Annelot (26) en Meike (21) runnen nu Broodbode Deventer: ‘We zoeken ook weer een locatie in het centrum’

Broodbode Deventer
Annelot (links) en Meike runnen Broodbode Deventer. Foto | indebuurt

Toen de voormalige franchise-eigenaren van Broodbode Deventer aangaven ermee te stoppen, kon Annelot Wolferink (26) haar geluk niet op. “Ik had net aangegeven dat ik toe was aan een volgende stap in het bedrijf.” Nu runt ze de broodjeszaak samen met Meike van der Velde (21).

Inmiddels begeeft Annelot zich zo’n vier jaar tussen de verse broodjes van Broodbode. “Het begon als bijbaan, dat was mooi te combineren met mijn studie”, zegt ze. Al snel voelde ze dat het meer was dan een bijbaantje. “Wat me zo aantrekt in dit bedrijf is dat alles echt vers bereid wordt. Vers deeg, vers beleg en verse sapjes en smoothies. Het werd mijn droom om ooit een eigen vestiging te hebben en dat heb ik bespreekbaar gemaakt met de eigenaren.”

Schuurtje van opa en oma

Die eigenaren zijn de ouders van compagnon Meike. “Broodbode bestaat nu een jaar of dertien, ooit is het begonnen als een bezorgservice van belegde broodjes vanuit de schuur van mijn opa en oma”, zegt ze. “Inmiddels worden er alleen al op de vestiging in Deventer zo’n 1600 broodjes per week verkocht. Ik was er af en aan bij betrokken, maar heb tussendoor ook wel andere bijbaantjes gehad. Sinds kort werk ik weer fulltime voor Broodbode Deventer.”

Lees verder onder de foto’s.

En hoe die werkdagen er dan uitzien? “Al het deeg wordt vers gemaakt in de vestiging in Enschede. Iedere ochtend rijd ik met een koelwagen vol vers deeg naar Deventer. Daar bakken we de broodjes af, maken we de sapjes en zorgen we dat alles klaarstaat. Tussen 11 en 13 uur volgt dan de piek met bestellingen. Annelot neemt de administratieve zaken meer op zich.”

Meer huis, minder kantine

De bezorging is tot nu toe het grootste aandeel van de omzet. Het is één van de dingen die de harde werkers willen veranderen. “We zijn hier aan de Keulenstraat nog echt bezig met de opstartfase, waarin we samen al aardig goed onze draai hebben gevonden. Wel hebben we het interieur alvast iets huiselijker gemaakt en hopen dat mensen ook gewoon hier hun broodje komen eten. We willen af van het kantinegevoel. Geen broodjes uit papieren zakjes of drinken uit een kartonnetje, maar gewoon borden, glazen, bestek en je laten bedienen zoals in een lunchroom.”

Terug in het centrum

“Een andere leuke vernieuwing is dat we straks ook hier in Deventer het brooddeeg zelf gaan draaien. Doel is om Deventer dan het centrale middelpunt van Broodbode in Midden-Nederland te maken.”

Maar ook binnen Deventer is Broodbode nog niet klaar. “We zijn al aan het kijken naar pandjes in de binnenstad om ook hier weer een vestiging te openen. Plan is om dat op korte termijn te realiseren”, aldus Meike.

Lees ook:

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Djoen brengt al 25 jaar de smaak van Java naar Deventer: ‘Ik kook nog steeds alles zelf’”

Djoen brengt al 25 jaar de smaak van Java naar Deventer: ‘Ik kook nog steeds alles zelf’

Java House
Ga naar “Peter brengt het geheim van de smid tot leven in Deventer: ‘Mijn droom wordt werkelijkheid’”

Peter brengt het geheim van de smid tot leven in Deventer: ‘Mijn droom wordt werkelijkheid’

Ga naar “De B&B van Fleur (38) is helemaal off the grid: ‘Dat kan ook gewoon comfortabel zijn’”

De B&B van Fleur (38) is helemaal off the grid: ‘Dat kan ook gewoon comfortabel zijn’

In onze gids

Ga naar “Bistro De Rode Kater”

Bistro De Rode Kater

  • Grote Kerkhof 25-26
  • Restaurants en horeca
  • 11:00 - 23:00
    4,5
    (299)

Nu geopend

4,5
(299)
Ga naar “Freshman”

Freshman

  • Stromarkt 18
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
Freshman lunchen Deventer BibliotheekFreshman lunchen Deventer Bibliotheek

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Fletcher bestaat 25 jaar! € 25,00”

Fletcher bestaat 25 jaar! € 25,00

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “Jack & Jones hoodie € 17,99”

Jack & Jones hoodie € 17,99

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “Vest omkeerbaar € 21,99”

Vest omkeerbaar € 21,99

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “AH Rundergehakt 300 gram van € 6,98 voor € 6”

AH Rundergehakt 300 gram van € 6,98 voor € 6

  • Geldig t/m 2 oktober 2022

Vacatures

Ga naar “Medewerker bedrijfsrestaurant”

Medewerker bedrijfsrestaurant

  • Tempo-Team
  • Parttime
Ga naar “Verkoopmedewerker”

Verkoopmedewerker

  • Randstad
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Workshop ‘Geef je kleding een tweede kans’”

Workshop ‘Geef je kleding een tweede kans’

  • Duurzaamheidscentrum Deventer
  • 8 oktober 2022
Duurzaamheidscentrum Deventer organiseert op 8 oktober 2022 een kledingworkshopDuurzaamheidscentrum Deventer organiseert op 8 oktober 2022 een kledingworkshop

Topper

Ga naar “Dickens Festijn”

Dickens Festijn

  • Van 10 dec t/m 11 dec
Dickens FestijnDickens Festijn
Ga naar “Kerstmarkt in de buurt van Deventer”

Kerstmarkt in de buurt van Deventer

  • Van 8 dec t/m 23 dec
Ga naar “Halloween in Deventer”

Halloween in Deventer

  • Van 27 okt t/m 30 okt