer heeft Koen nu al een doel voor ogen. ”Ik hoop aan het einde van het jaar mijn eigen locatie te hebben waar ik kook en waar je kunt afhalen. Vooralsnog is El Popo het enige pick-up point waar je je maaltijd kunt afhalen, maar wie weet binnenkort ook bij sportscholen. Daarom beperk ik mij ook niet alleen tot Deventer, maar wil ik heel Nederland bereiken. Ik ben niet vies van werken, dus kom maar op!”

Hoe werkt het?

Maandag t/m vrijdag staan er vier maaltijden op het menu: vlees, vis, vega of een extraatje, zoals een healthy chocolate brownie. Je hebt keuze uit drie verschillende grootte porties. Zo betaal je 8 euro voor een small portie, inclusief bezorging. Koen: ”Mijn inspiratie haal ik van internet en uit boeken en geef dan mijn eigen twist eraan. Tegenwoordig is het niet meer aardappels, groente en vlees. Eten moet er ook leuk uit zien! Zoals een salmon poke bowl.” Bezorgingen binnen Deventer kun je tot 15;00 bestellen en wordt het dezelfde avond vers bezorgd. Bezorgingen buiten Deventer moet je een avond van tevoren bestellen. De maaltijd wordt dan per koelpakket verstuurd. Eet smakelijk!


Meer over Freshman ontdekken?

Freshman restaurants en horeca

Kleine Overstraat 24F, Deventer

Bekijk meer:restaurants en horeca
  • Wil jij een 'Nieuw in Deventer' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Deventer.

adv.